Ce este alb, lichid, acru în gust, sărac în calorii și Ayran sănătos, zară, chefir;

Identice în exterior, pentru că toate arată la fel: Ayran, chefir, lapte de unt. Cu toate acestea, acestea diferă în ceea ce privește gustul și producția. Iată câteva indicii pentru a nu le arunca într-un pahar fără discriminare.

acru

Laptele este baza băuturilor acide. Iaurtul se face din lapte și dacă diluați iaurtul cu apă și adăugați un praf de sare, se creează Ayran. Utilizat pe scară largă în Orient, dar disponibil și în această țară, în special în snack barurile turcești, magazinele de fructe și legume. 100 ml Ayran, care este fabricat din iaurt gras 1,5%, are în jur de 40 kcal.

Zeama se creează atunci când se face unt. Laptele degresat și smântâna se obțin mai întâi din lapte. Când crema este bătută, se fac unt și, separat, lapte. Untul conține vitamine liposolubile, cum ar fi vitaminele A, E, D și K. În plus față de untul gras, puteți elimina zeama slabă, care conține 1% grăsimi sau mai puțin. Astfel, zeama este unul dintre produsele lactate cu cele mai puține calorii. În ceea ce privește gustul, consider că zeama este foarte slabă și puțin „învechită”. Este bogat în proteine ​​din lapte, minerale și lecitină. Zeama pură constă din 100% zară. Mai proaspăt Are un gust mai blând. 100 ml zară (cu un conținut de grăsime de 1%) au în jur de 44 kcal.

Kefirul este cultural acasă în Caucaz: un produs acidulat din lapte acru. Pe lângă fermentarea acidului lactic, aici are loc și fermentarea alcoolică prin drojdie. Cu „chefirul ușor” în zilele noastre, dezvoltarea drojdiei este suprimată: nu conține alcool. Caracterul ușor amețitor este păstrat. Kefirul este de obicei sărac în grăsimi: Variantele cu 1,5% sau mai puține grăsimi sunt frecvente. Conținutul de calorii este aproximativ același cu laptele de unt: 100 ml kefir cu 1,5% conținut de grăsime are aproximativ 46 kcal.

Câștigătorul din punct de vedere al prospețimii: Ayran de casă

Preferatul meu dintre aceste băuturi acre care arată la fel este Ayran de casă: are un gust proaspăt, nu învechit. Dacă cumpăr Ayran gata preparat în ceașcă, accept conținutul de sare dat. Deși pot întinde Ayran acasă cu apă și Ayran de casă, când îl beau din mers, înghit o versiune destul de sărată. Acasă, însă, am nevoie doar de iaurt și apă și apoi pot stabili singur conținutul de sare. Dacă vreau, fac fără sare în întregime. De asemenea, pot întinde iaurtul după cum vreau. Cu cât este mai multă apă, cu atât este mai ieftină băutura mea. În funcție de faptul dacă iau iaurt smântână cu un conținut relativ ridicat de grăsimi sau iaurt degresat, acesta corespunde conținutului de grăsime din Ayran. De exemplu, dacă amestec un Ayran dintr-un iaurt cu doar 0,7% grăsimi, atunci am făcut o băutură răcoritoare foarte slabă și cu un conținut scăzut de calorii - și invers, în funcție de gustul meu.

Toate cele trei băuturi sunt sănătoase și cu un conținut scăzut de calorii. În special pielea este mulțumită de acest tip de hidratare. Și bineînțeles dinții, pentru că nu se adaugă zahăr în plus. Ayran este cel mai ușor de făcut acasă. Dacă vreau să gust ayran mai fin, iau una sau două frunze de mentă, le tai în bucăți mici și mă bucur de această băutură minunat răcoritoare - mai ales în zilele toride de vară.