Căutând idei pentru vinul alimentar din; onora

Bună seara!
După cum spune titlul, sunt în căutarea unor idei pentru preparate pe care să le pot servi la recepția de nuntă. Vor fi în jur de 200 de oameni și intenționăm să facem un pumn ca băutură.
Mi-aș fi dorit să găsesc lucruri precum tort, pizza. că pot face din timp și să îngheț.
Ah da, vei spune că trebuie să planifici ce cantități?
Mulțumesc!
Biz
nadia

căutând

Pentru a vedea, de asemenea

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

Nimeni.
într-adevăr nimeni nu are nici cea mai mică idee.
nu contează,
multumesc oricum.

Iată câteva idei
scuză-mă, nu ți-am văzut postarea

PRATIC DE BACON ȘI RACLETĂ
3 ouă
150g făină
1 pachet de drojdie uscată
10cl ulei de floarea soarelui
12,5 cl lapte integral
100g Gruyere ras
100g brânză raclette
150g slănină
1 vârf de piper

Preîncălziți cuptorul la 180 - TH6
Tăiați slănina în fâșii și racleta în bucăți
Într-un castron de salată, bateți ouăle, făina, praful de copt și un vârf de piper. Incorporati treptat uleiul si laptele incalzit anterior. Adăugați Gruyere ras. Se amestecă și se încorporează amestecul de slănină-racletă. Amesteca.
Se toarnă totul într-o formă de tort fără grăsime. Se baga la cuptor 45 min.
Se dovedește rece.
O placere !

PRĂJITURI SAMON FUMATE CU CREVETI
3 ouă
150gr făină
1 pachet de drojdie uscată
10cl ulei de floarea soarelui
12,5cl lapte integral
100gr de Gruyere ras
200gr somon afumat
100 gr de creveți roz curățați
10 crenguțe de arpagic
1 vârf de sare
2 vârfuri de piper

Preîncălziți cuptorul la 180
Într-un castron, bateți ouăle, făina, drojdia, sarea și piperul. Incorporati treptat uleiul si laptele incalzit anterior. Se amestecă bine pentru a evita cocoloașe. Adăugați Gruyère.
Tăiați somonul în fâșii, adăugați creveții, tăiați arpagicul și puneți-i în aluat. Amesteca.
Se toarnă într-o tigaie fără grăsime și se coace 45 de minute.
Lasa prajitura sa se raceasca inainte de a se desface.

APERITIVE
- cârnați de cocktail de foietaj
- frigarui de rosii cherry + mozzarella
- frigarui de pepene galben + sunca afumata
- prune uscate cu slănină (prune învelite în felii de slănină ținute cu un pic și în cuptor pentru 10 minute).

- MUSCĂRI LA ROQUEFORT
- 16 mini vol-au-vent
- 2 linguri de smântână
- un rest de Roquefort
- o mână de nuci decojite

- Preîncălziți cuptorul la 180C.
- Puneți o foaie de hârtie de copt pe foaia de copt.
- Aranjați vol-au-vents pe hârtie.
- Se amestecă Roquefortul, smântâna și nucile zdrobite.
- Umpleți vol-au-vent cu preparatul.
- Gatiti aproximativ 10-15 minute.
- Serviți imediat

- BUCURILE MELCILOR
mini vol au vents
unt de melc (șalotă + usturoi + unt + pătrunjel fin amestecat)
melci
se introduc melci + unt de melc la cuptor pentru 10-15 minute

- CAPACI DE TON
mini vol au vent
umplute cu ton natural sfărâmat + smântână + gruyère
la cuptor pentru 10-15 minute

- ALTE CAPACI DE TON
CAPACI DE TON

iata reteta
Capace mici pentru ton 48 de amprente petit fours
12 mini imprimeuri de briose
180 gr de ton în saramură
2 linguri de pastă de roșii
3 linguri smântână grea
70 gr de Gruyere ras
4 ouă
2 șalote mici
Sare, ardei pătrunjel
Capere

Scoateți raftul din cuptor
Puneți amprentele pe el
Preîncălziți cuptorul Th6/180C
Puneți toate ingredientele într-un blender, cu excepția caperelor
Se toarnă preparatul obținut în amprente
Puneți 1 până la 3 capere pe impresie Puteți stropi cu brânză Gruyère rasă, dar este opțională
Coaceți timp de 20 până la 30 de minute

- MICI FOIE GRAS UMPLUT
Ingrediente (pentru 18 ciuperci mici):
- 18 ciuperci mici nasture
- 2 șalote
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri. la s. ulei de masline
- Suc de 1/2 lamaie
- 1 C. la s. pătrunjel cu frunze plate tocat
- 100 g terină de foie gras de rață
- Sare piper

1. Se curăță, se toacă foarte mărunt și separat șalotele și usturoiul.
2. Curățați ciupercile ștergându-le cu o cârpă umedă; scoateți picioarele și tăiați-le.
3. Într-o tigaie, gătiți ciupercile, rotunjite cu fața în jos, timp de 5 minute la foc mic; lasă-i să se răcească.
4. În aceeași tigaie, rumenim șalotele tocate timp de 5 minute; se condimentează cu sare și piper, se adaugă tulpinile de ciuperci tocate și usturoiul; se amestecă, se acoperă și se continuă gătitul timp de 5 minute la foc mic; amestecați pătrunjelul și terminați de gătit 1 minut; lăsați preparatul să se răcească într-un vas.
5. Adăugați foie grasul la preparatul anterior și amestecați totul cu o furculiță într-o masă omogenă.
6. Umpleți ciupercile cu el; Aranjați-le pe un vas și păstrați-le la frigider până când sunt gata de servit.

MUSCĂTURI DE CAPTĂ
- 150 g brânză de capră proaspătă
- 300 g salată de miel
- sare piper

Spălați, stoarceți salata de miel. Tăiați-l mărunt și împărțiți-l între două farfurii. Într-una dintre farfurii, amestecați bine brânza de capră și salata de miel. Apoi formează bile. Sare și piper dacă este necesar. Rolați fiecare chiftelă în cealaltă farfurie cu salată de miel.
Într-una dintre farfurii, amestecați bine brânza de capră și salata de miel. Apoi formează bile. Sare și piper dacă este necesar. Rolați fiecare chiftelă în cealaltă farfurie cu salată de miel.

Rețetă extrem de simplă, dar efect excelent. De servit ca aperitiv, de exemplu

- GOUGÈRES
GOUGÈRES să te faci singur
sau cu preparatul francine
ai grijă să faci nuci mici

Ingrediente:
- 1/8 l de apă
- 30g unt
- 60 g făină
- 2 oua
- 50 g Gruyere ras
- 1/2 linguriță de sare

Reţetă:
- Preîncălziți cuptorul la 180C.
- Încălziți apa, cu sarea și untul într-o cratiță.
- Când fierbe, se ia de pe foc și se toarnă făina dintr-o dată.
- Se amestecă cu o spatulă până când aluatul se desprinde de pereți.
- Incorporati ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare ou.
- Adăugați Gruyere ras și amestecați din nou.
- Se toarnă aluatul într-o pungă de patiserie și se pune în grămezi mici pe o foaie de copt unsă.
- Gatiti aproximativ 25 de minute.

- GOUGERES UMPLUTE
gugere simple (vezi rețeta)
umplut cu unt de crab sau unt de creveți sau cu sos de castraveți greci

- QUICHES tăiate în bucăți mici cu picături
- PIZZA tăiată în bucăți mici cu cioburi
- GOUDA în cuburi presărate cu chimen

- DIVERSE LEGUME PRIME (bastoane de morcovi, bastoane de ridiche neagră etc. cu un sos pe bază de smântână proaspătă și Roquefort sau ierburi fine sau ketchup)

OULE DE JELIE CU Creveti
- 6 ouă
- 100 g creveti decojiti
- 1 pahar mic de vin de sherry
- 2 plicuri de jeleu proaspăt
- 100 g smântână proaspătă
- 1/2 lămâie
- 1 C. la s. ketchup
- 2 linguri. la s. boia dulce din Ungaria
- 1 ciorchine de tarhon
- sare piper

Pregătire:
Puneți ouăle într-o oală cu apă rece, aduceți la fierbere. Se lasa sa fiarba 3 minute. Scurgere. Scufundați-le în apă rece. Scară-le. Pregătiți jeleul diluându-l cu cantitatea de apă rece indicată pe ambalaj. Aromați cu 1 lingură de tarhon tocat. Fierbe apa. Se lasă să se răcească, se filtrează. Adăugați sherry. Se toarnă 3 mm jeleu în forme mici individuale. Puneți la frigider timp de zece minute, timpul pentru ca jeleul să se stabilească. Decorează cu câteva frunze de tarhon. Deasupra puneți un ou și câțiva creveți. Se toarnă jeleu până când ouăle sunt acoperite. Se dă la frigider timp de 12 ore. Serviți cu următorul sos: bateți crème fraîche pentru a obține o frișcă ușoară, adăugați ușor sucul de 1/2 lămâie, ketchup-ul și boiaua. Gust, sare, piper. Întoarceți ouăle pe platoul de servire pe un pat de jeleu tocat grosier. Prezentați sosul într-o barcă cu sos