Căutați o nutriție optimă Copiii au nevoie de carne și cârnați

Este bine când copiilor le plac legumele. Cu toate acestea, o dietă pur vegetală pentru copii mici poate duce la întârzierea creșterii în cazuri individuale.

Unii părinți sunt în pierdere când copiii lor vor brusc să fie vegetarieni. Dar atâta timp cât nu interzice și laptele și ouăle din meniu, experții consideră că această variantă este fezabilă. Devine mai critic atunci când copiii renunță la tot ce vine de la animale.

O sentință la radio a făcut-o pe Tamara, acum în vârstă de 11 ani, vegetariană. „Într-un interviu despre agricultura în fabrică, un expert a spus că animalele nu mor fericit în fermele ecologice, astfel încât să le putem mânca”, își amintește mama Tamarei. Această propoziție a fost atât de arsă în creierul copilului încât a respins brusc carnea și cârnații. Asta a fost acum un an și jumătate. Cu excepția unei recăderi - aripile crocante de pui erau prea tentante - Tamara s-a descurcat complet fără carne și cârnați.

Mama a trei ani, în vârstă de 29 de ani, dintr-o mică comunitate de lângă Dresda, care ar dori să rămână anonimă cu fiica ei, a trebuit să își schimbe obiceiurile de gătit: în loc de o zi, există doar carne de două ori pe săptămână - preparată separat. Mama nu cumpără înlocuitori de carne. „Există prea mulți aditivi adesea nesănătoși acolo”, susține ea.

„Din ce în ce mai mulți copii și tineri trăiesc fără carne”

Tamara aparține unui grup în creștere de copii și tineri care se descurcă fără produse de origine animală. Câți sunt nu este clar. "Nu există cifre exacte. Cu toate acestea, vedem că tot mai mulți copii și tineri trăiesc fără carne", spune Wiebke Unger, purtătorul de cuvânt al ProVeg, fosta Asociație Vegetariană Germană. Unul dintre motivele pentru aceasta este că, în special, generația tânără este mai deschisă la lucruri noi și la problemele de bunăstare a animalelor.

Dar cât de sănătos sau de dăunător este să lăsați afară alimentele de bază în faza de creștere? Ceea ce mănâncă exact tinerii vegetarieni și vegani și ce face aportul lor de nutrienți nu a fost încă cercetat în mod adecvat. „Nu există numere obiective”, spune Mathilde Kersting, șefa departamentului de cercetare în nutriția copilului la Clinica de medicină pediatrică și pentru adolescenți de la Universitatea Ruhr din Bochum.

Dacă copiii mănâncă o dietă pur vegetală, pot avea deficit de vitamina B12.

Studii precum dieta VeChi vor să îmbunătățească situația precară a datelor. Primele rezultate pe copii mici au fost prezentate joi la Berlin. Datele nereprezentative de la 364 de copii cu vârsta cuprinsă între unu și trei ani arată că zece la sută dintre copiii vegani și șase la sută vegetarieni erau prea mici pentru vârsta lor. Acest lucru ar putea fi un semn al unei diete non-optime, a declarat directorul de studiu Markus Keller de la universitatea mijlocie de științe aplicate. Majoritatea acestor copii, în jur de 90%, au o greutate și o dimensiune normale. Nu au existat deficite în rândul dietelor mixte, dar trei la sută au fost supraponderali.

Autorii studiului ajung la concluzia „că o dietă vegană sau vegetariană poate acoperi și nevoile la vârsta copilului mic, dacă este asigurată o cantitate suficientă de energie alimentară și nutrienți critici, în special vitamina B12”. O adăugare a acestei vitamine este deosebit de importantă pentru vegani care renunță la toate animalele. Se găsește numai în alimente de origine animală și este important pentru dezvoltarea creierului și a sistemului nervos.

Cercetătorii au analizat aportul anumitor substanțe nutritive, dar nu modul în care au fost absorbiți. Pentru aceasta, ai avea nevoie de date de sânge, de exemplu. Prin urmare, rezultatele sunt inițial doar parțial semnificative, spune Silke Restemeyer, nutriționist la Societatea Germană de Nutriție (DGE). Abilitățile mentale ale copiilor nu au fost examinate.

DGE nu recomandă nutriția vegană pentru copii și tineri

DGE nu recomandă o dietă vegană pentru copii și tineri. O cantitate suficientă de nutrienți nu este posibilă sau doar cu dificultate. „Dacă totuși doriți să urmați o dietă vegană, ar trebui să luați un supliment de vitamina B12 pe termen lung, să vă asigurați că obțineți suficiente substanțe nutritive critice și să folosiți alimente fortificate și suplimente nutritive, dacă este necesar”, spune acesta. Aminoacizii esențiali și acizii grași n-3 cu lanț lung, precum și alte vitamine, cum ar fi riboflavina și vitamina D, precum și calciu, fier, iod, zinc și seleniu sunt considerați critici.

„Copiii vegani trebuie hrăniți ca și copiii cu o boală a metabolismului proteinelor”, subliniază Mathilde Kersting, fosta șefă a Institutului de cercetare pentru nutriția copilului (FKE). Deoarece alimentația adecvată este atât de complicată, DGE recomandă consultarea unui nutriționist și verificarea regulată a aportului de nutrienți critici.

Potrivit purtătorului de cuvânt Hermann Josef Kahl, asociația profesională pentru pediatri respinge „categoric” veganismul la copii. Kahl avertizează cu privire la „consecințe fatale și daune ireversibile”: „Dacă în creier ajung prea puțină vitamină B și diverși aminoacizi, aceasta poate duce la întârzieri severe ale dezvoltării maturității creierului și la afectări cognitive importante”, spune medicul pediatru. În cazuri extreme există tulburări severe de învățare.