Către mâncare sănătoasă și gustoasă - Institut de tourisme et d hôtellerie du Québec

institut

Pentru profesioniștii din catering

Această carte, prima de acest gen din Quebec, este destinată în primul rând managerilor de restaurante. Acesta detaliază procesul de îmbunătățire a aprovizionării cu alimente pe care echipa de proiect La santé au menu l-a dezvoltat și testat în mai multe unități din 2010.

Plină de tabele, imagini color și referințe la instrumente sau ghiduri practice, această carte acoperă toți pașii care conduc la dezvoltarea unei oferte de alimente îmbunătățite. Nu există nicio îndoială că va deveni rapid un instrument esențial pentru orice restaurator care caută noi tendințe și care dorește să inițieze o schimbare sănătoasă în stabilirea lor.