Câți burgeri poți mânca pe săptămână fără a-ți pune în pericol sănătatea sau silueta
Târgul de sandvișuri care se încheie pe 6 februarie este o oportunitate de a vă interesa de burger, sandvișul cel mai consumat de francezi. În Franța, fiecare al doilea sandwich vândut este un burger. Rapid, ieftin și gustos, are totul de plăcut, cu excepția grăsimii sale. Cu toate acestea, dacă știi cum să te oprești, nu este necesar să-l interzici din dietă.
Arnaud Cocaul
Arnaud Cocaul este nutriționist. Este membru al grupului de reflecție ObésitéS. Recent a scris Le S.A.V. des regimes pentru edițiile Marabout.
Atlantico: Burgerul clasic este adesea considerat chiar simbolul mâncării nedorite. Este la fel de dăunător pentru sănătate pe cât de des este prezentat? Dacă ar fi trebuit să stabiliți o medie, câți burgeri vă puteți permite pe săptămână ?
Arnaud Cocaul: Nu mă gândesc la un burger ca la junk food în sensul că este carne, pâine, legume crude și, eventual, brânză. Desigur, puteți cădea în junk food dacă aveți o mână grea când vine vorba de grăsimi adăugate (sosuri) sau zaharuri (ketchup). Cel mai bun burger este cel făcut acasă deoarece avem un control mai bun asupra grăsimilor și alegem produse de calitate mai bună.
Oferta în creștere de burgeri mai personalizați prin intermediul magazinelor mici mi se pare un lucru bun. Este capabil să distanțeze consumatorul de monotonia alimentelor și de estomparea gustului. Prin urmare, poate fi un fel de mâncare echilibrat, cu condiția să alegeți băutura și desertul potrivit. Ne putem permite un burger de 2-3 ori pe săptămână, ceea ce mi se pare încă rezonabil. Lucrul bun despre burger este că carnea este gătită la perfecțiune, cardiologii americani avertizează împotriva consumului de carne roșie mai mult de o dată pe săptămână.
Dincolo de această limită, ce riscuri pentru sănătatea noastră și pentru linia noastră ?
Riscul pentru sănătate este legat de faptul că un consumator greu de burger are și alte defecte care îi expun la probleme de sănătate pe termen lung. Dacă favorizați acest mod de mâncare, există un risc mai mare de a nu fi un fan al legumelor și fructelor, ci mai degrabă preparate bogate, mezeluri, brânzeturi. Tendința de a câștiga în greutate există cu forța favorizării acestui mod alimentar. Diversitatea alimentară este o regulă esențială care vă optimizează capitalul de sănătate. Cu cât puneți mai multe culori pe farfurie, cu atât vă umpleți mai mult de antioxidanți și vitamine. Un burger echilibrat trebuie să conțină fibre (mai degrabă pâine integrală sau făină> T80, legume crude) pentru a acționa în prevenirea cancerului, a bolilor cardiovasculare și metabolice. De asemenea, riscul este că, favorizând mărcile clasice de fast-food, aveți întotdeauna o porțiune identică cu cea a tuturor celorlalți consumatori, deci nu neapărat adaptată nevoilor dvs. reale.. Dacă mănânci o porție prea mare pentru nevoile tale, cu siguranță te îngrași