Ce este de fapt blogul Portobello
Un substitut demn pentru o friptură suculentă? O ciupercă? Ai pariat! Ciuperca Portobello nu numai că convinge prin gustul unic puternic și consistența sa asemănătoare cărnii, dar este ușor de preparat, fără limite la creativitate.
Dar ce este o ciupercă portobello?
Cu greu poți ghici din nume, dar de fapt un portobello este pur și simplu o ciupercă brună care este prea mare și, datorită formării sale lamelare, poate dezvolta un gust deosebit de puternic, mult mai puternic decât cel al ciupercilor. Deoarece ciupercile mici nu au încă lamele deschise, au un gust corespunzător mai blând.
Ciuperca portobello aparține genului Egerlinge, cea mai frecvent cultivată ciupercă comestibilă din întreaga lume. Prin diferite reproduceri, ciuperca poate apărea în diferite dimensiuni și culori. Diametrul pălăriei portobello este de aproximativ 7-12 centimetri, cântărește între 60 și 100 de grame. În plus, se caracterizează printr-o textură fermă, cărnoasă și un gust delicat.
Aceste ciuperci cultivate maro au o aromă intensă, ușor de nuci și conțin mai puțină apă decât ciupercile albe mici, motiv pentru care se micșorează greu când sunt fierte și păstrează o consistență clară.
Cum se poate folosi ciuperca Portobello?
Mai presus de toate, ciuperca comestibilă este o alternativă excelentă la carne, deoarece textura sa puternică seamănă mai mult cu o bucată de carne decât cu o ciupercă. Poate fi folosit în multe moduri diferite în bucătărie. Ciupercile Portobello sunt excelente pentru grătar, marinare, gratinare sau pur și simplu prăjire ca o bucată de friptură. Ciuperca portobello este potrivită și pentru umplere sau gratinare. Portobello este, de asemenea, o necesitate în meniul restaurantelor populare de burgeri. Un burger delicios cu portobello sau o pizza portobello mediteraneană poate fi, de asemenea, preparat cu ușurință singur.
Cum se pregătește corect un portobello?
Pentru a păstra aroma unică și gustul puternic al ciupercii comestibile, trebuie evitat să spălați ciuperca cu apă. În schimb, este recomandabil să curățați capacul de ciuperci cu un prosop umed de bucătărie sau o perie de bucătărie. Înainte de pregătirea pentru consum, capătul inferior al tulpinii este tăiat și nu mai este utilizat. Apoi ciuperca poate fi preparată după dorință.
Cum se stochează corect un portobello?
Depozitarea corectă a ciupercilor este o condiție prealabilă pentru plăcerea ulterioară. Este recomandabil să păstrați ciupercile portobello, învelite într-o cârpă, într-un sertar pentru legume la frigider. Cel mai bine este să-l păstrați la cea mai mică temperatură posibilă, dar niciodată sub punctul de îngheț. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile comestibile sunt depozitate mult mai mult la o temperatură de 1 ° Celsius decât la 7-8 ° Celsius obișnuit pentru un frigider, deoarece ciupercile se coc mai mult și sunt încă comestibile după zile. În acest fel, portobellos ar trebui să dureze cel puțin 3 zile, în majoritatea cazurilor chiar 5-7 zile.
De asemenea, trebuie evitat să depozitați ciupercile comestibile împreună cu legume cu miros puternic, cum ar fi prazul și ceapa, deoarece ciupercile își iau mirosul foarte repede. De asemenea, este mai bine să nu depozitați portobellos lângă fructe și citrice, deoarece acest lucru le-ar determina să se coacă și să se descompună mai repede.
Cu toate acestea, înainte de preparare, trebuie verificat din nou dacă ciupercile sunt într-adevăr proaspete. Dacă au pete moi, resping un miros urât sau dacă au dezvoltat o textură spongioasă, aproape sigur nu mai sunt comestibile și nu ar trebui mai bine procesate.