Caviar de vinete 4 sfaturi pentru succes Femme Actuelle Le MAG
Perfect pentru un aperitiv în stil mezze, caviarul de vinete nu este atât de complicat de preparat. Atâta timp cât urmați câteva instrucțiuni.
Caviarul de vinete este un piure obținut după prepararea cărnii de vinete. Înfrumusețat cu ulei de măsline și usturoi, poate fi consumat fierbinte sau rece, cel mai adesea sub formă de tartă. Acest mezze tipic mediteranean este un fan al aperitivelor. În plus, este ușor de pregătit, explicăm cum !
Ce ingrediente să alegi ?
Pentru un caviar frumos de vinete, aveți nevoie de ingrediente frumoase. Și în cantitate suficientă. În general, numărați o vinetă de persoană. Trebuie să fie foarte cărnoasă și coaptă la perfecțiune. Pentru a afla, pielea trebuie să fie foarte strălucitoare. Dacă pielea nu este prea groasă, o puteți folosi în caviar. Apoi alegeți un ulei de măsline bun, pentru că acesta va aduce gust (și dulceață) caviarului. Usturoiul este foarte des prezent în rețetele cu caviar de vinete, este încorporat în gătit pentru a aromă carnea legumelor. De asemenea, puteți adăuga ierburi aromate precum cimbru, rozmarin sau oregano. Cei care îl apreciază își pot condimenta și pregătirea. De asemenea, veți avea nevoie de sare și piper grosier.
Cum se gătește cu succes caviarul de vinete ?
Există două școli. Primul (și cel mai frecvent) coace vinete la cuptor. Este vorba despre prepararea lor cu pielea într-un cuptor foarte fierbinte și pentru o anumită perioadă de timp. Pentru a găti corect, tăiați vinetele pe jumătate pe lungime. Tăiați carnea în cruci (ca pentru pieptul de rață) fără a zgâria pielea. Adăugați puțin ulei de măsline, sare grosieră, piper și usturoi presat (după dorință). Apoi închideți vinetele și țineți-le împreună cu folie de aluminiu. Puneți-le la cuptor pentru cel puțin 40 de minute.