Cauze și efecte ale deficitului de vitamine

Vitamine precum A, B, C și D. sunt destul de confuze în sine - dar despre ce sunt subgrupuri precum vitamina B2, B7 sau B12? Cum diferențiați vitaminele liposolubile în apă și în cele grase? Vitaminele și micronutrienții sunt la fel? Și ce simptome de deficiență pot apărea din cauza lipsei de vitamine?

Răspundem la toate aceste întrebări în ghidul nostru privind vitaminele și posibilele simptome ale carenței. În plus, vă vom informa despre ce grupuri de risc ar trebui să fie deosebit de atenți în ceea ce privește deficiența de vitamine, ca dvs. preveniți un deficit de vitamina B12 ca vegetarian sau vegan și cum să preveniți lipsa de vitamina D în timpul iernii. De asemenea, enumerăm simptomele tipice de deficiență ale vitaminei B, C și D și vă spunem ce puteți face în general pentru a contracara simptomele și simptomele carenței din cauza aportului insuficient de micronutrienți.

Explicație: Ce sunt de fapt vitaminele?

Vitaminele sunt Micronutrienți sau molecule, care îndeplinesc o funcție importantă în organism. Deși sunt necesare doar în cantități relativ mici pentru metabolismul nostru, atașamentul de sânge sau celule și sistemul nervos, în afară de vitamina D, acestea trebuie furnizate extern. Corpul uman nu poate produce vitamine B și vitamina C însăși, dar trebuie să le absoarbă prin alimente adecvate. Vitamina D, pe de altă parte, este produsă de corpul însuși cu ajutorul luminii solare. De asemenea, se face o distincție aproximativă între vitaminele solubile în apă și vitaminele liposolubile.

Vitamine solubile în apă includ grupul de vitamine B și vitamina C, precum și acid folic, care este, de asemenea, adesea numărat printre vitaminele B. Specialitatea vitaminelor solubile în apă este că - cu excepția vitaminei B12 - nu pot fi depozitate în organism sau doar într-o măsură foarte limitată. Vitamina B12 este singura dintre vitaminele B care poate fi păstrată în ficat; celelalte vitamine trebuie administrate la intervale regulate prin alimente, deoarece nu pot fi păstrate în cantități suficiente. Avantajul este că cu greu poți provoca o supradoză de vitamine solubile în apă.
Vitamine liposolubile pe de altă parte sunt de exemplu vitaminele A, D și E. Absorbția lor în organism este posibilă prin faptul că se consumă alimente bogate în grăsimi. Împreună cu grăsimile lor, vitaminele A, D și E sunt absorbite în intestin și absorbite în organism. Vitaminele liposolubile pot fi, prin urmare, utilizate numai în cursul metabolismului grăsimii din organism, astfel încât organismul să le poată utiliza.

Importanța și rolul vitaminelor: de ce sunt importante?

Vitaminele au sarcini foarte diferite și, cu toate acestea, toate sunt importante pentru corpul nostru. De aceea, oamenii vorbesc adesea despre o dietă variată, bogată în vitamine, pentru a preveni posibilele simptome ale carenței de la început.

Corpul nostru are nevoie, de exemplu

Vitamina A, care joacă un rol în reproducere și în ceea ce privește dezvoltarea și conținutul cartilajului sănătos, dinților și ochilor,
Vitamine din grupul B., pentru a menține funcția de protecție a pielii și a părului, pentru a întări sistemul nervos și pentru a promova formarea de celule și sânge,
vitamina C, pentru a susține procesele metabolice și pentru a promova propria apărare imună a organismului, astfel încât să nu poată apărea infecții (crescute),
Vitamina D, pentru a promova construirea oaselor și a mușchilor, preveni deformarea oaselor la copii și contracarează înmuierea oaselor la adulți.
Vitamina E., care este important pentru memorie, poate preveni întărirea arterelor și ameliorarea reacțiilor inflamatorii din organism.

O prezentare generală a funcțiilor vitaminelor din grupul B.

Chiar și în cadrul unui grup de vitamine, sarcinile individuale diferă, așa cum arată acest tabel pentru vitaminele B. Desigur, sunt posibile și diferite simptome ale carenței.

vitamina

Important pentru

Posibilă sursă

Posibilă deficiență

Conversia zahărului și a grăsimilor în energie

Carne, pește, nuci, ciuperci

Inflamația pielii, colțurile gurii rupte

Procese vasodilatatoare, procese metabolice

Piele descuamată și inflamată

Structura unghiilor, protecția pielii, apărare imună

aproape toate alimentele

Susține funcția diferitelor organe, de ex. B. Inima și creierul

aproape toate alimentele

Inflamația buzelor, anemie, diaree, piele descuamată

Funcția de protecție a pielii și a părului

Lapte, gălbenușuri, leguminoase

Erupții cutanate, căderea părului, piele descuamată

Formarea sângelui, diviziunea celulară, susținerea sistemului nervos

Carne, pește, ouă, produse lactate

Paloare, anemie, căderea părului, oboseală, senzații anormale ale pielii

Funcțiile vitaminei C

Vitamina C este considerată clasică Sprijinirea sistemului imunitar al organismului. Având suficientă vitamina C în organism, putem întări apărarea organismului, care ne ajută să prevenim infecțiile. În plus, utilizarea altor substanțe nutritive precum fierul este promovată cu ajutorul vitaminei C. Vitamina C poate intercepta deseori radicalii liberi, care pot avea un efect dăunător asupra celulelor.

Funcțiile vitaminei D

Vitamina D este în termeni de asta Construirea și întărirea oaselor important. De asemenea, are un impact direct asupra Putere musculara. Nu este de mirare că un simptom tipic de deficit de vitamina D poate fi slăbiciunea musculară. Diverse studii au investigat deja că vitamina D ar putea juca, de asemenea, un rol esențial în alte aspecte de sănătate. Unele prezintă influențe importante asupra sistemului cardiovascular, în timp ce altele nu demonstrează acest lucru. Cercetările privind vitamina D rămân interesante.

Ce poate duce la deficit de vitamine?

Dacă este vorba de un deficit de vitamina B, C sau D: consecințele pot fi grave. Prin urmare, multe persoane afectate vor fi interesate de modul în care poate apărea în primul rând un deficit de vitamine. Un deficit de vitamina B12 este deosebit de interesant pentru un grup - pentru vegani. Prin urmare, suntem deja la o cauză tipică a deficitului de vitamine: una dietă puțin variată. Majoritatea alimentelor cu vitamina B12 nu sunt vegane, motiv pentru care persoanele care nu consumă produse de origine animală sunt adesea afectate de o deficiență corespunzătoare și, prin urmare, trebuie să acorde o atenție deosebită unei diete echilibrate. Se poate întâmpla și persoanelor al căror meniu arată foarte unilateral din cauza preferințelor personale sau a lipsei de timp.

Alte grupuri de risc pentru un deficit de vitamine sunt:

Oameni cu un stil de viață nesănătos (de exemplu, fumători sau persoane care beau mult alcool)
vârstnici, deoarece producția/procesarea vitaminelor poate scădea odată cu creșterea vârstei
Femeile însărcinate, deoarece sarcina poate duce la o nevoie crescută de vitamine
Persoanele cu boli gastro-intestinale inflamatorii cronice, care poate afecta absorbția vitaminelor
Oameni care anumite medicamente (de exemplu, în cazul diabetului zaharat) trebuie să luați

Dieta ca tâlhar de vitamine

Dietele obișnuite de astăzi, care sunt de obicei preferate din cauza lipsei de timp, sunt adesea considerate adevărate jafuri de vitamine. În timp ce conținutul de grăsime și sare al mâncărurilor rapide și al meselor gata preparate poate fi aproape impresionant de mare, conținutul de vitamine este destul de slab. Vitaminele erau în același timp odată Fast food sau produse gata preparate conținute, acestea sunt de obicei distruse prin metoda de preparare sau până când mâncarea aterizează în sfârșit pe farfurie. Probabil că veți căuta vitamina D în alimentele din industria fast-food la fel de degeaba ca vitamina B12 în alimentele pe care le aveți de pe „raftul gata preparat” din supermarket.

De ce lipsa vitaminelor afectează adesea veganii

Vitamine suficiente pentru vegani prin dietă - acest lucru devine adesea o problemă, acolo Alimentele de origine animală, printre altele, sunt o sursă importantă de vitamine B reprezinta. De exemplu, vitamina B12 nu se găsește practic în alimentele vegane - doar în câteva alimente pe bază de plante, cum ar fi varza murata poate exista un conținut scăzut de vitamina B12. Cei care își păstrează dieta pur și simplu vegani s-ar putea să fie deja familiarizați cu un deficit de B12. Compensarea pentru un deficit general de vitamina B cu dieta este, de asemenea, greu posibilă cu produsele vegane.

Stilul de viață ca cauză a deficitului de vitamine

Prin Utilizarea anumitor medicamente, fumatul regulat sau consumul intens de alcool absorbția de vitamine, cum ar fi vitaminele B din organism, poate fi fie inhibată, fie rezervele disponibile sunt consumate mult mai repede. În timp ce vitaminele liposolubile pot fi adesea păstrate în acest caz, există o lipsă de vitamine solubile în apă, care trebuie „completate” din nou și din nou.

De asemenea, cine este rămâne frecvent în interior, poate fi afectat de un deficit de vitamine. În acest caz, deficitul de vitamina D este o problemă. În plus, o deficiență de vitamine poate duce la depresie, ceea ce înseamnă că oamenii nu ies niciodată din casă - și, la rândul său, este promovată o deficiență de vitamina D. S-a dezvoltat rapid un cerc vicios.

Consecințele posibile ale deficitului de vitamine

În funcție de defectul pe care îl poți consecințe asupra sănătății apar care restricționează sever persoana în cauză în viața de zi cu zi. Prin urmare, este foarte important să urmăriți conținutul personal de vitamine al corpului în prezența factorilor de risc și, dacă este necesar, să reglați dieta în consecință.

Deficitul de vitamina B: simptome și consecințe

Simptomele deficitului de vitamina B diferă în funcție de vitamina care lipsește. Vitamina B12, în special pentru vegani sau persoanele cu o dietă unilaterală, joacă adesea un rol atunci când vine vorba de simptome de carență.

Simptomele deficitului de vitamina B12 sunt, de exemplu:

paloare a pielii
Anemie
Ineficiență și oboseală
depresiuni/stare rea de spirit
Parestezie (de ex. furnicături) ale extremităților

Pe lângă deficitul de vitamina B12, deficitul de biotină duce și la simptome. Cu toate acestea, pielea și părul sunt afectate în principal aici: Erupții cutanate, inflamație a pielii și a mucoaselor și căderea părului apar.

Dacă vă lipsește o altă vitamină B, efectele secundare variază de la, în funcție de deficiența de micronutrienți pete de piele crăpate și solzoase peste sângerări nazale până la inflamația nervilor. Consecințele deficitului de vitamina B pentru copii pot fi deosebit de grave, deoarece tulburările de dezvoltare și creștere pot apărea aici.

Deficitul de vitamina C: simptome și consecințe

Simptomele deficitului de vitamina C pot fi arătate prin faptul că o creștere Susceptibilitatea organismului la infecții constă. De asemenea, sunt Dureri de cap, dureri musculare și corporale, precum și oboseală, slăbiciune, dificultăți de concentrare și lipsă de apăsare simptome caracteristice.

Un deficit sever de vitamina C se mai numește „scorbut”. Această stare este și asta sângerarea organelor și a pielii precum și rănile slab vindecătoare, din fericire nu mai trebuie să ne temem în aceste zile din cauza disponibilității excelente a vitaminei C. În trecut, totuși, a fost adesea o problemă din cauza disponibilității reduse a vitaminei C. Deficiența severă de vitamina C a afectat atunci adesea navigatorii care nu au avut acces la alimente proaspete care conțin vitamina C timp de zile, săptămâni sau luni.

Deficitul de vitamina D: simptome și consecințe

Luarea în formă suficientă a vitaminei D în timpul iernii cauzează adesea probleme chiar și persoanelor cărora le place să fie în aer liber din cauza nivelului mai scăzut al soarelui. Simptomele tipice ale deficitului de vitamina D sunt

dureri musculare
slăbiciune
Disconfort la nivelul pielii
Pierderea parului
o durere de cap

În plus, o deficiență a vitaminei D poate duce la oboseală și lipsă de simț. Consecințele pe termen lung ale deficitului de vitamina D afectează structura osoasă. Riscul de a dezvolta osteoporoză în viața ulterioară crește dacă nu consumați sau nu produceți suficientă vitamina D prin alimente și, mai ales, bineînțeles cu ajutorul luminii solare. Deoarece consecințele unui deficit de vitamina D nu trebuie subestimate, merită să faceți un test de sânge dacă se suspectează o deficiență.

Ceva trebuie făcut despre deficitul de vitamine?

Un deficit de vitamină pe termen scurt poate să nu fie un lucru rău la început, dar simptomele pot limita cu siguranță viața de zi cu zi. Chiar dacă disponibilitatea alimentelor în Germania înseamnă că nu mai există niciun risc de consecințe drastice ale deficitului de vitamine, cum ar fi scorbutul, vitaminele solubile în apă și vitaminele liposolubile ar trebui să fie întotdeauna prezente în cantități suficiente în organism, astfel încât durerile de cap, oboseala sau senzațiile anormale la nivelul brațelor și picioarelor să nu afecteze calitatea vieții.

Dacă suferiți deja de simptome care indică un deficit de vitamine, ar trebui să vi se testeze sângele în consecință. Pe baza rezultatului, medicul va decide dacă trebuie să treceți printr-un Reglarea dietei sau suplimentele nutritive luați măsuri împotriva unui posibil deficit de vitamine. În special grupurile de risc ar trebui să urmărească întotdeauna nivelul vitaminelor.

Sfaturi pentru aportul optim de vitamine

Dacă cei afectați sau veganii au simptome de deficit, ar trebui mai întâi să încerce să compenseze deficiența de vitamina B prin dietă sau să combată deficitul de vitamina D printr-un comportament adecvat.

Vitamina B12: alimente care pot preveni deficiența

Sunt multe alimente cu vitamina B12 vegane? Din păcate nu - ceea ce reprezintă o provocare, mai ales pentru persoanele care trăiesc fără produse de origine animală. Alimentele tipice care conțin B12 sunt - mai presus de toate - Carne și produse lactate. În mod semnificativ mai puține vitamine B12 se găsesc în produse precum varza murată. Vitaminele B12 pentru vegetarieni pot fi obținute prin alimente precum brânza, iaurtul și ouăle. Veganii, pe de altă parte, trebuie să recurgă adesea la suplimente suplimentare cu B12.

Deficitul de vitamina C: ce alimente pot ajuta?

Dacă observați deja simptome de deficit de vitamina C, ar trebui să utilizați o mulțime de fructe proaspete. Acesta este considerat cel mai important furnizor de vitamina C. Dar o dietă sănătoasă poate fi și o măsură preventivă o mulțime de fructe și legume fii în mod natural bun pentru sănătatea ta - dacă nu consumi prea mult din el, deoarece acest lucru duce la rândul său la probleme gastro-intestinale. De asemenea, rețineți că vitamina C se poate descompune ușor dacă este expusă la căldură excesivă sau lumină. ei ar trebui Prin urmare, mâncați repede fructe sau depozitați la frigider.

Sfat pentru cei cărora nu le plac fructele: Există, de asemenea, o mulțime de vitamina C în unele legume, cum ar fi cartofii, ardeii sau varza. Deci nu trebuie să fie întotdeauna clasica portocală!

Vitamina D: bine livrată împreună cu vitamina iarna și vara

Vitaminele liposolubile, cum ar fi vitamina D, sunt de asemenea importante pentru organism. Cum puteți preveni un deficit de vitamina D, mai ales în zilele întunecate? Acest lucru funcționează cel mai bine cu alimentele care conțin vitamina D. Aceasta include:

pește gras (de exemplu, hering, macrou și somon)
Ouă (în special gălbenușul de ou)
Ciuperci
anumite preparate din carne (de exemplu, ficat)

După cum știți deja, obțineți maximum 20% din conținutul de vitamina D de care aveți nevoie prin dieta dumneavoastră. Corpul produce singur restul de 80% cu ajutorul luminii solare. Dacă acest lucru nu este suficient în perioadele de vreme întunecată, preparatele suplimentare de vitamina D pot preveni o deficiență. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consecințele deficitului de vitamina D, cum ar fi oboseala în timpul sezonului de iarnă.

Sfaturi generale pentru disponibilitatea optimă de vitamine în organism

În general, cu o dietă variată puteți preveni diverse probleme de sănătate, precum și un deficit de vitamine. Pentru că niciun aliment nu vă furnizează toți micronutrienții de care aveți nevoie! Mai degrabă ar trebui adesea variază între carne și pește, fructe și legume Si deasemenea Produse cerealiere a consuma. Desigur, pot fi și deserturi sau produse gata făcute din când în când, dar accentul ar trebui să se pună în primul rând pe alimentele sănătoase și proaspăt preparate.

Când vine vorba de depozitarea alimentelor, se aplică următoarele: în special alimentele care conțin vitamina C trebuie păstrate cât mai scurt timp posibil, deoarece acest lucru va păstra conținutul de vitamine. Același lucru se aplică alimentelor cu vitamina B12: Carnea nu trebuie prăjită prea mult timp la o căldură prea mare, deoarece vitaminele se pot pierde și aici.

Bacsis: Nu este întotdeauna posibil să obțineți fructe și legume proaspete în fiecare zi? În mod surprinzător, vitaminele importante pot fi adesea păstrate în alimentele congelate. În caz de îndoială, poate fi furnizorul de vitamine congelate înainte de a renunța complet la aportul de vitamine.

Concluzie: contracararea deficitului de vitamine chiar de la început

Mai ales cei care trăiesc vegani sau aparțin altor grupuri de risc pentru un deficit de vitamine ar trebui să fie mereu cu ochii pe conținutul lor de vitamine din corpul lor. Dacă apare un deficit de B12 ca urmare a dietei, veți observa de obicei acest lucru din simptome precum oboseală și paloare extremă. Dar, de asemenea, pentru a preveni un deficit de vitamina B, C sau D, o dietă variată cu ingrediente cât mai proaspete este mereu utilă. Acest lucru nu numai că poate contracara deficitul de vitamine, dar în mod ideal asigură și bunăstarea generală și sănătatea.

De asemenea, nu uitați să obțineți aer proaspăt în mod regulat pentru a vă ajuta corpul să producă vitamina D. În acest fel, creați cea mai bună bază pentru disponibilitatea suficientă a tuturor vitaminelor din organism.