Cazeină sau zer - Ce pudră de proteine alege în 2021
Cazeină sau zer - Ce proteine ar trebui să alegeți pentru a vă optimiza rezultatele sportive ?
Există din ce în ce mai multe tipuri de proteine pentru sportivi pe piață, de la orez și cânepă la ouă, insecte și carne de vită.
Ce zici de o doză sănătoasă de proteine de gândac? Te ispitește, recunoaște ...
Dar 2 tipuri de proteine au reușit să reziste timpului și să prevaleze: cazeina și zerul, numite și zer sau proteine din zer.
Deși ambele derivă din același produs, ele diferă foarte mult în ceea ce privește efectele lor asupra corpului dumneavoastră.
Dacă sunteți vegetarian sau vegan, acest blog conține și articole rezervate pentru cele mai bune proteine vegetale.
Acesta explorează diferențele dintre cazeină și proteina din zer, beneficiile acestora pentru sănătatea dvs. și cum să alegeți cea care se potrivește cel mai bine nevoilor dumneavoastră.
Cazeină sau zer - Ce trebuie să știți
La fel ca zerul, cazeina provine din laptele de vacă. Acesta din urmă reprezintă 80% din proteinele din lapte, contra doar 20% pentru zer.
Ambele proteine au calități interesante. Acestea conțin toți aminoacizii esențiali pentru corpul dvs. și sunt ușor de digerat și absorbit.
Caseina și zerul sunt, de asemenea, produse secundare ale producției de brânză.
De fapt, la prepararea brânzei, enzimele sunt adăugate la laptele încălzit. Acestea fac ca cazeina să se coaguleze, ceea ce se transformă în stare solidă și se separă de substanța lichidă.
Și această parte lichidă alcătuiește proteina din zer. Apoi este deshidratat pentru a face o pulbere.
Se folosește apoi în produse alimentare sau suplimente alimentare.
Caseina poate fi utilizată pentru a crea o pulbere de proteine sau pentru a fi adăugată la produsele lactate, cum ar fi brânza de vaci, de exemplu.
Cazeină sau zer - Cum să alegi ?
A alege între cazeină și zer, mai întâi trebuie să cunoașteți beneficiile și punctele slabe ale fiecăruia pentru creșterea musculară.
Zer pentru antrenament și construirea mușchilor
Trebuie să știți că pentru construirea mușchilor, proteina din zer rămâne de departe cea mai bună.
În primul rând, este absorbit rapid înainte sau după sesiuni.
În plus, conține mai multă leucină, izoleucină sau chiar valină. Aceste elemente fac parte din faimoasele BCAA sau aminoacizi cu lanț lateral ramificat pentru prietenii apropiați.
Chiar dacă toți aminoacizii esențiali sunt importanți pentru corpul uman, leucina este de mare interes pentru cei care doresc mai mult volum muscular. Într-adevăr, ea este cea care inițiază procesul de construcție.
Acesta este motivul pentru care proteinele din zer stimulează câștigul muscular.
Cu toate acestea, este important să clarificăm faptul că această stimulare crescută nu înseamnă neapărat că va exista o creștere musculară crescută pe termen lung.
Cert este că aportul total de proteine din timpul zilei va avea un impact asupra volumului și forței musculare.
Cu exceptia pulbere de proteine din zer conține, de asemenea, diverși compuși bioactivi benefici pentru sănătate, cum ar fi imunoglobulinele care stimulează sistemul imunitar.
Prin urmare, acestea au proprietăți antimicrobiene și îmbunătățesc absorbția altor nutrienți, cum ar fi fierul.
Este un început, nu-i așa? ?
Beneficiile pe termen lung ale cazeinei
De asemenea, cazeina are multiple beneficii pentru organism, dar foarte diferită de zer.
Dintre BCAA, conține în principal histidină, metionină și fenilalanină.
De asemenea, conține mai multe peptide bioactive extrem de benefice pentru sistemul imunitar și digestiv.
Și unele dintre aceste peptide sunt bune pentru inima ta.
Ei bine, scad tensiunea arterială și reduc cheagurile de sânge.
Peptidele funcționează exact ca inhibitorii ECA, o clasă de medicamente prescrise în mod obișnuit pentru tensiunea arterială.