Ce este dieta GI
1/Concentrați-vă pe dieta GI
• De ce se verifică indicele glicemic?
Este un instrument care măsoară impactul asupra organismului a alimentelor care conțin zahăr. Rapid sau lent, toate trec în sânge la douăzeci și treizeci de minute după ingestie. Ceea ce cântărește în balanță este capacitatea lor de a crește mai mult sau mai puțin rapid glicemia (nivelurile de zahăr din sânge). Pentru a calcula acest indice glicemic, cercetătorii au determinat o valoare de referință: glucoza, căreia i s-a atribuit indicele maxim de 100. Se bazează pe această bază și prin măsurarea biologică a pacienților, variația glicemiei după ingestia alimentelor cărora li s-a atribuit un IG pentru fiecare dintre ele. Aceasta se referă exclusiv la alimentele de origine vegetală și din care sunt extrase zaharuri: legume și fructe proaspete și uscate, cereale (pâine, paste, orez), produse lactate (cu excepția untului și brânzeturilor), produse dulci și băuturi (înghețată, bomboane, fursecuri), băuturi spirtoase, băuturi răcoritoare, sucuri de fructe.).
• De ce te îngrașă IG-urile ridicate?
Înghițirea unui aliment cu conținut ridicat de IG determină un aflux masiv de zahăr în sânge care provoacă imediat o secreție la fel de masivă de insulină. Acest hormon, produs de pancreas pentru reglarea zahărului din sânge, se grăbește apoi să stocheze tot acel zahăr în celule, chiar dacă nu au nevoie de atâta energie pentru a funcționa. Drept urmare, depozitează excesul sub formă de grăsime. Și această curățare febrilă, după ce a scurs sângele combustibilului său energetic, corpul se află apoi în hipoglicemie la una sau două ore după masă. Ce declanșează pofta. de zaharuri cu conținut ridicat de IG care se înviorează rapid. Ciclul vicios al munchies-gustare-depozitarea grăsimilor se instalează. Pe de altă parte, în cazul alimentelor cu IG scăzut sau moderat, glicemia rămâne stabilă și pierdem în greutate în mod natural.
• O dietă sănătoasă
Alimente bogate în IG pat de kilograme și sunt, de asemenea, implicate în debutul Diabet, de boli cardiovasculare deoarece, pe lângă depozitarea grăsimilor, cresc nivelul colesterolului rău. În plus, deoarece vârfurile de insulină accelerează rata de creștere a celulelor (sănătoase și canceroase), consumul lor excesiv poate crește riscul de a dezvolta cancer de până la două ori, în special în uter, colon, rect și prostată. Patologiile neurodegenerative sunt, de asemenea, considerate a fi parțial legate de un exces excesiv de GI.
• Care zaharuri?
Zahăr este un termen generic sub care găsim și noi zaharoză (zahăr alb clasic) decât lactoză (zahăr din lapte),