Câte dulciuri pentru copii

Acestea au fost zilele: „Zahărul funcționează magic - linia ta rămâne subțire ca un pin”, a promis publicitatea producătorilor de cofetărie în anii 1960. Afirmația s-a dovedit demult a fi „știri false”, afirmă Fundația pentru Sănătate a Copiilor într-o declarație actuală: Zahărul din dulciuri, băuturi dulci și alimente te îngrașă, promovează dezvoltarea diabetului și deteriorează dinții.

„Odată cu aportul ridicat de zahăr din Germania, avem o problemă uriașă atât cu copiii, cât și cu adulții”, explică profesorul Dr. Berthold Koletzko, expert în metabolism la clinica pentru copii von Haunersche din LMU München și președinte al Fundației pentru sănătatea copiilor. „Consecințele dovedite ale consumului ridicat de zahăr sunt obezitatea, diabetul de tip 2 și cariile dentare. Copiii grași riscă să sufere ulterior de boli ale civilizației, cum ar fi hipertensiunea arterială, bolile cardiovasculare și guta ".

Aceste relații au fost mult timp confirmate științific de numeroase studii și susținute de noi studii. De exemplu, Fundația pentru Sănătatea Copiilor se referă la două studii publicate recent:

1. Ce se întâmplă în corpul unui copil când rămâne fără zahăr o vreme?

Oamenii de știință din California au investigat această întrebare la 41 de copii și adolescenți obezi cu vârste cuprinse între 9 și 19 ani care au consumat mai mult de 50 de grame de zahăr sub formă de fructoză în fiecare zi. Subiecților testați li s-au administrat mese timp de nouă zile cu același conținut de calorii și nutrienți ca înainte, cu o singură excepție: alimentele conțineau amidon în loc de zahăr. Valorile grăsimilor din ficat, grăsime abdominală și piele rezultate din conversia zahărului în grăsimi, precum și cantitatea de insulină eliberată în sânge, au fost măsurate.

Rezultatul din a zecea zi după începerea studiului a fost clar: valorile grăsimilor hepatice au scăzut de la 7,8% la 3,8%, grăsimea abdominală a scăzut de la 123 cm3 la 110 cm3, iar secreția de insulină a fost, de asemenea, redusă semnificativ, în timp ce cu grăsimea subcutanată nu au fost măsurate modificări semnificative. Greutatea corporală a participanților a scăzut în medie cu 0,9 kilograme. Și asta după doar nouă zile!

Concluzie a prof. Dr. Jean-Marc Schwarz și colegii săi de la Universitatea din California din San Francisco: „Aceste rezultate susțin eforturile de reducere a consumului de zahăr” (Schwarz JM, și colab.: „Efectele restricției dietetice de fructoză asupra grăsimilor hepatice, lipogeneza De Novo și Cinetica insulinei la copiii cu obezitate ", Gastroenterologie (2017), doi: 10.1053/j.gastro.2017.05.043).

2. Cum afectează consumul de zahăr dinții și costul tratamentelor dentare?

Oamenii de știință de la Universitatea Martin Luther Halle-Wittenberg (MLU) și Biotechnology Research and Information Network AG (BRAIN AG) au evaluat date privind incidența cariilor dentare, gingivitei (parodontitei) și pierderii dinților, costurilor corespunzătoare ale tratamentului și poverilor bolii, precum și consumului de zahăr în 168 de țări pentru anul 2010 s-a încheiat. Din aceasta au calculat proporția costurilor totale datorate consumului excesiv de zahăr. „Datele arată o legătură clară între consumul de zahăr și incidența cariilor dentare, a bolii parodontale și, ca urmare, a pierderii dinților”, spune autorul studiului Dr. Toni Meier. „Pentru fiecare consum suplimentar de 25 de grame de zahăr pe persoană pe zi - care corespunde cu aproximativ opt cuburi de zahăr sau cu un pahar de limonadă îndulcită - costurile tratamentului dentar în țările cu venituri mari cresc în medie cu 75 de euro pe persoană pe an.”

Costurile tratamentului în Germania se ridică la 210 euro de persoană pe an. Prin reducerea consumului de zahăr la suma recomandată de OMS, s-ar putea economisi în Germania costuri de douăsprezece miliarde de euro (Meier, T., și colab.: (2017): „Global Burden of Sugar-related Boli dentare în 168 de țări și costurile corespunzătoare ale asistenței medicale ". Journal of Dental Research (în presă) DOI: 10.1177/0022034517708315).

898 de milioane de euro pentru reclama dulce

Efectele nocive ale consumului excesiv de zahăr sunt negate cu încăpățânare de lobby-ul cu zahăr, spune Fundația pentru Sănătate a Copiilor. Ca întotdeauna, asociațiile de zahăr au opinia persistentă că nu există nicio legătură directă între zahăr și obezitate și cariile dentare și promovează și mai mult consumul de zahăr. Numai producătorii germani de cofetărie au câștigat în total peste 898 milioane de euro pentru comunicarea media în decurs de un an, cu 15% mai mult decât în anul precedent, cea mai mare parte pentru publicitate televizată (analiza pieței publicitare a dulciurilor 2017).

Marketingul pe internet destinat copiilor este, de asemenea, în creștere: potrivit unui studiu al Universității din Hamburg finanțat de Asociația Federală AOK, peste 60% din site-urile alimentare conțin cel puțin un element care poate fi atribuit în mod clar marketingului pentru copii. Rezultatul: copiii sunt expuși la între 2.700 și 7.800 de măsuri de comercializare de către industria alimentară în fiecare an numai pe internet. Copiii intră în contact cu activitățile de publicitate online ale producătorilor de alimente între opt și 22 de ori pe zi. Este vorba în special de alimente foarte dulci, sărate sau grase și care promovează obezitatea, potrivit recentului „Summit de reducere a zahărului” inițiat de Asociația Federală AOK din Berlin.

CINE: Șase lingurițe de zahăr pe zi sunt suficiente!

Consecințele propagandei constante pentru dulciuri: cheltuielile pentru dulciuri în Germania au crescut cu 1,7% și s-au ridicat la 97,90 euro de persoană. Fiecare german, de la bebeluși până la bătrâni, a consumat anul trecut 32,71 kilograme de cofetărie, cu 1,2 kilograme mai mult decât în anul precedent. Cantitatea este echivalentă cu aproximativ 22 de lingurițe pe zi. Pentru comparație: potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, cantitatea zilnică nu trebuie să depășească doisprezece lingurițe pentru adulți și șase lingurițe pentru copii.

Fundația pentru sănătatea copiilor recomandă ca dulciurile, limonadele și gustările să nu contribuie cu mai mult de zece% din necesarul zilnic de energie. Profesorul Koletzko oferă un exemplu: „Pentru un copil de patru până la șase ani, o lingură de înghețată și doi biscuiți de pâine scurtă asigură deja 10% din necesarul zilnic de energie”.

O atenție deosebită se aplică băuturilor îndulcite cu zahăr și sucuri de fructe dulci. Conform datelor din industrie, consumul pe cap de locuitor de băuturi răcoritoare (total) în Germania în 2016 a fost de 116,3 litri. Cel mai mare produs a fost format din băuturi mixte de cola și cola, precum și limonade cu 78,2 litri pe cap de locuitor pe an. Cu toate acestea, multe studii arată o legătură strânsă între consumul regulat de astfel de băuturi și creșterea globală a obezității. Profesorul Berthold Koletzko: „Băuturile îndulcite cu zahăr inundă organismul rapid și necontrolat cu excesul de calorii și pot astfel arunca echilibrul energetic. Caloriile lichide sunt, de asemenea, mai puțin umplute decât alimentele solide. Iar prin creșterea rapidă a zahărului din sânge, acestea stimulează formarea hormonului insulină și, astfel, a depunerilor de grăsime din organism ".

Acest lucru se aplică nu numai băuturilor răcoritoare precum cola și limonadele, ci și sucurilor de fructe care sunt deosebit de populare în Germania (consum pe cap de locuitor 2016: 33 litri): „Sugarii și copiii mici ar trebui să bea suc de fructe la fel de precaut ca adulții să facă șampanie. Sucul nu este un aliment de zi cu zi, ci mai degrabă ceva care poate fi savurat cu ocazii speciale ”, spune medicul pediatru din München. Fundația pentru Sănătate a Copiilor subliniază: Singurele băuturi care sunt cu adevărat potrivite pentru copii sunt apa de la robinet, apa minerală, ceaiurile de plante și fructe neîndulcite sau spritzerele cu suc de fructe (două treimi apă). Băuturile și sucurile din fructe zahărite, inclusiv cola și ceaiurile cu gheață, trebuie consumate doar ocazional.

În grădinițele în care se folosește programul TigerKids, care a fost dezvoltat de Fundația pentru sănătatea copiilor, copiilor li se oferă în principal apă sau băuturi cu conținut scăzut de calorii. „În cele din urmă, oamenilor le place ceea ce consumă în mod regulat”, spune profesorul Koletzko. "În decurs de o săptămână, copiii le cer părinților lor apă ca băutură acasă."

?Moderație în loc de interdicții

„Dulciurile au un gust bun, fără nicio îndoială”, recunoaște profesorul Koletzko. „Copiii cunosc deja gustul din laptele matern sau din alimentele pentru bebeluși și, prin urmare, îl adoră. Prin urmare, nici o persoană sensibilă nu s-ar gândi să interzică copiilor să fie dulci ”. În schimb, Fundația pentru Sănătatea Copiilor pledează pentru stabilirea de la bun început a unor reguli fixe pentru manipularea dulciurilor în familii și astfel să ajute copilul să-și găsească propriul nivel.

Dar cum găsești calea corectă? Următoarele recomandări ale Fundației pentru Sănătatea Copiilor pot ajuta tinerii părinți:

Fundația pentru Sănătatea Copiilor susține cererea ca toate alimentele procesate să fie etichetate cu un sistem de semafor care este ușor de înțeles pentru toate grupurile de populație și care arată conținutul de zahăr, grăsimi, sare și energie (calorii) dintr-o privire.
___________
(Giulia Roggenkamp, Biroul de presă, Fundația pentru sănătatea copiilor)
___________
Sursa: idw, Children's Health Foundation, Gastroenterology, Journal of Dental Research, Confectionery Advertising Market Analysis 2017