Ce ar trebui să știți despre stevia
Pentru a înlocui zahărul pentru îngrășare, nu numai diabeticii folosesc îndulcitori de toate felurile. Acum este în creștere o substanță vegetală, cu care indienii din America de Sud își îndulcesc ceaiul mate de secole. Zahărul favorizează multe afecțiuni și boli.
Acest lucru începe cu cariile dentare și probleme de greutate și trece prin impurități ale pielii, ciuperci intestinale și boli metabolice până la un sistem imunitar slăbit. Așa că ar trebui să mâncăm cât mai puțin din el posibil. Dar ne naștem cu dorința unui gust dulce. Toți copiii adoră dulciurile și din motive întemeiate: în natură, fructele sunt cel mai dulce lucru care poate fi luat.
Cu un conținut ridicat de vitamine, acestea sunt importante pentru o dezvoltare sănătoasă - astăzi, totuși, dorința de dulciuri este mult mai probabil să fie satisfăcută cu ceaiuri pentru copii zahărite și urși gumai nesănătoși în loc de fructe. Ca adulți, ne menținem dorința de dulce și luăm rapid ciocolată sau alte delicii dulci.
Stevia: plantă dulce puternică, fără efecte secundare
Acum o alternativă la zahărul industrial a ajuns pe piața germană. După câteva obstacole, îndulcitorul steviei a fost aprobat în UE din 2011: stevia, frunza de miere sau kaja-he, așa cum numesc planta indienii platoului paraguayan din munții Amambay. Are casă acolo și este cunoscută ca plantă medicinală de secole.
Stevia este un gen pur american. Într-un sens mai larg, aparține familiei aster. B. include, de asemenea, păpădie, floarea-soarelui și cicoare. Încă din secolul al XVI-lea, medicul spaniol Dr. Francisco Hernandez a subliniat efectele vindecătoare ale steviei în scris.
În jurul anului 1900 botanistul elvețian Moses Bertoni a descris dulceața „frunzei de miere”, care este de aproximativ 15 ori mai puternică decât cea a zahărului industrial. Există chiar și soiuri de îndulcitor stevia care sunt de până la 300 de ori mai dulci decât zahărul cu care suntem obișnuiți.
Acestea sunt avantajele îndulcitorului vegetal dintr-o privire:
- nu are calorii și astfel poate susține pierderea în greutate
- nu este o dulceață artificială, ci o substanță pur naturală
- are o putere mare de dulceață
- nu crește nivelul zahărului din sânge
- nu stimulează eliberarea de insulină
- nu induce un dinte dulce
- nu vă atacă dinții
- nu creează dependență ca zahărul normal
- este rezistent la căldură până la 200 de grade Celsius
Dulceață fără regrete cu stevia
Deoarece corpul uman are gustul dulceții, dar nu este capabil să descompună înlocuitorul zahărului, poate obține puncte cu 0 calorii comparativ cu zahărul industrial. Un alt avantaj imens este că îndulcitorul stevia este delicat cu dinții și nu provoacă cariile dentare. Deci, de ce să nu treci la stevia imediat?
Îndulcitorii de stevia și alimentele cu stevia pot fi acum cumpărate în fiecare supermarket. Fie sub formă de pulbere, sub formă de pastile sau direct în produse și alimente selectate, cum ar fi iaurturi și altele asemenea. Spre deosebire de substitutul zahărului, planta ca atare nu este încă aprobată în UE și până acum nu poate fi cumpărată ca busuioc, pătrunjel și altele asemenea.
Stevia: Riscuri?
În Japonia, unde înlocuitorii industriali ai zahărului au fost considerați de multă vreme periculoși pentru sănătate și au fost interziși, steviosidul, extractul din planta de stevia, este folosit ca îndulcitor de masă în băuturile dietetice, sosurile de soia și multe produse de cofetărie, deoarece conform cercetărilor japoneze este inofensiv pentru sănătate. În Brazilia, stevia este recomandată diabeticilor pentru scăderea zahărului din sânge.
În Germania, puteți obține frunzele uscate sau pudrate ale plantei într-un număr din ce în ce mai mare de magazine naturiste, magazine naturiste sau farmacii. Distribuitorilor li se permite să declare stevia doar ca ceai. Li sa interzis să promoveze puterea de îndulcire.
Stevia ca un ceai
Stevia este acum cultivată în Asia, SUA, Canada și Israel și se vinde sub formă de ceai, pulbere (steviosid) sau extract lichid dulce. În statele membre ale UE, îndulcitorii sunt tratați la fel ca aditivii în ceea ce privește legislația alimentară și sunt supuși autorizării.
Potrivit Oficiului Federal pentru Protecția Sănătății Consumatorilor și Medicină Veterinară (bgvv) din Berlin, testele pentru evaluarea inofensivității steviei nu sunt încă suficiente. Prin urmare, oficial nu este permis să fie vândut ca îndulcitor, ci doar ca ceai.
Deoarece nici stevia nu este considerată un remediu pentru noi, studiile clinice europene privind efectele sale (pe termen lung) asupra organismului nu sunt încă cunoscute. Numai experiența în manipularea frunzei de miere trebuie să demonstreze dacă este într-adevăr la fel de bine tolerată pe termen lung ca utilizarea largă z. B. în Japonia sugerează.
Stevia Cola: Încă o bombă de zahăr
Grupul Coca-Cola le-a lansat acum pe piața germană: atât Cola Life, parțial îndulcit cu stevia, cât și Fanta Klassik, despre care se spune că conține mai puțin zahăr decât Fanta normală. Ambele produse sunt publicitate ca atare soiuri clasice prezentat.
Clasic = sănătos?
Cu toate acestea, ambele nu sunt sănătoase. Serviciul de consiliere pentru consumatorii din Saxonia Inferioară arată acest lucru. O jumătate de litru conține stevia cola cu o treime mai puțin zahăr decât varianta clasică. Aceasta corespunde în continuare la 34 de grame de zahăr și, astfel, la unsprezece cuburi de zahăr.
Amintiți-vă că, potrivit OMS, nu ar trebui să consumați mai mult de 35 de grame de zahăr pe zi ca femeie și nu mai mult de 30 de grame de zahăr pe zi ca bărbat.
Și Fanta Klassik nu are nici un conținut scăzut de zahăr, chiar dacă este folosit ca un „mai puțin dulce” este promovat. Și aici se schimbă doar o mică parte din zahăr. Două pahare oferă aici 36 de grame de zahăr. Desigur, nu este nimic în neregulă cu a bea un pahar de limonadă. Dar aceste băuturi nu sunt sănătoase, chiar dacă sunt prezentate ca atare în publicitate.
Puneți la încercare: lumină roșie pentru cola verde
Varianta steviei sugerează proprietățile „naturale” și „sănătoase”. Acest lucru este absolut înșelător, deoarece chiar și cola verde nu este altceva decât o bombă de zahăr. Va face cu Glicozide Steviol fortificat, un îndulcitor fără calorii din planta steviei.
Este de până la 300 de ori mai dulce decât zahărul și, spre deosebire de aspartamul produs chimic la fel de dulce și cu conținut scăzut de calorii, este de origine vegetală. Cu toate acestea, Coca-Cola Life conține încă puțin sub 34 de grame de zahăr adăugat pe sticla de 0,5 litri, deoarece numai stevia ar avea un gust prea amar. Cola „roșie” normală cântărește 54 de grame. Exprimat în cuburi de zahăr: cola verde oferă 11 în loc de 18 cuburi obișnuite pe jumătate de litru.
Cu siguranță nu este nimic în neregulă cu un pahar de Coca-Cola din când în când. Vă rugăm să rețineți, totuși, că este inclus acid fosforic este un „tâlhar de os” puternic și nu trebuie consumat în cantități mari în mod regulat.
Beneficiați de expertiza experților noștri respectivi și primiți informații detaliate despre subiectul dvs. preferat.