Ce este dentex, ce este definiția peștilor cu apă sărată, știința mărfurilor, știința alimentelor

Nume stiintific: Dentex dentex
Engleză: Dentex comun, Dentex
limba franceza: DentпїЅ commun, Denti, DentпїЅ
Italiană: Dentesu, Dentulotto, Dentexo, Dintale, Dental, Dentice, Dintatu, Dentale, Dentici, Dottu, Dentat, Denticuotto, Rentice, Dentate, Dentighe, Tentatu, Dentato, Dentixi, Dentatu, Dentul
Spaniolă: DпїЅntol, Denton
Portugheză: Dentao

Cuprins

Dentex
Zona de distribuție și modul de viață al dentexului
Pregătește dentex
Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
umfla

Dentex (zool.: Dentex dentex) aparține familiei dorade și, prin urmare, este un pește de apă sărată. În sistematica biologică, dentexul este clasificat în ordinea superordonată a peștilor, în ordinea bibanului și în subordinea bibanului real. Dentexul are un corp oval ușor aplatizat pe părți. Adultul dentex poate ajunge la o lungime de până la un metru. Cu toate acestea, în medie, dentexul crește până la aproximativ 35 cm până la 70 cm lungime. Cel mai greu dentex capturat vreodată a cântărit puțin peste 14 kg. Animalele mai în vârstă din această specie de pești sunt de culoare albastru-gri pe spate și pe flancuri. Animalele tinere pot fi recunoscute prin culoarea lor albastru-maroniu și aripioarele lor mai întunecate. Dentex au o aripă dorsală nedivizată, care constă din 11 spini duri și 11 până la 12 spini moi. Aripioara anală este împărțită în 3 raze dure și aproximativ 7 până la 9 raze moi. În plus, această specie de pești are aripioare pectorale lungi și ascuțite. Dentexul este încă caracterizat printr-o gură profundă și largă.

Zona de distribuție și modul de viață al dentexului

Dentexul este cel mai răspândit în Marea Mediterană, dar se găsește și în Marea Neagră și în partea de est a Atlanticului. În Atlantic, de exemplu, această specie de pește a fost descoperită în Insulele Britanice, Mauritania, Senegal, Madeira și Insulele Canare. Această specie de pești preferă subteranele nisipoase și stâncoase și trăiește în principal la o adâncime de 15 până la 50 de metri. Cu toate acestea, dentexul a fost găsit și la o adâncime de 200 m. Frizele de dinți mai vechi trăiesc de obicei singure, în timp ce animalele mai tinere formează adesea școli. Ca pește prădător, dentexul se hrănește cu pești mici, melci și crabi. Dentexul este un hermafrodit protogin. (Se vorbește despre protoginie, proteroginie sau pre-feminitate atunci când organele sexuale feminine se maturizează înaintea bărbatului). La o vârstă fragedă, acest pește funcționează ca o femelă, când îmbătrânește, capătă funcția de mascul. Pentru pescuitul dentex, momeala naturală este oferită aproape de fund. Această specie de pește este prinsă atât în pescuitul de surf, cât și în pescuitul cu barca.

Pregătește dentex

Dentexul este un pește alimentar foarte popular, care vine pe piață atât în stare proaspătă, cât și congelat. Deoarece stocul de dentex este destul de limitat și reproducerea în culturile de iaz este considerată a fi destul de costisitoare, acest pește este relativ rar de găsit. Carnea dentexului este totuși extrem de gustoasă și este potrivită pentru multe tipuri de preparare. Dentex poate fi fierte, la grătar sau braconat. Peștele este de obicei scalat înainte de preparare. Dacă doriți să savurați din plin această carne, este recomandat să braconați peștele ușor și ușor și să serviți cu un beurre blanc (sos de unt alb).

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Dentex: nutrienți principali
Calorii (kcal/kj): 116/485
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 0
Unități de pâine (BU): 0
Carbohidrați: + g
Fibre alimentare: 0 g
Proteine: 16,60 g
Apă: 76,70 g
Grăsime: 5,50 g
MFU: 1,60 g
Colesterol: * mg

Dentex: vitamine
Retinol: * pg
Tiamina: * mg
Riboflavină: * mg
Niacină: * mg
Piridoxină: * mg
Ascorbin: * mg
Tocoferol: * mg

Dentex: minerale
Sodiu: 23 mg
Potasiu: 310 mg
Calciu: 89 mg
Fosfor: * mg
Magneziu: * mg
Fier: * mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

Toate declarațiile fără garanție!

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.