Ce este amar pentru gură este sănătos pentru stomac; Subiecte - Reformhaus®
Substanțe amare
Statut: 14 octombrie 2016
Substanțele amare joacă un rol important în medicina pe bază de plante. În plus, au numeroase efecte pozitive, care sunt totuși uitate din ce în ce mai mult. Memento vă rog?
Cunoașterea substanțelor amare a fost din ce în ce mai uitată în ultimii ani. Acest lucru este demonstrat de scăderea constantă a alimentelor cu gust amar în dieta noastră. Experții în sănătate văd acest lucru cu regret, deoarece corpul uman pierde un număr mare de efecte pozitive.
Substanțe amare în natură
Substanțele amare, numite „Amara” în latină, sunt printre cele mai importante substanțe medicinale din medicina naturală. Sunt răspândite în lumea plantelor. Acestea sunt, de asemenea, o componentă cheie a aromei în unele fructe și legume, cum ar fi B. grapefruit, cicoare, radicchio sau salată de andive. Vindecătorii au prescris ingestia de substanțe amare din timp pentru activarea metabolică generală sau curățarea internă.
Pelinul poate ajuta digestia
Hildegard von Bingen a recomandat în special un remediu cu vermut pentru problemele de stomac încăpățânate. Fiind una dintre cele mai amare plante, pelinul poate stimula fluxul de sânge către organele digestive. În plus, ar trebui să reducă senzația de plenitudine după masă, gaze și dureri de stomac. Numeroase amestecuri de plante care sunt folosite pentru stimularea digestiei conțin acum extract de pelin. Trebuie să aveți grijă în timpul sarcinii, deoarece pelinul stimulează travaliul!
Se presupune că substanțele amare susțin toleranța alimentelor
În urmă cu 20 de ani, lăstarul interior al cicoarei avea încă un gust de bilă amară, iar sparanghelul avea și o aromă puternică amară. Astăzi, o mare parte din substanțele amare au fost crescute în favoarea unui gust plăcut dulce. Din păcate, acest lucru are un efect secundar nedorit: mâncarea care are doar gust ușor și dulce te ispitește să mănânci mai mult și îți crește pofta de mâncare. Substanțele amare, pe de altă parte, cresc digestibilitatea alimentelor, favorizează salivația și secreția sucurilor gastrice.
Substanțe amare și greutatea corporală
Un grup de cercetare condus de nutriționistul Gretchen L. Goldstein de la Universitatea Rutgers din New Jersey a aflat că substanțele amare au un efect de reglare asupra greutății corporale. Aroma „amară” transmite corpului semnale importante, care, pe de o parte, stimulează procesele digestive, dar, pe de altă parte, promovează și sațietatea. La rândul lor, cercetătorii creierului explică acest fenomen cu mesajul că simțul gustului trimite „amar” creierului. Pentru că multe plante otrăvitoare din natură au un gust amar. Deci, dacă limba simte acest gust, declanșează automat o apărare și o încetinire a plăcerii excesive de a mânca.
Se spune că substanțele amare stimulează digestia grăsimilor
Te poți obișnui cu substanțele amare. Cei care încorporează în mod regulat alimente amare în dieta lor în curând nu le vor mai găsi neplăcute. Condimentele amare tipice sunt schinduf, curcuma, dar și ghimbir, salvie, rozmarin și busuioc. Spre deosebire de celelalte arome dulci, sărate și acre, amarul se simte a fi mai intens și mai durabil. Experții în sănătate recomandă implicarea în această experiență, deoarece substanțele amare ar trebui, de asemenea, să stimuleze digestia grăsimilor.
Substanțele amare te bucură
„Agenții amari au un efect terapeutic împotriva simptomelor oboselii, promovează digestia, întăresc sistemul imunitar și uneori ajută ca antidepresiv natural”, spune profesorul Reinhard Saller, directorul Institutului de Medicină Naturală de la Universitatea din Zurich.