Câte calorii sunt în sosul rouille pe blog

Sosul rouille, o specialitate delicioasă de origine provensală, oferă 275 de calorii la 100 de grame. Este un sos gras care trebuie evitat dacă urmezi o dietă.

Calorii și aportul de nutrienți din rugină

Sosul de rugină de casă oferă în medie 275 kcal la 100 de grame. Această cifră poate urca rapid când vine vorba de sosuri industriale sau când compoziția rețetei este bogată în grăsimi adăugate.

Pentru aceeași porțiune, rugina oferă:

• 24 g de grăsime
• 14 g carbohidrați
• 2,5 g de proteine

Prin urmare, profilul său nutrițional este departe de a fi ideal dacă ești atent la silueta ta! Cu toate acestea, este posibil să optați pentru o versiune mai ușoară fără a adăuga pâine sau ou.

Rețetă de sos rouille ușor și de casă

Această rețetă nu include gălbenușul de ou. Este posibil să faceți acest lucru pe baza unei rețete Thermomix, de exemplu.

Ingrediente

• 2 ficatei de dorata
• 1 cartof gătit deja
• 50 cl de bouillon de curte
• un mic bulion de pește
• sare si piper
• 1 chili proaspăt (după gust)
• un pic de șofran și boia măcinată
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• crutoane sau pâine veche

Pregătirea

1. Brâncește ficatul în curte
2. Zdrobiți cartoful
3. Tăiați ardeiul iute și amestecați-l cu usturoiul, ficatul și cartoful într-un mortar
4. Zdrobiți crutoanele sau pâinea veche și adăugați-o. Se amestecă din nou
5. Lăsați-l să se odihnească cel puțin 1 oră
6. Adăugați bulionul de pește
7. Treceți la chineză.

Originea și compoziția ruginii

Uneori se găsește sub denumirea de „maioneză provensală”, deoarece mai multe rețete adaugă ingredientelor sale de bază o versiune montată cu gălbenuș de ou, și uneori chiar pesmet sau pesmet. O rețetă excelentă, dar nu foarte ușoară ! Este un sos rece emulsionat care se potrivește bine cu supa fierbinte.

Baza sa este formată din bulion de pește, roșii, cartofi, usturoi, ulei de măsline, șofran, boia și ardeiul Espelette. Rețeta originală conține, de asemenea, ficat de colină sau de dorată.

În cazul ruginii cu ou crud (cum ar fi maioneza), trebuie sa fii atent la conservarea sosului si mai ales sa il eviti daca esti insarcinata.

Vă place această rețetă ?

Scopul acestui BLOG este de a prezenta subiecte pentru publicul larg și se concentrează în principal pe dietă, sport și slăbire.

Subiectele BLOG și informațiile pe care le conțin sunt scrise de echipele noastre sau, după caz, de editori externi. Deoarece editorii nu sunt profesioniști din domeniul sănătății, dieteticii, nutriției sau sportului, subiectele și informațiile sunt scrise, generic, din diverse surse (site-uri web, presa specializată, enciclopedii).

---