Ce e în pepene verde
Simptome asociate
Vara, natura oferă o selecție bogată de delicatese sănătoase. Un exemplu este pepenele verde. Se potolește setea ca niciun alt fruct și furnizează suplimentar organismului vitamine și minerale.
Plinuț ca o minge de plajă și răcoritor ca un cocktail - pepenele verde este simbolul verii. Vechii egipteni se bucurau deja de fructul uriaș suculent acum 3000 de ani. Astăzi, pepenele verde este un ingredient popular în bolurile de fructe de vară și salatele de fructe. Dar foarte puțini oameni știu că pepenele galben aparține mai degrabă legumelor decât departamentului cu fructe. „Din punct de vedere botanic, pepenii - precum castraveții - aparțin familiei dovleacului", explică Peter Benninger de la echipa de service a Kaufmännische Krankenkasse (KKH) din Neustadt. „Prin urmare, strict vorbind, acestea sunt legume din fructe și nu fructe”.
"Bombă de apă" fructată
Cu un conținut de apă de 95%, pepenele roșu își ridică numele. Acest lucru are ca rezultat mai multe proprietăți pozitive. Pe de o parte, fructele de vară donează multă umiditate și, prin urmare, ajută la acoperirea necesității zilnice de lichid de 1,5 până la 2 litri. Mai ales atunci când corpul pierde multă umiditate la temperaturile de vară, acest lucru se dovedește a fi un avantaj clar. Pe de altă parte, conținutul ridicat de apă favorizează sațietatea. Cu 38 kcal la 100 de grame, pepenele este, prin urmare, ideal ca gustare răcoritoare pentru cei conștienți de siluetă.
Un lucru rotund - sănătos și bogat
Nu numai apa este ascunsă sub cochilia plină, verde închis. Există o mulțime de vitamine și minerale în pulpă. Vitamina A acționează ca un receptor radical, protejează împotriva orbirii nocturne și favorizează regenerarea pielii. Vitamina C joacă un rol decisiv în apărarea imună și promovează dezvoltarea cartilajului și a oaselor. Pepenii verzi asigură, de asemenea, potasiu pentru echilibrul apei, magneziu pentru mușchi și calciu pentru oase. Fructul rotund își datorează, printre altele, culoarea roșie licopenului. Ca antioxidant, vopseaua protejează împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului și se spune că previne degenerescența maculară legată de vârstă. La rândul său, fibra din pepene verde susține digestia și încetinește absorbția carbohidraților și a colesterolului din alimente.
Sfaturi pentru cumpărături și gătit
Pepenele roșu vine pe piața germană între mai și septembrie. Majoritatea exemplarelor provin din Turcia, Spania, Africa, Iran, Brazilia sau SUA. Când caută un fruct copt, cunoscătorii țin fructul la urechi și bat cu pielea cu încheieturile. „Dacă sună plin și plictisitor, pepenele este copt, dar dacă sună gol și metalic, nu este încă potrivit pentru consum”, dezvăluie Peter Benninger. Acoperit cu folie alimentară, un pepene verde tăiat poate fi păstrat la frigider timp de două până la trei zile. De cele mai multe ori, însă, fructele delicioase sunt deja consumate. La urma urmei, există multe idei de rețete: de la salate de fructe și mueslis la frigarui de fructe, boluri reci și limonade.