Caviar și brânză, omul care hrănește cosmonauții
Conserve din spațiu
Foto: Radio-Canada/Tamara Alteresco
Cu câteva zile înainte de întoarcerea pe Pământ a astronautului canadian David Saint-Jacques după o misiune de șase luni, vă aducem la laboratoarele fabricii experimentale Biriouliovsky, unde dr. Victor Dobrovoloskiy gătește mese de zeci de ani. Și gustări pentru spațiu exploratori.
Clădirea nu seamănă cu nimic.
Verificăm adresa pentru a ne asigura că suntem într-adevăr la destinație. Există doi gardieni la intrare și sârmă ghimpată la garduri pentru a descuraja oamenii curioși.
Suntem așteptați la ușă, deoarece puțini jurnaliști și camere de filmat pot intra în această fabrică secretă din suburbiile Moscovei.
Odată ajuns în interior, îmbrăcați haine de laborator, șepci albe și papuci.
Mediul este rece, steril și hipercontrolat.
Dar nu trebuie decât să trecem prin primele uși ale laboratorului și, dintr-o dată, este un miros foarte reconfortant care ne ghidează aproape instinctiv spre bucătăria principală.
„Ce miroase atât de bine? "
„Este tocană de oaie care fierbe în condimente”, răspunde cu mândrie Victor Dobrovoloskiy.
Bărbatul de 75 de ani este om de știință și membru de onoare al Academiei Spațiale Ruse. Nu a pus niciodată piciorul pe orbită, dar el este cel care a hrănit cosmonauții de zeci de ani.
Dr. Victor Dobrovoloskiy deține un produs lactat deshidratat în mâinile sale pentru cosmonauți.
Foto: Radio-Canada/Tamara Alteresco
El și-a dedicat cariera dezvoltării meniurilor pe cât de variate, pe atât de nutritive, pentru sejururile îndelungate la bordul Stației Spațiale Internaționale (ISS).
Mâncarea în spațiu a parcurs un drum lung de când primul om a fost trimis pe orbită în 1961 cu 9 tuburi de alimente, inclusiv Bortch (supă tipică rusească de sfeclă roșie).
La acea vreme, nimeni nu știa cum reacționează sistemul digestiv în greutate, iar Gagarin a fost primul care ne-a spus că totul este normal. Că da, putem mesteca, da, putem înghiți în spațiu!
Victor DobrovoloskiyS-au dus zilele meselor cu tuburi. În zilele noastre este folosit doar pentru sucurile de fructe.
Majoritatea meselor sunt servite acum în cutii sterilizate sau în pungi de folie, datorită procesului dezvoltat de Dr. Dobrovoloskiy pentru a se asigura că toate alimentele își păstrează aproape toată valoarea nutritivă.