Ce ar trebui să încercați cu siguranță în Ucraina?
Mulți ucraineni adoră să mănânce slănină. Se sărează, se păstrează o vreme și apoi se mănâncă cu pâine, usturoi, ceapă și castraveți marinați. Este posibil ca acest lucru să nu pară delicios pentru unii europeni occidentali, dar este extrem de gustos. O astfel de gustare este deosebit de populară cu vodca. Nu este neobișnuit ca slănina să fie acoperită cu untură, care este, de asemenea, extrem de populară printre ucraineni.
Castraveții, roșiile și varza marinate sunt foarte populare ca gustări cu băuturi spirtoase puternice. Acesta din urmă ar trebui cu siguranță încercat o dată. În vestul Ucrainei, varza este marinată într-un mod foarte specific cu sucul de sfeclă roșie, care conferă varzei culoarea sa tipică roz.
Diferite sunt populare și în Ucraina Salate, care sunt de obicei îmbrăcate cu maioneză. O porție dintr-o astfel de salată poate înlocui uneori întregul fel principal și poate sătura cu succes stomacul gol.
O salată care se mănâncă în multe familii ucrainene cu aproape fiecare ocazie festivă este salata mai olivieră. Numele pare să provină din bucătăria franceză, dar de fapt a fost inventat de un bucătar francez numit Olivier în Rusia și s-a bucurat în curând de o popularitate incredibilă în toată Europa de Est. De-a lungul timpului, aproape toate componentele salatei au fost schimbate, dar numele a fost păstrat. Astăzi, salata Olivier este o parte inseparabilă a fiecărei sărbători de Revelion în toate statele din fosta Uniune Sovietică.
Salatele cu pui, ananas, porumb și ou sunt, de asemenea, foarte frecvente. Un ingredient popular sunt așa-numitele bețe de crab, care în realitate nu au nimic în comun cu crabii. Mai degrabă, este carnea presată a diferiților pești marini, în principal tonul, care este de culoare roz. Batoanele de crab sunt folosite în multe salate cu orez și porumb.
peşte este foarte popular în Ucraina, în special heringul, care a contribuit întotdeauna la dieta ucrainenilor. Heringul se consumă fie în ulei cu ceapă, fie ca ingredient în popularul fel de mâncare „Schuba” (hering sub blană). „Schuba” este un fel de mâncare tradițional evreiesc care se gătește în Ucraina pentru toate festivalurile, în special în ajunul Anului Nou. În plus față de hering, ceapa, cartofii, morcovii, maioneza și sfecla roșie sunt folosite în „Schuba”, ceea ce conferă vasului culoarea mov.
Supele fac parte din fiecare masă
Unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare ucrainene este ucraineanul Borscht. Deși ingredientele rămân întotdeauna la fel, fiecare familie are propria rețetă secretă. Borșul este format din bulion de carne, sfeclă roșie, roșii, varză, fasole și o lingură de smântână care se adaugă în farfurie înainte de supă. Mâncarea este extrem de populară nu numai printre ucraineni, ci și de către toți turiștii. În mod tradițional, este adesea servit cu rulouri moi coapte special ("pampuschky") și usturoi.
Nu mai puțin cunoscută și populară este o supă numită „Soljanka”, care nu vine direct din bucătăria ucraineană, ci se mănâncă în toată țara. Se compune din diferite tipuri de carne și legume, în special castravete marinat, și se servește cu o pană de lămâie și o măsline.
O supă are un gust deosebit „Borșul verde” se numește. Specialitatea sa constă în combinația sa unică de ouă fierte și măcriș. Supa este foarte răcoritoare și este deosebit de populară primăvara.
O supă de pește este, de asemenea, foarte gustoasă „Ucha”. Se gătește în cea mai mare parte în aer liber atunci când grătiți împreună cu Schaschlyk. Pentru aceasta se folosesc pești de râu proaspeți și multe condimente diferite.
Preparate principale din Ucraina
Cunoscut în mod obișnuit în Europa de Vest Warenyky, În mod ciudat, acestea sunt numite „Pirogi” în țările vorbitoare de limbă germană, deși aceste două feluri de mâncare nu au nicio legătură una cu alta. Pentru a face Warenyky, aluatul este întins plat, acoperit cu diverse ingrediente și frământat într-un anumit mod pentru a face Maultaschen. După aceea, se fierb și se mănâncă cu smântână.
Sunt foarte populare Nalysnyky, adică Clatite cu umplutura diferita, care se ruleaza si se mananca cu smantana. Nalysnyky cu quark dulce și stafide sunt deosebit de gustoase.
În mod tradițional, o mulțime de mâncăruri de terci și cartofi erau consumate în Ucraina, dar astăzi bucătăria ucraineană este influențată de bucătăria străină, în special cea italiană, la fel ca oricare alta. Cu toate acestea, această tendință nu este la fel de pronunțată ca în alte bucătării europene, deoarece ucrainenii au ținut până acum la felurile lor de mâncare tradiționale.
Hrișca este o garnitură populară, care nu numai că se mănâncă rar în Europa de Vest, dar se găsește doar în câteva magazine. Ucrainenii, pe de altă parte, preferă hrișca decât multe alte alimente și o consumă foarte des cu carne și legume.
Mulți ucraineni, de asemenea, le place să mănânce pulpă de dovleac sau piure, care în unele restaurante este servit direct într-un castron de dovleac.
Mult dincolo de granițele ucrainene este un fel de mâncare numit "Pui Kiev" cunoscut, care se numește „Kotleta po kyjiwsky” în Ucraina. Se compune din pui pane cu umplutură de unt și pătrunjel.
Bucătăria cu influențe asiatice
În plus față de cea evreiască, în special bucătăria caucaziană a avut o influență decisivă asupra bucătăriei ucrainene. Prin urmare, puteți mânca în majoritatea restaurantelor ucrainene "Ara" comandă, un fel de mâncare din orez, porc, morcovi, ceapă și nu de puține ori prune uscate. În Caucaz, plovul este gătit doar de bărbați, deoarece se crede că felurile de mâncare făcute din carne ar trebui gătite numai de mâini masculine.
De asemenea, puteți obține mâncare foarte gustoasă în Ucraina Schaschlyk try, care este oferit în principal în restaurantele caucaziene.
Sosurile caucaziene precum adshyka, sazyki și sazebeli sunt foarte populare. Adshyka picantă făcută din roșii, morcovi, boia și mult piper este deosebit de gustoasă.
desert
Pe lângă tradiționalele dulci Warenyky și Nalysnyky, cu brânză de vaci și cireșe dulci, în Ucraina se mănâncă adesea tarte și prăjituri. Prăjiturile cu foi cu diferite fructe sunt deosebit de populare. La Liov sunt numiți „Pljazky”.
Prăjiturile precum Torte Napoleon sau Kyjwer Torte, cu unt și cremă de ciocolată, nu sunt mai puțin populare. În majoritatea cafenelelor din Lviv puteți comanda aproape toate prăjiturile și strudelurile vieneze clasice. Eclerele cu umplutură de vanilie și caramel sunt deosebit de gustoase.
Băuturi tradiționale
Cu excepția celei de renume mondial vodcă, care se numește de fapt „Horilka” în Ucraina (derivat din cuvântul „arde”), Ucraina are multe alte băuturi speciale de oferit.
Cel tradițional Cvas, o băutură din malț de pâine se face similar cu berea, dar este nealcoolică. Gustul său oarecum amar și dulce îl face să se potolească setea ideal în căldura verii.
Foarte popular și bogat în vitamine Sevă de mesteacăn, care este de vânzare în multe magazine ucrainene.
Multe restaurante oferă bucătărie tradițională ucraineană vizitatorilor lor „Uswar”, un fel special de compot de fructe uscate.
Băuturi alcoolice în Ucraina
În ceea ce privește băuturile alcoolice, turiștii pot încerca diferite tipuri de vodcă, vin, lichior, coniac și bere în Ucraina și pot alege în funcție de gustul lor. Băuturile alcoolice sunt mult mai ieftine în Ucraina decât în Europa de Vest, motiv pentru care sunt deosebit de populare printre majoritatea turiștilor. Cu toate acestea, prețurile ieftine vin adesea în detrimentul calității. În plus, trebuie să ne asigurăm că acestea nu sunt contrafăcute, multe din păcate circulând încă pe piața ucraineană.
Sunt considerate a fi de înaltă calitate Mărci de votcă, precum „Nemiroff” sau „Khortytsja”.
O vodcă tipică ucraineană se numește „Medowucha”. Se face pe bază de miere și are un miros plăcut. Vodca cu piper adăugat este de asemenea răspândită.
Sunt foarte bine cunoscuți Vinuri din struguri crescuți în Crimeea. Vă recomandăm vinuri din „Massandra”, „Magaratsch”, „Koktebel”, „Inkerman” și „Solnetschnaja Dolina” (valea soarelui), cărora le-au fost acordate cel puțin o medalie.
„Șampania sovietică” tradițională, vinul spumant din Crimeea, a cunoscut o revigorare în ultimii ani. Se recomandă mărci precum „Novyj Swet” (lumea nouă) și „Solotaja Balka” (bara de aur).