Cateringul și sănătatea oferă ANGAJAMENTELE NOASTRE PRIVIND PRODUSELE NOASTRE Fleury Michon

Bucatele noastre sunt preparate cu cele mai înalte standarde, deoarece sănătatea pacienților rămâne prioritatea noastră.

Urmărim scrupulos specificațiile nutriționale definite în colaborare cu profesioniștii din domeniul sănătății pentru fiecare dintre regimurile terapeutice acoperite de oferta noastră de catering și sănătate.

Acestea încorporează standardele, liniile directoare și recomandările specifice pe care trebuie să le îndeplinească mesele pregătite:

Reglementările europene
GEMRCN (Grupul de studii de piață în alimentația colectivă și nutriție)
HAS (Înalta Autoritate pentru Sănătate)
PNNS (Programul Național de Nutriție în Sănătate)
CERIN (Centrul de studiu și cercetare privind informațiile nutriționale)
Si altii.

În același timp cu compoziția nutrițională, lucrăm la aspectele vizuale și gustative ale mâncărurilor noastre. Scopul nostru: să transformăm mesele în spital un moment de plăcere și relaxare.

De exemplu, pentru a face pacienții să dorească să mănânce, mesele noastre gata sunt prezentate într-un mod care distinge sursa de proteine de legume și amidon. "

Care sunt regulile pentru cumpărarea materiilor prime și prepararea meselor ?

„Materiile noastre prime sunt achiziționate de la furnizori care au fost selectați și auditați anterior de departamentul nostru de achiziții. Materiile prime trebuie să îndeplinească criterii specifice: siguranța alimentelor, profilul nutrițional, originea, calitatea organoleptică, absența uleiului de palmier și a OMG-urilor, printre altele.

Pentru producție, respectăm standardele în vigoare aplicabile alimentației colective de sănătate. ”

Mesele gata din gama Healthy Catering sunt supuse unor controale specifice ?

„Efectuăm verificări în toate etapele producției pentru a garanta siguranța alimentelor și respectarea specificațiilor nutriționale.

De exemplu, echipa din laboratorul nostru intern certificat ISO 9001 efectuează o analiză sistematică a eliberării nivelului de sodiu pentru vasele cu conținut scăzut de sare. Acest laborator, înregistrat și în două rețele inter-comparative, efectuează, de asemenea, analize bacteriologice și teste de îmbătrânire pe primele producții ale fiecărei noi referințe.