Căutați reguli Cum mâncați de fapt sparanghel Cultura - Tagesspiegel Mobil
Cereți răspunsul la această întrebare umană presantă, cum să mâncați corect sparanghelul.
Această întrebare îmi strică întotdeauna întreg sezonul de sparanghel. Sunt o persoană neobișnuit de corectă și îmi doresc întotdeauna să fac totul la fel cum oamenii buni îl folosesc. Și așa sunt destul de nemulțumit că nu am reușit încă să aflu care este modalitatea prescrisă și corectă pentru ca oamenii buni să mănânce sparanghel. Înțeles: nu mă refer la felul în care ar trebui să fie preparat sparanghelul, fie cu unt, fie cu sos olandez sau ceva de genul acesta. Nu, întrebarea este: cum mă descurc cu sparanghelul pentru a-l pune în gură? Poți să-l atingi cu degetele sau să-l iei cu o furculiță sau să-l tai? Norma, nomosul, lipsește. O lege a sparanghelului, o modificare a sparanghelului care îi lipsește lui Lex Asparagus și este timpul să o promovați.
Întrucât englezii au dat tonul acestor întrebări, am observat îndeaproape cum se comportă această națiune în această problemă dificilă. La Londra am văzut un lord care și-a tăiat calm sparanghelul ca și cum ar tăia o friptură de vită; care este încă o metodă foarte recomandabilă, dar, așa cum am spus, foarte contestată. Pe de altă parte, odată ajuns în vagonul de serviciu dintre Florența și Roma, chiar când trenul trecea pe lângă lacul Trasimeno, am putut observa o englezoaică elegantă care a tratat sparanghelul astfel: A înfășurat o mână cu șervețelul și, cu această mână înfășurată, a apucat-o Sparanghel de mâncat. Arăta extraordinar de nebunesc, dar trebuie să aibă legătură cu obiceiurile naționale. Pentru că nu-mi vine să cred că femeile englezești elegante înnebunesc doar când trec pe lângă lacul Trasimeno.
Există legi foarte specifice pentru fiecare fel de mâncare. Marchiza lui Pompadour interzisese să mănânce peștele cu un cuțit ... bătrâna regină i-a permis din nou - să-l enerveze pe Pompadour - și de atunci mâncăm cu toții peștele cu cuțite. Toată lumea știe să mănânce o stridie, să aleagă o anghinare, să sculpteze un pui; și aproape toată lumea este acum conștientă de faptul că spanacul nu mai poate fi consumat cu degetele, așa cum a fost pe vremuri. Doar sparanghelul nu este clar. Mă adresez solemn lumii cu întrebarea: „Cum mănânci sparanghel?” ... și sunt convins că mâine milioane de cititori îmi vor trimite cele mai variate sugestii.
De altfel, întrebarea a dat naștere deja unor dificultăți internaționale atunci când persanul șah Muzaffer Eddin Mirza era oaspete al regelui Edward al VII-lea. Sparanghelul a fost servit la o cină de stat în Windsor, iar Regele Regilor a fost la început destul de nedumerit de acest fel de mâncare dificil. În cele din urmă, a apucat o suliță de sparanghel, i-a mușcat capul și a aruncat hotărât restul pe perete în spatele lui. Dar regele Edward a văzut cu greu acest lucru atunci când, pentru a nu-l stânjeni pe musafir, și-a luat sparanghelul și l-a aruncat în spatele lui. Restul curții cu aur a trebuit să se prefacă că tulpinile de sparanghel au zburat fericite prin aer împotriva tapetului țesut cu aur.
În ceea ce mă privește, am venit cu un mod foarte frumos de a mânca sparanghelul pe care îmi place să îl împărtășesc cititorilor mei. Când trei kilograme de sparanghel sunt așezate pe masă acasă, am tăiat toate capetele cu o singură tăietură energică, le-am pus pe farfurie și am împins restul soției. Apoi mănânc calm capetele cu o furculiță. Acesta este, fără îndoială, cel mai curat mod de a mânca sparanghelul, dar dacă acesta poate fi efectuat peste tot este cealaltă întrebare. Va depinde în principal de temperamentul soției în cauză.
Victor Auburtin, născut la Berlin în 1870 și murit la Garmisch în 1928, a fost unul dintre influenții coloniști ai începutului de secol. Textul ușor prescurtat tipărit aici a apărut pentru prima dată în „Berliner Tageblatt” la 28 mai 1911.