Catering școlar - Orașul Libourne
Restaurare
Un moment plăcut de împărtășire, ascultare și comunicare, ora mesei face obiectul unui proiect educațional global, care include și timp pentru odihnă, activități gratuite, ateliere educaționale, pui de somn pentru cei mai mici ... înainte și după masă în sine.
Documente utile
Bucătăria centrală a Libourne vă informează că vasele servite pot conține urme de cereale (gluten), crustacee, ouă, pește, arahide, soia, lapte, nuci, țelină, muștar, semințe de susan, dioxid de sulf, lupin, moluște.
O masă de calitate
Alimentația școlară a redevenit municipală la începutul anului școlar 2012-2013. Orașul a pariat pe calitate, trecând de la o bucătărie de asamblare la o bucătărie care gătește !
Platoul respectă acum ritmul anotimpurilor. Vase industriale, OMG-uri, uleiuri de palmier și copra, aspartam, carne reconstituită sunt excluse din compoziția meniurilor.
Angajamentul municipalității ?
Creșteți oferta de produse din agricultura ecologică și/sau produse din scurtcircuite.
Scopul ?
Ajungeți la 20% din valoarea de achiziție din valoarea totală a bunurilor.
Produsele ecologice servite astăzi sunt pâinea, amidonul, iaurturile și ouăle. În viitor, vor fi introduse noi produse organice, cum ar fi păsările de curte, anumite fructe și legume ...
Originea cărnii
100% din carnea și păsările de curte servite sunt de origine franceză și cu etichetă roșie sau rasă de carne.
- Carne de vită: origine Franța VBF (rasă de carne)
- Vițelul: origine Franța VBF (rasă de carne)
- Miel și oaie: origine Franța
- Carne de porc: origine France Label rouge
- Păsări de curte: origine franceză, pui Label rouge
Culoarea mâncării și plăcerea de a mânca
Puterea sugestivă a culorilor în domeniul alimentar ghidează alegerile și aprecierea mâncării. În special, culoarea alimentelor poate încuraja
diversitatea alimentară
Roșu sau verde ? Experimentele efectuate de cercetătorii în psihologie au
a arătat că participanții au preferat în mod constant roșu decât verde atunci când