Ce concept să deschizi un restaurant în 2021 immoPRO
Pentru a vă ocupa incinte comerciale, în 2021 ai putea lansa un nou concept de restaurant. Atenție, desigur, acest concept ar trebui să fie atractiv pentru clienții dvs. în funcție de locația dvs. și mai ales profitabil Pentru dumneavoastră.
Dacă cercetarea de piață rămâne esențială, iată câteva dintre ideile care îndeplinesc așteptările actuale ale consumatorilor. Descifrăm: tendința responsabilă, interesul pentru bucătăria mondială de la New York la Bangkok și cele mai bune francize de stabilit.
Concepte de restaurante la modă în 2021.
Restaurante vegetariene și vegane.
Viitorul plăcilor noastre va fi probabil mai verde! Se estimează astăzi în Franța 23 de milioane de flexitarieni sau aproximativ 30% din populație. Prin urmare, sunt pregătiți să facă fără carne sau pește pentru o masă. Piața de legume ar trebui să aștepte din nou + 60% creștere până în 2021. Cum se traduce acest lucru într-un restaurant? A Meniu 100% vegetarian sau Vegetarian.
Acest concept de catering este încă puțin onorat peste tot în Franța, iar francezii îl cer. Aceasta reprezintă o piață substanțială. Proteinele vegetale sunt mai puțin costisitoare decât cumpărarea materiei prime din pește sau carne. Acordați atenție dificultății nișei pentru a mulțumi ținta și reînnoirea cardului recurent.
Restaurante fantomă optimizate pentru vânzările la domiciliu.
Odată cu apariția platforme de livrare ca și Deliveroo, s-au născut și ei restaurante fantomă. Acestea sunt bucătării instalate lângă o zonă de livrare interesantă. Ele sunt, în general, în oraș, dar nu neapărat în hipercentru. Aceste noi tipuri de bucătării sunt mici (mai puțin de 100 de metri pătrați), echipate cu o cameră rece și fără cameră de serviciu. Tot ceea ce iese din bucătărie este destinat livrare la domiciliu. Vezi pe acest subiect articolul din blogul proprietarilor de restaurante
investiții financiare a acestui tip de proiect este rapid profitabil în comparație cu un restaurant tradițional. Costurile structurii sunt mai mici. O singură nevoie: un bucătar și o echipă de bucătărie. În calitate de manager al unui restaurant de acest tip, va trebui să vă planificați costuri de marketing digital. Va fi vorba despre a te face cunoscut în afara platformelor de livrare care te fac dependent prin intermediul rețelelor sociale.
Conceptele de restaurante tradiționale și tematice vor fi deschise în 2021
Restaurantul cu specialități regionale
restaurant specialități regionale toate bune pentru clienți! Le permite să aibă un moment de relaxare și prietenie. De multe ori clientul acestui tip de concept de restaurant caută să trăiești o experiență.
Acesta este motivul pentru care ar trebui să se acorde o atenție specială decor în conformitate cu meniul dvs. și orientarea cateringului. Imaginați-vă, de exemplu: o cabană savoyardă unde puteți gusta mâncăruri montane. O creperie în stil autentic și 100% breton.
Restaurantul dvs. va fi un loc care se schimbă de la obișnuit, care vă permite să vă amintiți amintiri bune. Vei sluji specialități regionale și locale și veți acorda un loc de plăcere scurtcircuitelor: fructe de mare și pește, produse regionale, grătar ... clientela locală divers și, de asemenea, prin (turism).
Restaurante alimentare
Conceptele de restaurante alimentare înfloresc peste tot și oferă restauratorilor șansa de a se dezvolta vânzare suplimentară și cifra de afaceri a acestora.
Prin urmare, este obișnuit să oferiți lângă sala de mese o spațiu de delicatese. În acest spațiu puteți vinde o specialitate sau puteți onora munca producătorilor care lucrează cu dvs.
Pentru dvs., tot ce trebuie să faceți este să fiți pregătiți să reduceți marja pentru a iniția vânzarea suplimentară. Apoi veți vorbi despre produse pentru a le face vizibile. Vor contribui la păstrați-vă clienții si in a atrage unul nou.