Căutați un ou sfaturile și sfaturile noastre pentru succes de fiecare dată Femme Actuelle Le MAG
Gătirea rapidă și delicată a ouăle brăzdate vă face să ezitați adesea când introduceți o rețetă. Începeți cu liniște sufletească datorită sfaturilor noastre !
Ce este un ou pocat ?
Pentru gătind cu succes un ou pocat, mai presus de toate, trebuie să știi exact despre ce vorbești, pentru a cunoaște rezultatul pe care ar trebui să îl cauți. Un ou pocat este un ou care galben rămâne înfășurat în alb, ca într-un buzunar. Prin urmare, este gătit întreg, dar fără coaja lui, ceea ce face operațiunea atât de delicată, deoarece nu este necesar ca. galben și alb separat când este introdus în apă clocotită. Din punct de vedere tehnic, braconajul este permis de oțetul care se adaugă în apă, care se acidulează astfel. Albus de ou astfel se coagulează la loc, fără a se amesteca cu apă.
Cum se fac ouă pocate ?
Pe hârtie, a face ouă pocate nu este complicat: toarnă doar un ou întreg in apa clocotita cu adaos de otet! Gătitul durează apoi 3 minute dacă doriți un gălbenuș curbat ca un ou fiert moale, 6 minute pentru un ou fiert moale, și 9 minute pentru o consistență de tip Ou tare.
În practică, metoda necesită puțină dexteritate, astfel încât oul să nu se împrăștie în apă pentru a crea un terci necomestibil. Prin urmare, este esențial să nu uita de oțet. Un truc este să creezi un mic vârtej în apă în cratiță și să introduci oul în vârtejul astfel format, ceea ce permite în special gălbenușului să rămână foarte omogen.
Tehnici de preparare a mai multor ouă pocate în același timp
A face ouă pocate este dificil și nu intenționați să vă petreceți ziua acolo pentru a vă trata toți oaspeții? Mai multe sfaturi vă permit să economisiți timp, gătind mai multe ouă simultan.