Ce alimente la SCD
Aici dau o scurtă prezentare generală a alimentelor care sunt permise în dieta specială cu carbohidrați (SCD) și ce altceva trebuie luat în considerare.
În primul rând, însă, următoarea notă importantă:
Aș dori să subliniez că acest rezumat nu înlocuiește în niciun caz cartea Elainei Gottschall.
Oricine dorește serios să încerce SCD ar trebui să facă acest lucru
Asigurați-vă că citiți cartea, deoarece există multe importante acolo
Informații suplimentare pe care nu le conțin aici toate
poate reprezenta.
Dar acum la detaliile SCD:
În esență, SCD se bazează pe eliminarea carbohidraților complecși din dietă.
Puteți citi de ce este așa aici.
Carbohidrații simpli, pe de altă parte, pot fi consumați în general în cantități nelimitate, astfel încât să fie garantată o cantitate adecvată de carbohidrați.
Urmează mai întâi listele cu alimente permise și interzise. De asemenea, ofer ambele liste ca versiune tipărită redusă - foarte practic, de exemplu pentru a include
pentru a merge la cumpărături, prieteni și membri ai familiei
să dea sau să atârne în bucătărie.
Instrucțiuni pentru
Fabricarea fără lactoză
iaurt
Mâncare permisă la SCD
Legume: anghinare, vinete, conopida, fasole verde, broccoli, nasturel, mazăre, ierburi proaspete, castraveți, fasole verde, varză, usturoi, varză, dovleac, morcovi, ardei, ciuperci, varză de Bruxelles, sfeclă roșie, țelină, sparanghel, spanac, tot felul Salată verde, roșii, dovlecei, ceapă
Totul fie proaspăt, fie congelat, fără amidon sau zaharuri adăugate.
Fructe Portocale, mere, caise, ananas, avocado, banane coapte (trebuie să existe puncte maro pe piele), tot felul de fructe de pădure, pere, curmale (fără zahăr sau sirop adăugat), grapefruit, cireșe, kiwi, nuci de cocos proaspete, cele neindulcite Cocos deshidratat, kumquat, tei, mandarine, mango, pepeni, nectarine, portocale, papaya, piersici, prune, rubarbă, stafide (cât se poate de întunecate), struguri, prune, lămâi
Totul proaspăt, crud, gătit, congelat sau uscat, în fiecare caz fără adaos de zahăr. Consumul de fructe este permis numai dacă a fost conservat în propriul suc și nu conține zahăr adăugat. Folosiți miere sau zaharină pură (farmacie) numai la conservarea fructelor.
Leguminoase, fasole albă uscată și linte
dar numai după aproximativ 3 luni la cel mai devreme SCD și
pregătiți-vă după cum urmează: înmuiați în apă peste noapte, turnați apa de înmuiere, clătiți-o sub apă curentă și fierbeți până se înmoaie
Carneți orice carne proaspătă și congelată fără aditivi neautorizați, cum ar fi amidon, pudră de zer, zaharoză, dextroză, zaharuri etc.
Carnea afumată numai dacă zahărul nu a fost folosit niciodată în timpul fumatului
Folosiți carne netratată, dacă este posibil.
Citiți cu atenție listele de ingrediente!
Pește toate peștele și fructele de mare proaspete sau congelate fără aditivi neautorizați,
Conserve de pește în ulei sau apă fără aditivi neautorizați,
Pește afumat numai dacă zahărul nu a fost folosit niciodată în timpul fumatului
Ouă toate ouăle proaspete
Nuci toate nuci neprăjite, arahide în coajă prăjite după 6 luni, unt de arahide fără aditivi neautorizați
Amestecurile de nuci sărate nu sunt permise, deoarece sunt de obicei acoperite cu un strat de amidon în timpul prăjirii.
Dar nucile pot fi prăjite cu ușurință în cuptor.
Mai ales la începutul dietei sau cu diaree, nucile ar trebui să fie doar curățate și măcinate, dacă este cazul, și consumate cât mai puțin posibil.
Castane, dar numai dacă sunt preparate ca leguminoasele uscate (înmuiați peste noapte, turnați apa de înmuiere, clătiți, fierbeți până se înmoaie)
Semințe semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac, semințe de mac, semințe de susan
dar testați foarte atent doar la trei luni după ce ultimele simptome au dispărut!
Produse lactate unt,
Iaurt SCD fără lactoză de casă, quark SCD fără lactoză de casă, smântână de casă fără lactoză,
înghețată SCD de casă,
Cheddar, Havarti, Emmentaler, Appenzeller
următoarele tipuri de brânză sunt ocazional permise:
Brânză de munte Allgäu, raclette, Asiago, Tilsiter, brânză albastră, Gorgonzola, Brie, Camembert, brânză Edam, brânză de unt, Esrom, Bonbel, Gouda, Limburger, Monterey Jack, Münster, Parmezan (parmezan ras fără aditivi), Port du Salut, Provolone, Roquefort, Stilton
Atenție: brânza de vaci spălată nu este permisă contrar afirmației din traducerea germană a cărții despre SCD. După cum sa dovedit după aceea, spălarea nu îndepărtează lactoza. În schimb, iaurtul SCD fără lactoză drenat poate fi utilizat în toate rețetele.
Grăsimi și uleiuri Unt, grăsime pură de nucă de cocos, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui și toate celelalte uleiuri, inclusiv ulei de porumb și ulei de soia. Ulei de in numai dacă este depozitat în frigider.
Oțet toate tipurile de oțet fără zahăr, fără oțet balsamic
Condimente Sare, piper, toate condimentele, dar fără amestecuri de condimente și fără schinduf
Băuturi: apă, cafea slabă, ceai negru slab, ceai de mentă, până la 2 căni de ceai verde pe zi, sucuri de fructe și legume proaspăt stoarse din soiurile permise;
Sucuri achiziționate: numai sucuri pure cu amprenta „Fără zahăr adăugat”, suc de struguri sau pere chiar și fără această amprentă, fără sucuri mixte
vin uscat, ocazional gin, cereale, whisky (scotch și bourbon), vodcă, rom alb, tequila albă
Laptele de cocos și migdale poate fi încercat după 6 luni
Îndulcitori miere și zaharină pură (farmacie)
Diverse Gelatină, bicarbonat de sodiu, castraveți murați și măsline fără aditivi interzise, cum ar fi zahărul etc. Ketchup doar de casă, consultați numerele E/aditivi aici.
Numerele/aditivii E permiși sunt de ex. B.
E 270 (acid lactic), E 300 (acid ascorbic),
E 322 (lecitină), E 330 (acid citric),
E 422 (glicerină, glicerol), E 954 (zaharină)