Ce educație nutrițională la școală Federația caselor medicale
profesor, Institutul Universitar pentru Profesori din Auvergne, Clermont-Ferrand.
Educația nutrițională școlară își propune să le permită copiilor sau tinerilor să dobândească abilități pentru a se ocupa de propria sănătate. Pentru Didier Jourdan, acesta trebuie să fie asigurat în primul rând de profesorii înșiși, sprijinit de asistenți medicali și medici școlari, precum și de partenerii școlii din sectorul sănătății. În plus, își poate lua întregul sens doar atunci când este introdus într-o abordare cuprinzătoare a educației pentru sănătate.
Didier Jourdan se bazează pe situația din Franța, care diferă în anumite aspecte de situația belgiană. Acest lucru nu alterează în niciun caz validitatea generală a gândirii sale.
Educația nutrițională a unei persoane se dezvoltă în medii diferite, în primul rând în familie, dar și în asociații, sport sau școli, fără a menționa contribuția mass-media, în special a televiziunii. Prin urmare, educația nutrițională în școli nu trebuie considerată singură, ci împreună cu ceea ce este oferit în alte locuri de viață și dezvoltare a copilului sau adolescentului.
Mediul școlar: „reguli de joc” specifice
Sistemul de învățământ francez are caracteristici astfel încât nu este posibil să se pună în aplicare nicio abordare a educației nutriționale în școală. Chiar dacă datele epidemiologice, în special cele referitoare la creșterea proporției populației într-o situație de supraponderalitate sau obezitate, ar fi alarmante, orice intervenție nu poate respecta decât „regula jocului școlii” », ia în considerare atât misiunile atribuite sistemului nostru de învățământ, cât și valorile pe care se bazează. Aceste „reguli de joc”, dintre care distincția dintre sfera privată și cea publică, constituie contractul dintre școală și națiune.
Oferiți mijloacele necesare pentru a face alegeri în cunoștință de cauză și responsabile
Provocarea tuturor celor implicați în educația nutrițională în școli este, prin urmare, de a lega obiectivele generale de sănătate publică de misiunea școlii. Circulara nr. 98-237 din 24 noiembrie 1998, specifică că „spre deosebire de condiționare, educația pentru sănătate are ca scop ajutarea fiecărui tânăr să-și însușească treptat mijloacele de a face alegeri”, să adopte un comportament responsabil, atât pentru el, cât și pentru altele și mediul înconjurător. De asemenea, ajută la pregătirea tinerilor pentru a-și exercita cetățenia în mod responsabil, într-o societate în care problemele de sănătate sunt o preocupare majoră. Nici un discurs simplu despre sănătate și nici numai furnizarea de informații, obiectivul său este dezvoltarea abilităților ".
Aceste elemente fac posibilă situarea legitimității educației nutriționale nu în raport cu problemele de sănătate, ci în ceea ce privește dezvoltarea abilităților menite să permită persoanei să facă alegeri în cunoștință de cauză și responsabile. Luați exemplul dietelor care lasă un loc mare pentru consumul de băuturi răcoritoare și gustări la produse bogate în zaharuri simple. A mânca în acest fel este legal în țara noastră, a bea băuturi răcoritoare în timp ce mâncați ciocolată este o chestiune de libertate individuală. Dacă școala este legitimă să ofere educație în acest domeniu, nu se află sub o interdicție legală (cum este cazul drogurilor ilicite, de exemplu), ci în numele unei idei de om și cetățean. Este vorba despre împuternicirea oamenilor să aibă grijă de ei înșiși, să își exercite responsabilitatea pentru propria sănătate. Pentru aceasta, este în joc capacitatea de a-și alege obiceiurile alimentare.
Pentru ca o astfel de alegere să fie posibilă, este necesar să se stăpânească cunoștințele: cunoștințe despre tine și nevoile tale, cunoștințe nutriționale etc. Dar acest lucru nu este suficient, este esențial să poți alege, să ții la distanță presiunea stereotipurilor sau a publicității. Este într-adevăr rolul școlii de a pune în aplicare activități care au ca scop transmiterea de cunoștințe științifice, dezvoltarea stimei de sine sau capacitatea de a rezista influenței mass-media, de exemplu colegii - permițând elevilor să-și însușească mijloacele pentru a-și construi propria libertate în inima orașului ca persoană și ca cetățean ... adică să educi pentru cetățenie.
Multe programe de educație nutrițională dezvoltate în școli sunt relevante din punct de vedere pedagogic, permit elevilor să dobândească cunoștințe și abilități legate de diete echilibrate. Cu toate acestea, ele lasă puțin sau deloc spațiu pentru dezvoltarea abilităților sociale, fără de care este dificil să câștigi vreo putere asupra propriei sănătăți. Astfel, aceste abordări ar beneficia de integrarea într-un proiect educațional mai amplu, incluzând în special: 1) lucrul asupra imaginii de sine, percepției corpului, stimei de sine, deoarece știm legătura dintre tulburarea alimentară și construirea imaginii de sine! -; și 2) activități menite să dezvolte o privire critică asupra stereotipurilor media de subțire extremă, reclame legate de produsele alimentare.