Ce ceai verde japonez să alegi la paradisul ceaiului
Ceaiul verde japonez vine în atâtea variante pe cât există metode de creștere, recoltare și fabricare. Descoperirea lumii încântătoare a ceaiurilor verzi japoneze poate fi, prin urmare, intimidantă. De aceea postez această mică diagramă de comparație care vă va ajuta să răspundeți la întrebarea spinoasă: ce ceai verde japonez să aleagă ?
Lista acestor ceaiuri japoneze nu este exhaustivă, dar principalele tipuri de ceaiuri pot fi găsite acolo. (Pentru mai multe detalii, consultați și Diferitele tipuri de ceaiuri verzi japoneze)
Gyokuro
Descriere: gyokuro este un ceai fin și delicat numit "ombré", deoarece frunzele de ceai tinere sunt acoperite cu un covor înainte de recoltare.
Preț: relativ ridicat, deoarece necesită mai multă muncă manuală și necesită o prelucrare mai delicată.
Gust: umami important, note de iod, rotunjire frumoasă în gură
Cofeina: 0,16 gr la 100 ml
Preparare: apă la 60 ° C, mai multe perfuzii posibile de la 30 de secunde la un minut fiecare
Sencha
Descriere: cel mai frecvent ceai din Japonia, dar nu cel mai puțin plăcut. Este un ceai aburit și rulat mecanic. probabil cea mai bună alegere pentru descoperirea ceaiurilor din Japonia.
Preț: moderat, sunt bune pentru aproximativ 6 sau 7 euro pentru 100 gr și foarte bune la 10 euro pentru 100 gr, dar unele sencha la nivel înalt pot fi mult mai scumpe.
Gust: umami iodat și ascuțit, moderat, atac franc adesea cu mirosuri de legume verzi.
Cofeina: 0,02 gr la 100 ml
Preparare: apă la 70 ° C perfuzie timp de 1 până la 2 minute