Caussade. Rațe grase de calitate în detrimentul cantității
Pentru competiția de palmipedi de grăsime organizată, ca în fiecare an, cu spectacolul agricol intercantonal și cu municipalitatea, ieri dimineață, în spațiul Bonnaïs, au fost doar șase producători locali care să prezinte peste 150 de rațe de grăsime crescute în regiune. Tradiție, garanție a o anumită calitate a produselor oferite.
Până la ora 9:30, înainte de deschiderea către public, juriul s-a concentrat pe examinarea în detaliu a fiecărui palmiped și a fiecărui lot de ficat pentru a stabili cea mai exactă clasificare posibilă. Președintele onorific al Asociației păsări de curte și palmipèdes gras 82, André Couderc, a subliniat: „Rațele prezentate astăzi au optsprezece săptămâni de reproducere și două de hrănire forțată, ceea ce oferă sâni grei frumoși și un randament. Carcasă de carne foarte interesantă.” Marie-Line Georget, referentul la camera de agricultură, a indicat că, cu o investiție minimă, am putea începe acest tip de reproducere, deoarece „majoritatea crescătorilor hrănesc forțat în parc”, a spus ea.
La fluier, toată lumea s-a repezit la tarabe, înfrumusețate pentru ocazie. O jumătate de oră mai târziu, la 10 dimineața, s-a vândut 90% din mărfuri. La sfârșitul dimineții, când au fost înmânate premiile, președintele spectacolului, Christophe Catusse, a salutat disponibilitatea producătorilor de a face bine, precum și eforturile depuse pentru prezentare, mulțumind membrilor juriului, parteneri publici și privați, precum și personal municipal.
Primarul a salutat prezența lui Yves Pagès, președintele comisiei agricole din cadrul Quercy Caussadais, dar și a producătorilor de trufe și șofran care împart spațiul pe această piață săptămânală, fără a uita producătorii de palmipede grase.: „Fără ei, fără sector și fără concurență. "