Câteva informații înainte de a începe să gătești - PDF Descărcare gratuită
Linguriță praf de ghimbir), 1 vârf de sare. Mod de preparare: Puneți toate ingredientele într-o cratiță și aduceți la fierbere. Se amestecă între ele, se acoperă cratița și se fierbe la foc mic până când orezul este gătit și uscat. Orez condimentat cu pui - Biryani la malaysiană Ingrediente: Spălați 1 1/2 cană orez cu bob lung și lăsați să se scurgă, 1 piept de pui, scoateți carnea din os, curățați pielea, tăiați carnea în fâșii mici subțiri, adăugați sare, piper și 1 h linguriță de turmeric, bine Se amestecă și se lasă deoparte. Înmuiați 1 până la 2 fire de șofran în 2 linguri de apă caldă. Alternativ, puneți o linguriță de praf de șofran sau curcuma, 2 căței de usturoi și aproximativ 3 cm de rădăcină de ghimbir cu puțină sare într-un mortar și zdrobiți, sare, grăsime de unt (ghee) sau unt. Mod de preparare: Puneți 2 până la 3 linguri de grăsime din unt (ghee) sau unt într-o cratiță și topiți. Se adaugă pasta de usturoi-ghimbir și se călește scurt. Adăugați puiul și prăjiți timp de 3 până la 4 minute. Adăugați orez, 1 linguriță sare și apă de șofran sau turmeric și amestecați bine. Scoate aragazul. Se toarnă peste ea 3 căni de apă rece și se amestecă. Acoperiți oala și puneți-o pe aragaz. Aduceți scurt la fierbere, apoi fierbeți la foc mic până când orezul este gătit și uscat. Se servește fierbinte.
