Ce este dieta de 100 de mile -
De ce 100, de ce mile?
Raza de 100 mile este, desigur, setată în mod arbitrar. La fel de bine s-ar putea vorbi de o dietă de 100 de kilometri sau 150 de kilometri. Ideea a venit din America de Nord - și cel puțin în SUA, distanțele sunt măsurate în mile. În urmă cu doi ani, cuplul de autori canadieni Alisa Smith și James B. MacKinnon au publicat-o pe a sa Cartea „The 100-Mile-Diet. Un an de mâncare locală ". În ea, autorii descriu cum este să mănânci numai alimente din regiune timp de un an.
Regionalitate și sezonalitate
Autorii au dorit să cumpere în mod conștient doar alimente vegetale și animale locale pentru un an. Dar nu numai că materiile prime trebuie să provină din regiunea de origine, ci trebuie să fi fost prelucrate și în regiune. Regionalitatea mâncării include, de asemenea, în mod indirect sezonalitatea acesteia. La urma urmei, majoritatea fructelor nu cresc iarna - și asta înseamnă că nu puteți mânca anumite alimente pe tot parcursul anului.
Dieta afectează conștiința
Ideea este că alimentele regionale și sezoniere sunt mai ecologice decât consumul nostru normal de alimente. Energia necesară pentru transportul mărfurilor este mai mică pe distanțe scurte. În plus, consumatorii sunt mai conștienți de cumpărături și mâncare atunci când nu toate alimentele sunt ușor disponibile.
Mere din America de Sud, căpșuni iarna
Mi se pare fascinant proiectul lui Alisa Smith și James B. MacKinnon. De mai mulți ani suntem atenți la originea mâncării noastre. De asemenea, preferăm mâncarea regională și sezonieră, adică Merele din America de Sud sau căpșunile în timpul iernii nu sunt pe masa noastră. Cu toate acestea, nu suntem la fel de stricți ca cei doi canadieni, cel puțin când vine vorba de regionalitate.
Banane din regiune?
Nu mai pot mânca cremă de nougat de nuci sau pizza congelată doar pentru că nu este produsă în regiunea mea? (Ingredientele vin oricum de departe.) Ar trebui să nu mai mănânc portocale sau banane doar pentru că aceste fructe nu cresc în Germania? Gândul din spatele dietei de 100 de mile este corect, deoarece schimbă conștientizarea consumului nostru. Prin urmare, vom continua să acordăm preferință mâncării din regiune în viitor. Dar asta nu ne va împiedica să ne bucurăm de fructe din sudul Europei sau de pești din nordul Europei.