Ce este Brain Food VerumVita Nutrition ești tu

Vinerea trecută, VerumVita® a fost un promotor al sănătății la DHZW pentru a oferi informații despre alimentația sănătoasă. Subiectul a fost - în concordanță cu domeniul de activitate al oamenilor de știință de acolo - „hrana pentru creier”. Scopul principal a fost de a stabili dacă și, dacă da, în ce mod diferă o dietă în general sănătoasă de o dietă care afectează în mod specific performanța creierului nostru. Există reguli speciale pentru o performanță optimă a creierului? Poți chiar să te mănânci fericit? Această postare pe blog de VerumVita® tratează aceste întrebări și mai multe despre subiectul „hranei pentru creier”.

Hrană pentru creier = nutriție pentru sistemul cardiovascular

Creierul nostru este dependent de furnizarea de energie. Această energie provine de obicei din glucoză. Cu toate acestea, funcțiile creierului sunt atât de importante pentru supraviețuirea noastră, încât organismul nostru produce așa-numitele corpuri cetonice ca sursă de energie înlocuitoare dacă nu se furnizează glucoză prin alimente pentru o lungă perioadă de timp. Creierul nostru funcționează optim atunci când mâncăm o dietă sănătoasă. Cu o dietă sănătoasă, cantitățile potrivite sunt selectate din toate cele șapte grupe de alimente. O dietă completă ne protejează sistemul cardiovascular. Un sistem cardiovascular funcțional furnizează, la rândul său, toate celulele noastre cu glucoză. Acest lucru se aplică și creierului.

Hrana pentru creier vs. Fast food

Nivelul zahărului din sânge în timpul zilei are o influență importantă asupra capacității celulelor noastre gri de a lucra. Dacă luăm carbohidrați sub formă de dulciuri sau produse din făină albă ca primă masă, aceasta nu numai că crește riscul de supraponderalitate și obezitate. O creștere rapidă a zahărului din sânge cauzată de aceste produse determină, de asemenea, scăderea rapidă a nivelului zahărului din sânge. Acest lucru are un impact negativ asupra capacității noastre de concentrare și performanță. În timp ce suntem „hipoglicemici”, creierul nostru nu-și mai poate îndeplini puterea totală de gândire. În schimb, este preocupat în primul rând de găsirea mâncării.

„Hrana pentru creier se caracterizează printr-o creștere și scădere lentă și continuă a nivelului zahărului din sânge. Fibra joacă un rol decisiv aici "

Hrană pentru creier și dopamină

Sistemele dopaminergice din creierul nostru sunt responsabile pentru plăcerea noastră, ele servesc drept recompense hedoniste. Dopamina este responsabilă atunci când „consumăm” ceva. Induce pofte și este implicat în dependențe. Nu este de mirare că drogurile dependente, cum ar fi nicotina, amfetaminele și cocaina, acționează direct asupra sinapselor domaninergice din creier.

Dopamina și fructoza

Rolul fructozei în sistemele domaninergice este discutat în cercetările nutriționale/neuroștiințifice actuale. În experimentele pe maimuțe s-a demonstrat că sucul de fructe modifică rata de foc a neuronilor dopaminergici. Creierul ei s-a obișnuit repede cu hrana cu suc de fructe. Dacă maimuțelor nu li s-a dat sucul de fructe așteptat după o perioadă de aclimatizare, neuronii dopaminergici au tras mai puțin puternic decât înainte de experiment. Maimuțele dezvoltaseră o dependență.

Concluzie: Dacă primim motivație prin zahăr rapid, fructoză sau alte substanțe, devine din ce în ce mai dificil să rămânem motivați fără aceste atacuri. Pentru o funcționare optimă a creierului, ar trebui să ne menținem nivelurile de dopamină în echilibru.

Hrană pentru creier, triptofan și serotonină

Ca neurotransmițător sau substanță mesager, serotonina joacă un rol decisiv în reglarea stărilor de spirit. Triptofanul aminoacid formează substanța mesageră serotonină în două etape. Triptofanul este luat cu alimente ca o componentă a proteinelor. Enzima triptofan hidroxilază catalizează prima etapă de reacție. Cu toate acestea, această enzimă are o afinitate scăzută pentru triptofan și, prin urmare, este factorul limitativ al ratei în sinteza serotoninei.

Triptofanul te face fericit?

Pentru ca această etapă de sinteză să se desfășoare la viteza maximă, creierul nostru are nevoie de o concentrație mai mare de triptofan decât este de obicei disponibilă. Când reușim să creștem nivelurile de triptofan, creierul nostru produce mai multă serotonină și ne simțim mai bine. Cât de mult triptofan este disponibil în creierul nostru depinde de cantitatea de triptofan din sânge și de eficiența depășirii barierei hematoencefalice. Asta înseamnă că ar trebui să consumăm mai multe proteine care conțin triptofan?

Triptofanul singur nu te face fericit

De fapt, o masă consistentă, bogată în proteine, determină scăderea nivelului de triptofan și serotonină în creier. Acest lucru se datorează faptului că alți aminoacizi (tirozină, fenilalanină, leucină, izoleucină și valină) care sunt prezenți și într-o masă bogată în proteine concurează cu triptofanul pentru transportul peste bariera hematoencefalică. Acestea suprimă absorbția triptofanului și, astfel, activitatea triptofanului hidroxilazei. Acest lucru determină scăderea concentrației de serotonină în creier.

Triptofanul + carbohidrații vă pot face fericiți

Opusul este valabil pentru o masă bogată în carbohidrați. Unele proteine sunt de obicei consumate aici. Cu toate acestea, insulina expulzată reduce aminoacizii concurenți din sânge și deschide calea triptofanului prin bariera hematoencefalică. Triptofan hidroxilaza poate funcționa mai eficient și poate sintetiza mai multă serotonină. Acest lucru duce i.a. la o stare de spirit mai bună și la anxietate scăzută.

Un somn mai bun prin hrana creierului

Triptofanul nu este doar baza substanței mesager serotonină, ci și a hormonului somnului melatonină. Prin urmare, triptofanul este crucial și pentru somnul nostru. Deoarece somnul adecvat este esențial pentru o performanță optimă a creierului, ar trebui să acordăm o atenție specială aprovizionării cu triptofan. Dacă din triptofan se sintetizează suficientă serotonină, se poate forma suficientă melatonină din serotonină. Adormim mai bine, suntem mai productivi și mai fericiți.

Hrana pentru creier = mai mult decât nutriție

Dacă doriți să vă stimulați creierul pentru a obține cele mai bune performanțe, aveți nevoie de suficientă energie și micronutrienți. Dar asta nu este tot. Cel mai mic consum posibil de alimente de lux, precum și suficient exercițiu fizic și, cel mai important, cantitatea corectă de somn sunt, de asemenea, părți importante ale puzzle-ului alimentar pentru creier.

Concluzie: Cercetările neuroștiințifice actuale sugerează că raportul corect de carbohidrați și proteine dintr-o masă are o influență importantă asupra stărilor noastre, a stărilor de spirit și a somnolenței.