Ce alimente să ai o piele frumoasă
Ne gândim spontan la fructe și legume cu carne roșie și portocalie pentru prețiosii lor antioxidanți, dar nu există dovezi că cheia unui ten proaspăt se găsește doar în consumul lor.
De Anne Lefèvre-Balleydier
Postat pe 08/11/2016 19:23
Este scris alb-negru în multe ziare: pentru a lupta împotriva ridurilor și a menține pielea frumoasă, este necesar să se utilizeze și să se abuzeze de antioxidanții care se găsesc în mod natural în multe alimente sub formă de vitamine sau oligoelemente. Acționând ca un fel de inhibitor de rugină, aceștia ar lupta și neutraliza radicalii liberi, acești atomi și molecule care ne afectează celulele pielii și ne îmbătrânesc prematur pielea. Acest mecanism există. Multe studii au demonstrat beneficiile alimentelor despre care se știe că conțin antioxidanți. Dar, după cum subliniază Serge Hercberg, director de cercetare la Inserm și profesor de nutriție la Universitatea de Medicină Paris 13, „niciun studiu nu a reușit încă să demonstreze că efectul protector al anumitor alimente este legat exclusiv de antioxidanții lor”. Mai ales că intră în joc o multitudine de alți factori.
Uleiul de măsline, un bastion la soare
Genetica, vârsta, hormonii, expunerea la soare, tutun, poluare ... Acestea sunt toate cauzele posibile ale îmbătrânirii premature a pielii sau, dimpotrivă, a conservării acesteia. Cu toate acestea, există o serie de argumente în favoarea anumitor diete pentru a menține un ten proaspăt. Primele sunt rezultatul unui vast program de cercetare lansat la sfârșitul anilor 1990 de către Uniunea Internațională a Științelor Nutriționale și numit obiceiuri alimentare în viața ulterioară. La începutul anilor 2000, oamenii de știință australieni au avut ideea de a examina pielea unui număr de voluntari monitorizați îndeaproape, încercând să o raporteze la obiceiurile lor alimentare. În total, au fost examinate în jur de 450 de persoane cu vârsta peste 70 de ani: greci, suedezi și australieni de origine greacă sau britanică. Gradul de îmbătrânire a pielii lor a fost apoi estimat utilizând tehnici de imprimare epidermică. În același timp, voluntarii au răspuns la un chestionar pentru a estima cât de des au consumat legume, pește, cereale, uleiuri, zaharuri etc. Ce lecții au fost învățate?