Către o abordare mai holistică a nutriției - sciencedirect
Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.
Obțineți acces Obțineți acces
Caiete de nutriție și dietă
Adăugați la Mendeley
rezumat
Abordarea reducționistă este predominantă în cercetarea nutrițională, explicând mecanismele care stau la baza acțiunii nutrienților și creșterea speranței de viață. Cu toate acestea, patologiile asociate dietei, epidemiilor de obezitate și diabet, cresc în fiecare an, ducând la o reducere a speranței de viață sănătoase. Interacțiunile care stau la baza relației nutriție - sănătate nu pot fi modelate pe baza unei relații liniare cauză-efect între un compus și un efect fiziologic, ci mai degrabă pe baza relațiilor multilaterale neliniare. Explicarea întregului din particular printr-o abordare reducționistă este limitată. Examinarea problemelor complexe dintr-o perspectivă holistică înainte de abordarea unei probleme specifice devine necesară. Dar cele două abordări se consolidează reciproc. În acest articol, sunt examinate consecințele aplicării unei abordări reducționiste versus holistice în cercetarea nutrițională în ceea ce privește durabilitatea mediului, selecția genetică, biodiversitatea, procesarea alimentelor și fiziologia.