Caviar vegetal, rețetă vegană pentru a imita caviarul ca aperitiv

vegetal

Cum să imiți caviarul? Prin utilizarea algelor kombu, ale căror frunze se găsesc deshidratate într-o pungă. Sunt foarte bogate în substanțe nutritive precum minerale, inclusiv calciu (de opt ori mai mult decât laptele), iod, magneziu, fosfor, potasiu și sodiu, dar și în vitamine și proteine. Kombu înseamnă „fericire” în japoneză: algele kombu sunt considerate o plantă de sănătate și longevitate în tradiția orientală.

Ingrediente:

  • 1 frunza de algă kombu
  • 400 ml apă de culoare neagră sau roșie
  • 4 linguri de perle de tapioca
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de ulei de măsline
  • 1 lingurita de sos de soia sau sos tamari