Catechine Motivul științific pentru care ceaiul este atât de sănătos - frunze și muguri
Datorită eforturilor sporite de cercetare, există acum o mulțime de indicații cu privire la motivele pentru care ceaiul este atât de sănătos.
Catechinele de ceai, în special, sunt din ce în ce mai asociate cu scăderea riscului de boli grave, inclusiv boli de inimă și tulburări neurologice.
Catechinele sunt ingrediente active care pot ajuta la reglarea tensiunii arteriale, cresc pierderea în greutate și protejează creierul de boli. Unele dintre aceste ingrediente, inclusiv unele dintre cele mai puternice, se găsesc exclusiv în ceai.
Ce sunt catechinele?
Catechinele sunt fenoli naturali și antioxidanți, de asemenea, cunoscuți sub numele de flavan-3-ols. Principalele surse de catechine din Statele Unite și Europa sunt ceaiul și fructele din sub-tulpina Malinae din familia Rosaceae. Aceste fructe includ mere și pere și sunt de obicei definite de un miez format din mai multe semințe mici. Catechinele se găsesc însă și în vin și ciocolată.
Nu toate ceaiurile sunt create egal atunci când vine vorba de catehine de ceai. Ceaiul verde conține cele mai ridicate niveluri de catechine. Ceaiul verde este preparat din frunzele plantei de ceai Camellia sinensis și este unul dintre cele patru „ceaiuri adevărate”, care includ și ceaiul negru, ceaiul alb și ceaiul oolong. Frunzele de ceai verde sunt culese manual, rulate și uscate pentru a preveni oxidarea. Ceaiurile verzi japoneze sunt uscate cu aburi, în timp ce ceaiurile verzi chinezești sunt distilate sau prăjite. Frunzele își păstrează culoarea verde naturală și conțin niveluri ridicate de compuși sănătoși, cum ar fi catehine de ceai, flavonoide și polifenoli de ceai.
Ceaiul verde conține concentrații mari din cele patru tipuri principale de catehine. Catechinele de ceai verde sunt epigallocatechin gallate (EGCG), epicatechin (EC), epicatechin gallate (ECG) și gallocatechin (EGC). Unele dintre aceste catechine, inclusiv EGCG, se găsesc exclusiv în ceai. În medie, catechinele reprezintă aproximativ 25% din compoziția frunzelor de ceai verde. Conținutul de catehină al unui anumit tip de ceai depinde în mare măsură de locul și modul în care este preparat ceaiul. 2) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0300801 Catechinele de ceai nu sunt conținute doar în „ceaiuri reale”, ci și în unele tipuri de plante. Catechinele de ceai sunt eliberate imediat ce frunzele de ceai sunt infuzate în apă fierbinte.
Catechinele de ceai sunt distribuite pe tot corpul după consum. Catechinele pot ajuta la prevenirea stresului oxidativ, ceea ce duce la îmbătrânire prematură, boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer. Consumul de ceai poate promova astfel sănătatea generală și poate prelungi durata de viață.
Beneficiile de sănătate ale catechinelor
Pierdere în greutate
Ceaiul este cunoscut pentru efectele sale de susținere a pierderii în greutate. Cele mai multe dintre aceste beneficii pentru sănătate pot fi urmărite înapoi la polifenoli și catehine găsite în ceaiuri. Catechinele ajută la accelerarea metabolismului și la creșterea temperaturii corpului. Acest lucru semnalează sistemul digestiv pentru a transforma depozitele de grăsime în energie mai rapid. Catechinele din ceai cresc arderea grăsimilor prin stimularea neurotransmițătorilor și a proceselor chimice.
Obezitatea este principala cauză de deces prematur. Obezitatea a fost legată de o mare varietate de boli mortale, inclusiv boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și diabet. Excesul de grăsime poate duce, de asemenea, la niveluri ridicate de colesterol LDL rău, cunoscut sub numele de lipoproteine cu densitate mică. Unul dintre L.J. Analiza efectuată de Zhao a constatat că obezitatea poate fi legată și de osteoporoză 3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17299077. Consumul de ceai vă poate ajuta să reduceți riscul de boli legate de obezitate, deoarece catehinele joacă un rol important în arderea grăsimilor.
Un studiu publicat în Nutrition Research a analizat efectele epigalocatechinei asupra șobolanilor asupra dietelor bogate în grăsimi. Șobolanilor li s-a administrat o dietă de 15% grăsimi timp de 6 luni de la vârsta de 4 săptămâni. Șobolanii au primit fie EGCG, ceai verde, ceai negru sau apă. S-a demonstrat că EGCG crește masa slabă și toleranța la glucoză. EGCG stimulează, de asemenea, țesutul adipos, care este responsabil pentru stocarea energiei sub formă de grăsime corporală 4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19932867 .
Un studiu publicat în Journal of Nutritional Biochemistry a analizat efectele extractului de ceai verde asupra activității fizice moderate. Studiul a constat din 27 de bărbați sănătoși care erau activi fizic în mod regulat. Bărbații au fost împărțiți în două grupuri și examinați timp de 7 zile. Grupul de testare a luat 1200 miligrame de catehine de ceai, iar grupul de control un preparat placebo. Bărbații care au luat catehine au avut un metabolism semnificativ crescut și rata de ardere a grăsimilor 5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22974973 .
Un alt studiu publicat în Journal of Clinical Nutrition a analizat efectele catechinelor de ceai asupra pierderii în greutate. Studiul a început cu un grup de bărbați japonezi care au trecut printr-o fază de inducție de 2 săptămâni. Bărbații au fost apoi împărțiți în două grupuri care au avut măsurători similare ale IMC și talie. Cercetătorii au efectuat un studiu dublu-orb pe o perioadă de 12 săptămâni, în timp ce bărbații consumau catehine de ceai în cantități diferite. Bărbații care au consumat niveluri mai ridicate de catehine de ceai au prezentat reduceri semnificative ale dimensiunii taliei și a grăsimii corporale 6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15640470 .
Prevenirea cancerului
Catechinele pot ajuta la prevenirea anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân și cancerul de prostată. În special, activitatea antioxidantă a catechinelor este asociată cu acest efect de promovare a sănătății. Catechinele ajută la protejarea firelor de ADN de daune și pot inhiba dezvoltarea tumorilor. În anumite condiții, catechinele au demonstrat, de asemenea, capacitatea de a induce moartea în celulele canceroase afectate.
O meta-analiză publicată în Jurnalul Mondial de Oncologie Clinică a examinat efectele catechinelor de ceai asupra tratamentului și prevenirii cancerului de sân. Cercetătorii au găsit dovezi că ceaiul verde a redus semnificativ recurența cancerului de sân la pacienții care consumă cel puțin 3 căni pe zi. De asemenea, au constatat o scădere cu 19% a incidenței cancerului de sân la persoanele care au consumat cantități mari de ceai verde 7) https://www.wjgnet.com/2218-4333/full/v5/i3/520.htm .
Un studiu publicat în Epidemiology Journal a analizat efectele benefice ale catechinelor de ceai asupra mortalității prin cancer la ficat. Studiul a constat din 89.789 de participanți cu vârste cuprinse între 25 și 69 de ani. Studiul a clasificat consumatorii de ceai drept cei care au consumat ceai de cel puțin patru ori pe săptămână. Rezultatele au arătat că băutorii obișnuiți de ceai au o rată a mortalității mai mică decât persoanele care nu au consumat ceai 8) https://journals.lww.com/epidem/Fulltext/2008/09000/Tea_and_Reduced_Liver_Cancer_Mortality.21.aspx .
O revizuire sistematică publicată în revista Nutrients a examinat efectele catechinelor de ceai asupra cancerului de sân. Cercetătorii au descoperit că EGCG protejează ADN-ul de daunele care pot provoca cancer de sân. EGCG ajută, de asemenea, la suprimarea proliferării tumorale și la moartea anumitor celule canceroase. Rezultatele au fost mai pronunțate in vivo decât in vitro 9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4997373/ .
Cercetătorii cred că acest lucru se datorează biodisponibilității reduse a catehinelor de ceai. Aceasta înseamnă că catechinele de ceai nu sunt întotdeauna la fel de ușor absorbite în studiile clinice la om, precum sunt în studiile de laborator. O altă analiză de cromatografie lichidă de înaltă performanță HPLC a arătat că catechinele sunt mai ușor absorbite atunci când sunt combinate cu vaniloizi de boia, cum ar fi cele găsite în ardeiul iute. Oamenii de știință cred că creșterea biodisponibilității catehinelor de ceai poate duce la efecte mai puternice de prevenire a cancerului 10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23551173 .
Sănătatea creierului
Catechinele din ceai pot ajuta la protejarea creierului de boli grave precum Alzheimer și Parkinson. Proprietatile antioxidante ale ceaiului verde ajuta la intrarea radicalilor liberi in organism. Radicalii liberi sunt cauzați de poluare, consum excesiv de alcool și alți factori de mediu. Radicalii liberi provoacă stres oxidativ, care la rândul său duce la descompunerea proceselor chimice normale.
Un studiu publicat în Jurnalul de Biochimie Nutrițională a analizat starea actuală a cercetărilor cu privire la efectele catechinelor de ceai asupra Alzheimer și Parkinson. Cercetătorii au descoperit că tulburările neurologice sunt adesea cauzate de leziuni oxidative. Catechinele pot avea efecte protectoare prin blocarea radicalilor liberi care provoacă leziuni oxidative.
Un alt studiu publicat în Jurnalul de Fiziologie Experimentală a analizat efectele catechinelor asupra creierului după leziuni traumatice. Studiul a constat din șobolani care au suferit leziuni cerebrale traumatice. Cercetătorii au descoperit că tratamentul cu catehine a dus la efecte neuroprotectoare. Catechinele au atenuat leziunile cerebrale și au fost protejate împotriva defectelor motorii și cognitive după o leziune. Catechinele au arătat, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii care au ajutat la protejarea împotriva umflării creierului 11) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28678393 .
Un studiu științific publicat în Journal of Nutrition a examinat efectele catechinelor precum EGCG asupra bolilor neurodegenerative. Rezultatele au arătat că EGCG ajută la prevenirea declinului cognitiv și la prevenirea leziunilor neuronilor legate de bolile autoimune. Au existat dovezi că EGCG previne descompunerea dopaminei în boala Parkinson. De asemenea, sa demonstrat că EGCG crește claritatea mentală și promovează o mai bună rechemare 12) https://academic.oup.com/jn/article/138/8/1578S/4750820 .
Sanatatea inimii
Ceaiul poate susține sănătatea inimii. Polifenolii, flavonoidele și catechinele din ceai au fost corelate cu un risc redus de boli de inimă. Ingredientele din ceai contribuie la reducerea inflamației și a creșterii țesutului muscular moale, care la rândul său poate duce la arterele întărite și la tensiunea arterială crescută. Catechinele precum EGCG sunt deosebit de eficiente în prevenirea bolilor de inimă.
Un studiu publicat în Chinese Journal of Natural Medicines a analizat efectele catechinelor asupra bolilor de inimă. Cercetătorii au descoperit că catekinele de ceai verde ajută la prevenirea insuficienței cardiace congestive și a tensiunii arteriale ridicate prin reducerea stresului oxidativ. Catechinele au prevenit, de asemenea, inflamația, au redus aglomerarea trombocitelor și au contribuit la reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge și a atacurilor de cord. S-au descoperit, de asemenea, că catechinele ajută la reglarea tensiunii arteriale.
Un alt studiu publicat în revista Epidemiology a analizat catechinele dietetice în bolile coronariene la femeile aflate în postmenopauză. Studiul a constat din 34.492 de participanți care au fost examinați între 1986 și 1998. Cercetătorii au descoperit o asociere semnificativă între aportul crescut de catechină și un risc redus de deces cardiac. 13) https://journals.lww.com/epidem/Fulltext/2001/11000/Dietary_catechins_in_relation_to_coronary_heart.15.aspx .
Diabet
Diabetul este o boală care afectează modul în care corpul tău absoarbe glucoza. Diabetul apare atunci când organismul nu este capabil să producă suficientă insulină sau când nu răspunde în mod adecvat la insulină. Nivelurile scăzute de insulină duc la niveluri scăzute de zahăr din sânge și simptome precum oboseală, vedere încețoșată și infecții frecvente. Catechinele de ceai pot ajuta la prevenirea și gestionarea simptomelor diabetului.
Un studiu publicat în Farmacologie clinică și experimentală și fiziologie a examinat legătura dintre catehinele ceaiului și diabetul. Cercetătorii au indus stresul oxidativ în celulele roșii din sânge. În acest fel, cercetătorii au descoperit că celulele injectate cu catehine de ceai aveau niveluri mai scăzute de stres oxidativ. Oamenii de știință au atribuit aceste rezultate efectelor antioxidante ale catechinelor. Antioxidanții acționează împotriva radicalilor liberi, care pot duce la deteriorarea oxidativă. Aceste rezultate arată astfel că consumul de ceai reduce riscul de complicații pe termen lung în cazul diabetului 14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15730438 .
Un alt studiu publicat în aceeași revistă a constatat că epicatechina imita rolul insulinei. Catechinele de ceai au fost injectate in celulele rosii din sange in vitro. Cercetătorii au descoperit că catechinele readuc absorbția glucozei la niveluri normale. Catechinele au acționat și asupra neurotransmițătorilor într-un mod similar cu insulina 15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11553037 .
protectie solara
Polifenolii din ceaiul verde, inclusiv catechinele, pot ajuta la prevenirea protecției împotriva razelor UV dăunătoare. Un studiu clinic publicat în Journal of Nutrition a examinat efectele catechinelor de ceai asupra a 60 de subiecte de sex feminin. Studiul dublu-orb, controlat cu placebo, a durat 12 săptămâni 16) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21525260 .
Participanții care au consumat catehine de ceai au arătat o scădere cu 25% a decolorării pielii indusă de UV. De asemenea, s-a constatat că catechinele de ceai îmbunătățesc circulația sângelui la 30 de minute după ingestie. Participanții care au băut ceai au avut, de asemenea, o piele mai fină, mai puțin descuamată și o elasticitate mai mare a pielii.
Eficienţă
Catechinele de ceai, inclusiv EGCG, pot ajuta la îmbunătățirea performanței de rezistență. O analiză științifică publicată în revista Antioxidants in Sport Nutrition a examinat efectul conținutului de catehină al ceaiului verde asupra performanțelor exercițiilor fizice. Cercetătorii au descoperit că catechinele cresc arderea grăsimilor și limitează nevoia organismului de glicogen. Acest lucru ajută la îmbunătățirea performanței de rezistență și la reducerea simptomelor de oboseală și epuizare. Luate împreună, rezultatele acestui studiu arată că catehinele de ceai vă pot ajuta să vă antrenați mai greu și mai mult 17) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK299060/ .
Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că catekinele din ceai cresc conținutul de oxigen din mușchii scheletici și, astfel, susțin sesiuni de antrenament mai intense. Catechinele au redus, de asemenea, concentrația de acizi grași din celulele sanguine, indicând o creștere a rezistenței.
Catechinele fac și se mențin sănătoase
Ceaiul este cunoscut pe scară largă ca o băutură sănătoasă datorită anilor de cercetare. Nu degeaba ceaiul a fost apreciat în Asia de secole pentru proprietățile sale de promovare a sănătății. Între timp, catechinele de ceai, în special, au devenit din ce în ce mai mult un centru central de cercetare în lumea occidentală.
Oamenii de știință asociază aceste ingrediente active cu proprietăți de inhibare a cancerului și posibile efecte protectoare împotriva afectării creierului. Catechinele pot ajuta, de asemenea, la creșterea performanței, la optimizarea proceselor digestive și la accelerarea pierderii în greutate.
Consumul de ceai în mod regulat vă poate ajuta, prin urmare, să trăiți o viață mai lungă și mai sănătoasă.