Ce este dieta bogată în grăsimi, ce este definirea dietei, cunoașterea produselor, știința alimentelor

Dietele bogate în grăsimi aparțin dietelor de slăbit. Acestea se caracterizează prin faptul că permit alimente bogate în grăsimi, cum ar fi carne grasă și produse de cârnați, pește gras, brânză grasă și ouă, dar alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi cartofii, orezul, pâinea sau produsele din cereale sunt fie restricționate, fie nu sunt deloc permise. În plus, consumul său de fructe și legume este considerabil limitat. De asemenea, nu sunt furnizate dulciuri. Datorită dietei unilaterale, dietele bogate în grăsimi sunt, de asemenea, diete mono.

Baza teoretică a dietelor bogate în grăsimi este presupunerea că cauza obezității se regăsește într-un metabolism perturbat. Prin renunțarea sau cel puțin restricționarea severă a aportului de carbohidrați, tulburările metabolice ar trebui eliminate și, în același timp, rezervele de grăsime sunt mobilizate, adică metabolizate. Cu alte cuvinte: proteinele și grăsimile din alimente ar trebui să influențeze metabolismul organismului în așa fel încât să se ardă mai multe grăsimi. Se presupune că nu grăsimea din dietă duce la scăderea în greutate, ci mai degrabă că participanții la dietă își pierd pofta de mâncare pentru carne și brânză grasă și astfel mănâncă mai puțin și consumă mai puține calorii. Deși aceasta este o dietă de slăbit, aceasta poate avea efecte secundare semnificative.

Riscurile dietelor bogate în grăsimi sunt că, în special persoanele cu probleme renale sau tulburări metabolice abia pot procesa alimentele care conțin proteine. Pot rezulta gută și boli cardiovasculare. În plus, simptomele carenței pot apărea cu o dietă bogată în grăsimi, deoarece se consumă puține fructe și legume. Adesea, suplimentele nutritive sub formă de tablete de vitamine sunt recomandate pentru a compensa acest deficit de nutrienți.

Mulți nutriționiști recomandă o dietă bogată în grăsimi, deoarece poate duce la simptome de deficit și este prea unilaterală. Nu conține toți substanțele nutritive de care are nevoie o persoană și nu este fezabil pentru mulți pe termen lung datorită efectelor sale unilaterale și secundare. Dacă totuși doriți să slăbiți cu această dietă, ar trebui să clarificați în prealabil riscurile pentru sănătate cu un medic.

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.