Ce este apa virtuală în alimente, care este definiția alimentelor, știința mărfurilor,

Cuprins

  • Apă virtuală în alimente
  • Apă virtuală în alimente
  • Consumul direct de apă în Germania pe cap de locuitor
  • Consumul virtual de apă se calculează pe baza veniturilor
  • Link-uri conexe
  • umfla

alimente

Fie în alimente, cereale, mașini, computere sau trandafiri - apa este ascunsă în aproape toate produsele. Se numește valoarea care indică cantitatea de apă necesară pentru fabricarea acestor produse apă virtuală.

În medie, sunt necesari 4.000 de litri de apă pe locuitor pe zi pentru a produce toate bunurile care se vând zilnic în Europa Centrală. 70% din apa mondială consumată este utilizată în agricultură. Deci, cantități uriașe de flux virtual de apă cu fluxul global de mărfuri. Sustenabilitatea în extracția apei și furnizarea apei pentru fabricarea produselor joacă un rol important în evaluarea sustenabilității. Consumul la nivel mondial de apă virtuală cu alimente este în medie de peste 2.300 de litri de persoană pe zi. În țările industrializate este chiar în jur de 4.000 de litri pe zi din cauza consumului mai mare de carne.
Fiecare kilocalorie de alimente vegetale are nevoie de aproximativ 1 litru de apă pentru a crește. Se evaporă în timpul metabolismului plantei.

Conform acestui bilanț, Germania este unul dintre primii zece importatori neti de apă virtuală. Având cunoștințe despre consumul virtual de apă, consumatorii își pot regla obiceiurile de cumpărare și astfel pot reduce cantitatea de apă prețioasă utilizată în producția de bunuri și alimente. Următoarele exemple arată clar că „amprenta de apă” personală poate fi îmbunătățită și printr-o alegere conștientă a alimentelor.

Apă virtuală în alimente

Cultivarea grâului necesită 790 miliarde de metri cubi de apă în întreaga lume, ceea ce corespunde cu 12% din apa necesară culturilor. 1 kilogram de grâu este cel mai eficient produs în Slovacia la 465 litri și cel mai scump din Somalia cu 18.000 litri.

În medie, există atât de multă apă în 1 kg/litru.

Ocazional, diferite surse diferă foarte mult în ceea ce privește informațiile privind amprenta de apă a unui aliment. Valorile pentru roșiile spaniole în aer liber sunt cuprinse între 40 și 148 de litri pe kg de roșii. Evident, nu toate sursele se referă la aceeași bază de calcul și/sau includ un număr diferit de factori posibili în calculul lor.

Consumul direct de apă în Germania pe cap de locuitor

În Germania, consumul mediu de apă al unei persoane într-o gospodărie privată este de 122 de litri pe zi. Pe de altă parte, consumul de apă virtuală este de 4.000 până la 5.000 de litri pe zi. Un vegetarian folosește cu aproximativ 2.400 de litri mai puțină apă virtuală pe zi decât un restaurant mixt.

Consumul virtual de apă se calculează pe baza veniturilor

Consumul virtual individual de apă atunci când cumpărați bunuri poate fi calculat folosind o regulă simplă. Pentru fiecare venit anual net de 1000 EUR, un german consumă aproximativ 40.000 de litri de apă virtuală pe an prin achiziționarea de bunuri comerciale (cu excepția produselor alimentare). Aceasta corespunde la aproximativ 110 litri de apă pe zi. Cu un venit net mediu de 32.400 de euro, fiecare german consumă în medie aproximativ 3.500 de litri de apă virtuală pe zi prin achiziționarea de bunuri comerciale.

Link-uri conexe

Site-urile web enumerate mai jos oferă o prezentare detaliată a subiectului „apei virtuale” și „amprentei de apă”.

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
  • Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.