Ce este de fapt

PLATAFORMA DE INFORMARE A GDCh

Ce este de fapt. alcool?

Ce este de fapt. alcool?

https://faszinationchemie.de

Societatea chimiștilor germani (GDCh)

Ce caracterizează alcoolul? Că vă face să vă descurcați și chiar puteți pierde controlul asupra dvs.? Chimiștii o văd diferit. Ei spun: alcoolii - nu există doar unul - sunt hidrocarburi cu una sau mai multe grupări hidroxil (-OH) și se ușurează pentru ei înșiși în limbajul formulelor. Se referă doar la alcooli drept R-OH. „R” este abrevierea pentru „odihnă”, un număr mare de hidrocarburi.

Complicat? În niciun caz! Hidrocarburile sunt răspândite pe pământ. Acestea constau din atomi de carbon (C) și hidrogen (H). Cea mai simplă hidrocarbură este metanul (CH4), componenta principală a gazelor naturale. Atomul C este înconjurat de patru atomi H.

Dacă înlocuiți un atom de H cu o grupare hidroxi (-OH), aveți cel mai simplu alcool: metanolul (CH3OH). Dar nu ar trebui să-l bei dacă este posibil. Aceasta duce la orbire și chiar la moarte, așa cum arată în mod repetat incidentele tragice!

Al doilea alcool cel mai simplu, etanolul - „spiritul” sau „spiritul nostru de vin” este diferit. Etanol este ceea ce înțelegem colocvial prin „alcool”. Etanolul are doar un singur atom de carbon mai mult decât metanolul. CH3CH2OH este numele formulei moleculare a acestui alcool, pe care o consumăm cu bere și vin, vodcă și rom, pe scurt cu toate băuturile alcoolice. Oarbește atât de mulți alcoolici de pericolul pe care acest alcool îi poate aduce pe termen lung: moartea - dar mult mai încet decât cu metanolul care acționează direct. Recapitulăm:

Cel mai simplu alcool este metanolul otrăvitor, CH3OH, cunoscut anterior și sub denumirea de spirt de lemn, urmat de etanolul „farmecul norocos”, C2H5OH, iar următorul este propanolul cu un total de trei atomi de carbon. Există deja două structuri cu proprietăți diferite, și anume propanol CH3-CH2-CH2-OH și izopropanol CH3-CHOH-CH3.

Cum pot apărea alcoolii?

De exemplu, prin fermentarea produselor agricole care conțin zahăr, cum ar fi strugurii, fructele, sfecla și cerealele. Fermentarea însăși este preluată de drojdii, care se hrănesc cu zahăr și produc alcooli ca produs metabolic. Acest proces este, de asemenea, baza pentru producerea de bioetanol. În prezent, industria chimică reprezintă o provocare majoră de a găsi modalități eficiente de a produce bioetanol. Nu doriți acest lucru de la alimente precum Porumb, dar celuloză, deoarece celuloza nu este utilizată pentru nutriție. Pe lângă fermentare, există și procese tehnice bazate pe petrol pentru a produce alcooli.

Majoritatea alcoolilor sunt solvenți buni. Deoarece „R” -ul lor de hidrocarburi dizolvă o multitudine de substanțe organice conform motto-ului „like in like”. Grupul hidroxi [-OH], pe de altă parte, asigură că alcoolii se dizolvă și în apă - slavă Domnului! În caz contrar, am putea bea doar 100% șnap - vinul cu 12% (alcool în apă) ar fi reținut. Trebuie plătite taxe pentru alcoolul potabil, etanolul. Etanolul neimpozitat în scopuri tehnice este denaturat pentru a preveni utilizarea abuzivă. Aceasta înseamnă că se adaugă substanțe pentru a nu mai putea să-l beți.

Și la ce altceva mai aveți nevoie de toate aceste alcooli și chiar mai exotici?

Alcoolii joacă un rol important în chimie. Sunt folosite pentru mirosuri și arome în industria alimentară și a parfumurilor. Geraniolul, de exemplu, este un ulei care miroase plăcut a trandafiri. Alcoolii servesc și ca solvenți pentru vopsele și lacuri sau pentru parfumuri în parfumuri sau ingrediente active în medicamente lichide. Oxidarea alcoolilor poate forma acizi carboxilici, de ex. din etanol acid acetic CH3COOH. Deci, vinul devine și acru din cauza vechimii sale din cauza oxidării cu oxigen din aer, vrea să fie băut, așa cum se numește în Hermann-Löns-Lied.

Contribuția a fost creată de Grupul de lucru pentru relații publice al experților în chimie senior, un grup specializat al Societății Chimiștilor Germani.
Autori: Dr. Renate Hoer, Dr. Ursula Kraska (editat de kjs)