Către o dietă cu adevărat anticancer (partea 1) - scrisoarea doctorului Rueff
Cu toții am visat la o dietă care 1) reduce riscul de a dezvolta cancer, 2) încetinește progresia cancerelor declarate.
Conceptul nu este nou, dar ... de câțiva ani a existat cu adevărat ceva nou.
În această scrisoare și în următoarea vă voi prezenta:
- Justificările, interesul și speranțele unei alimentații cu adevărat eficiente, cunoscută sub numele de „ketogenică” sau LCHF (pentru „Low Carb High Fat” [1]);
- Contribuții nutriționale suplimentare pentru prevenirea sau susținerea cancerului prin intermediul unei diete fără poliamine (vă voi explica acest concept în detaliu în a doua scrisoare dedicată acestui subiect);
- O încercare personală de a sintetiza aceste două abordări nutriționale.
Deja, în 2009, în cartea sa „Anticancer” [2], medicul David Servan Schreiber [3] a trasat cursul:
- Cancerul se hrănește cu zahăr și lipsirea acestuia este o modalitate de a-l încetini. Ne vom întoarce.
- Anumite alimente pot combate mai bine inflamația cronică de grad scăzut care poate preced debutul anumite tipuri de cancer, cum ar fi omega-3 pentru cancerul de prostată [4] și cancerul de sân [5], curcuma [6] [7] asociate cu ardeiul negru (cu anumite contraindicații), fructele roșii și acidul loragic care se opun progresiei metastazelor în vasele [8], crucifere care conțin sulforafan precum varză, broccoli, varză de Bruxelles, varză chineză, conopidă ...
Acest concept de „dietă anti-cancer” a fost criticat pentru lipsa de studii randomizate la om.
Cu toate acestea, au apărut noi studii convingătoare asupra dietei ketogenice.
În scrisoarea mea „dieta pe care o recomand” [9] am ținut cont de acești parametri: dieta săracă în zahăr, antiinflamatoare, bogată în anumiți antioxidanți ...
Dar dacă sunteți bolnav și sunteți tratat pentru cancer, puteți face mai bine, adică o dietă ketogenică reală sau LCHF.
Cancer, zahăr, oxigen și îmbătrânire
Doctorul Laurent Schwartz [10] este oncolog în cadrul Asistenței Publice a Ospitaților de Paris (AP-HP) și a lucrat mai bine de douăzeci de ani la École Polytechnique.
Pentru el și pentru membrii echipei sale de cercetare, cancerul este o boală unică pe care el o numește „metabolică” [11].
Schwartz a dezgropat publicațiile câștigătorului premiului Nobel Otto Warburg [12]. Pentru Warburg, cancerul se reduce la un singur fenomen: scăderea performanței celulelor datorită suboxigenării sale. Pentru a compensa acest declin și a supraviețui, celula canceroasă trebuie să colecteze o cantitate crescută de zahăr (zahărul este baza sintezei multor constituenți ai celulei canceroase).
Pentru ca cancerul să nu mai progreseze, ar fi, prin urmare, suficient să îmbunătățim oxigenarea celulară [13]. Îmbătrânirea provoacă fibroză tisulară, care reduce oxigenarea celulară. Aceasta face ca o celulă sănătoasă să devină canceroasă.
Potrivit dr. Schwartz [14] „Pentru ca un foc să ardă, aveți nevoie atât de lemn, cât și de oxigen. Dacă șemineul trage rău, focul nu se va prinde. Pentru ca mitocondriile (plămânul celulei) să funcționeze armonios, are nevoie de hrană, dar și de oxigen ".
El ne spune că agenții cancerigeni „scurtează viața, dar nu creează boli noi”. Prin urmare, acestea sunt substanțe pro-inflamatorii: cum ar fi toxinele de mediu, pesticide, erbicide, metale grele care perturbă diviziunea celulară modificându-i oxigenarea și funcția sa mitocondrială [15].
Toate cancerele se hrănesc în principal cu zahăr. Acest principiu este folosit și în timpul scanărilor PET (sau PET): injectăm dezoxiglucoză marcată cu fluor și așa le vizualizăm pe un scaner.