Subțire cu îndulcitor; Co
Îți place să mănânci dulciuri? Deci nu trebuie să te simți vinovat atunci când te bazezi pe îndulcitori și altele asemenea.
Multe dintre alimentele noastre conțin zahăr, care se numește calorii goale. Organismul transformă zahărul în celule adipoase, care sunt stocate în perioadele nefaste. Dar, din moment ce acestea nu apar aproape niciodată în societatea noastră a abundenței, la un moment dat centura se ciupe și indicatorul balanței trage în sus. Obezitatea se răspândește, în sens literal.
De aceea, astăzi, mulți oameni afectați și conștienți de sănătate folosesc în mod regulat sau cel puțin temporar îndulcitori, pentru a nu renunța complet la gustul plăcut. Din fericire, astăzi sunt disponibile multe substanțe dulci despre care ar trebui să știm:
Înlocuitori de zahăr
sunt chimic similare cu zahărul și sunt metabolizate încet în organism. Acestea includ zaharuri din fructe, cum ar fi fructoza și alcooli de zahăr, cum ar fi sorbitolul, xilitolul și izomaltul. Sunt aproximativ jumătate din dulceața zahărului. Aceste substanțe au doar jumătate din valoarea energetică, ceea ce îi face pe plac celor care vor să slăbească.
Îndulcitori
sunt substanțe chimice care sunt practic aproape complet lipsite de calorii și au o putere de îndulcire mult mai mare decât zahărul. Există mai multe grupuri majore de îndulcitori:
Zaharină
este cel mai vechi îndulcitor de pe piață și este una dintre substanțele cu cea mai mare putere de îndulcire. Este de aproximativ 450-550 de ori mai dulce decât zahărul. Zaharina este rezistentă la căldură și îngheț și își păstrează dulceața chiar și în produsele apoase și acide, cum ar fi limonadele. Este bun pentru gătit și coacere.
Ciclamat
este de 35 de ori mai dulce decât zahărul și, prin urmare, are cea mai mică dulceață dintre îndulcitori. Este ideal pentru amestecuri cu toți ceilalți îndulcitori. De asemenea, este extrem de rezistent la căldură și poate fi păstrat mult timp. Ciclamatul se apropie foarte mult de gustul zahărului.
Aspartam
În 1965 îndulcitorul a fost descoperit în SUA. Spre deosebire de toți ceilalți îndulcitori, acesta este metabolizat în organism. Acesta este motivul pentru care substanța are și un conținut caloric de 4 kcal/gram, ceea ce este practic nesemnificativ datorită puterii ridicate de îndulcire de 1: 200 în comparație cu zahărul. Totuși, aspartamul își pierde puterea de îndulcire atunci când este încălzit excesiv.
Acesulfam
La fel ca aspartamul, are de aproximativ 200 de ori dulceața. Substanța poate fi păstrată bine, este stabilă la căldură și, prin urmare, poate fi utilizată practic în toate preparatele.
Thaumatin
Se obține din fructul katem din Africa de Vest. Puterea sa de îndulcire este enormă, de 2.000 până la 3.000 de ori mai mare decât cea a zahărului. Cu toate acestea, taumatina lasă un postgust care amintește ușor de lemn dulce. Prin urmare, este adesea combinat cu alți îndulcitori.
Xilitol
Are o putere de îndulcire comparabilă cu cea a zahărului, dar are cu 40% mai puține calorii. Este ideal pentru coacerea cu conținut scăzut de calorii. Dacă este metabolizat, pancreasul nu eliberează insulină. Prin urmare, este ideal și pentru diabetici. Numeroase studii dovedesc, de asemenea, efectul său de reducere a cariilor. Dacă sugeți bomboane cu xilitol, efectiv faceți ceva bun dinților! Bacteria cariilor este slăbită și moare.
Stevia
Planta de stevia oferă un îndulcitor care este de până la 300 de ori mai dulce decât zahărul de masă. Este aproape lipsit de calorii și nu provoacă cariile dentare, deoarece nu este descompus de bacteriile din gură. Disponibil sub formă de stropi, bețișoare sau sub formă lichidă.
Info: Îndulcitorii vin sub diferite forme: de exemplu sub formă de tablete, îndulcitori lichizi și stropiți
Bacsis: Încercați diferite îndulcitori înainte de a lua o decizie finală pentru sau împotriva anumitor îndulcitori. Toată lumea are un simț al gustului ușor diferit. O substanță sau o formă de preparat nu este la fel de potrivită pentru toți oamenii.
Sursa imaginii:
- photl.com
- bigstockphoto.com
Data publicării: 20/10/2014
Contribuitor: Pur și simplu subțire
Postări asemănatoare
Urmăriți jocul - porniți grătarul
Ce ar fi jocurile interesante ale Cupei Mondiale fără bere și cârnați la grătar? Da, și majoritatea ar face-o.
Toamna este sezonul dovleacului! Acesta este un lucru bun, deoarece dovleacul Hokkaido aparține chiar acum.
MESAJE DE VARĂ TIMPURIE
În sfârșit a sosit timpul: începutul verii este chiar după colț și odată cu acesta sparanghelul și.
Mandarine, clementine și co.
Mulți asociază timpul de iarnă cu mirosul de mandarine. Fructele citricelor sunt.