Ce este densitatea energetică, care este definiția nutrițională, știința mărfurilor, știința alimentelor

Engleză: Densitatea energiei
limba franceza: Densit d' nergie
Italiană: Densit di energia
Spaniolă: Densidad de energ a

densitatea

Cuprins

  • Densitatea energiei
  • Mâncarea este împărțită în culori semafoare în funcție de densitatea sa de energie
  • Ce alimente au o densitate mare de energie?
  • Ce alimente au o densitate medie de energie?
  • Ce alimente au o densitate mare de energie?
  • umfla

Densitatea energiei descrie conținutul de energie al unui aliment în kilojoule (kj) sau kilocalorii (kcal). Densitatea energetică se referă la o anumită greutate (de exemplu kJ/g sau kcal/g) sau volum (de exemplu kJ/ml sau kcal/ml) din alimentele corespunzătoare. Densitatea energetică este determinată în principal de conținutul de grăsimi, apă și fibre. Cu cât conținutul de grăsimi sau carbohidrați este mai mare într-un aliment, cu atât este mai mare densitatea energetică. Cu cât este mai mare conținutul de apă sau balat, cu atât este mai mică densitatea energetică a unui aliment. În consecință, grăsimile comestibile, cum ar fi uleiul de gătit, untul, brânza bogată în grăsimi sau carnea grasă au o densitate mare de energie. Legumele (cu excepția avocado), pe de altă parte, au puțini nutrienți cu conținut redus de energie, sunt bogate în fibre și apă și, prin urmare, au un volum mare și o densitate de energie scăzută. Ca recomandare dietetică, alimentele cu densitate de energie scăzută ar trebui consumate mai frecvent și mai mult decât alimentele cu densitate de energie ridicată. Pâinea integrală are 200 kcal, pâinea albă 250 kcal, cornurile 430 kcal, uleiul de gătit 900/kcal la 100 g. În schimb, salata verde are 12 kcal, conopida 20 kcal sau căpșuni ? 32 kacl la 100 g.

Mâncarea este împărțită în culori semafoare în funcție de densitatea sa de energie

Alimentele sunt adesea împărțite în trei grupe în funcție de culorile semaforului în funcție de densitatea lor de energie.

  • Alimente verzi cu mai puțin de 150 kcal/100 g.
    Puteți consuma cantități mari din aceste alimente fără ezitare. Legumele și fructele, precum și băuturile plătesc pentru asta? precum apa minerală sau ceaiul neîndulcit.
  • Alimente galbene cu 150 până la 240 kcal/100 g.
    Aceste alimente au o densitate medie de energie și ar trebui consumate doar moderat. Acestea includ pâine albă, rață, gât de porc sau somon.
  • Alimente roșii cu peste 240 kcal/100 g
    Ar trebui consumate cât mai puține dintre aceste alimente. Sunt incluse uleiul de masă, articulația de porc, gâscă sau brânză cu un conținut de grăsime mai mare de 30% grăsime. Tr.

Ce alimente au o densitate mare de energie?

Verde: alimente cu consum redus de energie, cu până la 150 kcal la 100 g

Alimente cu o densitate redusă de energie (verde), cu informații despre caloriile la 100 g de porție consumabilă.