Ce este dieta Paleo
Alimentația sănătoasă este un subiect prea popular. Fie în reviste, cărți sau pe Facebook - puteți găsi numeroase sfaturi, sugestii, rețete și cele mai recente rezultate ale cercetării peste tot.
Toată lumea crede că metoda lor este cea mai bună, iar oamenii de știință se contrazic adesea. Cum poți afla ce este cu adevărat potrivit pentru tine? Răspunsul este: experiență.
Încercați diferite diete pentru câteva săptămâni și aflați singuri unde sunt avantajele și dezavantajele din punct de vedere fizic și psihologic. O formă populară și la fel de reușită de nutriție este dieta paleo.
Ce este dieta Paleo?
Dieta Paleo se bazează pe consumul de alimente al strămoșilor noștri din epoca pietrei și, prin urmare, este cunoscută și ca nutriție din epoca pietrei.
Prin urmare, produsele din acest domeniu nu se aflau în planul alimentar în acel moment. Chiar dacă încă nu este pe deplin clar modul în care oamenii se hrăneau în această epocă, se poate spune cu certitudine că procesarea suplimentară a alimentelor nu a existat.
Ce te-ar putea interesa și:
Toate produsele alimentare provin din natură și erau de cea mai înaltă calitate. Prin urmare, dieta Paleo este asociată cu evitarea produselor din cereale, leguminoaselor, produselor lactate, zahărului, grăsimilor vegetale foarte procesate și aditivilor artificiali.
Pentru a examina efectele unei astfel de diete și pentru a obține o perspectivă asupra acestui mod de viață, studiile despre culturile de vânătoare și culegători de astăzi sunt potrivite.
Beneficii - La ce vă așteptați de la dieta Paleo?
Nu fără motiv mulți oameni sunt susținuți susținători ai Paleo. Există multe motive în favoarea unei astfel de diete.
- Evitarea bolilor
Probabil cel mai mare avantaj al nutriției din epoca de piatră este absența tuturor bolilor degenerative cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul, diabetul, hipertensiunea arterială, acneea, demența sau obezitatea. Acest lucru sugerează că acele boli occidentale nu sunt genetice, ci de mediu și, prin urmare, pot fi prevenite. (1)
- Dieta Paleo funcționează
Principalul motiv pentru care dieta paleo este atât de populară este că funcționează. Există acum numeroase rapoarte de experiență pe Internet în care oamenii nu numai că slăbesc cu dieta Paleo, ci și ameliorează sau chiar combate bolile.
- Dieta Paleo este dovedită științific
Succesul nutriției din epoca pietrei a fost dovedit științific. „Journal of Diabetes Science and Technology” a publicat deja un studiu care arată că dieta Paleo are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge, precum și asupra sistemului nostru cardiovascular (2).
Un alt studiu din „Journal of Nutrition and Metabolism” afirmă că o astfel de dietă este mai presus de toate plină și, astfel, preventivă împotriva obezității (3,4,5). Aflați mai multe în articol 4 studii de dietă din epoca de piatră care arată că funcționează de fapt
- Fără numărarea caloriilor
Caloriile nu contează. Numărarea caloriilor sau chiar înfometarea nu sunt în nici un caz parte din dieta epocii de piatră. Fiecare poate mânca cât dorește. Lucruri precum postul intermitent sunt, de asemenea, opționale.
- Corpul primește ceea ce are nevoie atunci când are nevoie de el
Dieta paleo este sezonieră. Deci, aprovizionezi întotdeauna organismul cu vitaminele și substanțele nutritive de care are nevoie în acest moment.
Contra - Ce spun adversarii Paleo?
Nutriția din epoca de piatră nu înseamnă doar susținători. Unii cred că ar putea fi chiar dăunătoare pentru noi. Dar de ce?
- Lipsa de fibre prin evitarea cerealelor
Prin evitarea tuturor produselor din cereale, corpul pierde o sursă importantă de minerale și fibre. Chiar dacă legumele pot oferi un conținut ridicat de fibre
Carbohidrații fac, de asemenea, parte dintr-o dietă echilibrată.
- Prea multă proteină
Consumul de proteine este de 37% din aportul alimentar, mult peste valoarea de 20% recomandată de Societatea Germană de Nutriție.
Consecințele pe termen lung ale acestui lucru asupra sănătății rinichilor nu au fost încă stabilite. Cu toate acestea, consecințele negative pe termen scurt nu au fost încă confirmate.
- Ambiguitate despre dieta reală a oamenilor din epoca de piatră
Până în prezent nu este întru totul clar modul în care oamenii se hrăneau de fapt în epoca de piatră. Cercetătorii presupun acum că consumul de carne a fost destul de redus. Mult mai mult, a urmat o dietă pe bază de plante.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că speranța de viață a oamenilor din epoca de piatră a fost extrem de scăzută, ceea ce ar putea fi atribuit dietei lor.
- Paleo este scump
Din păcate, prețul merge mână în mână cu mâncarea proaspătă și neprelucrată. Cei care așteaptă calitate de la produsele lor trebuie să o plătească în consecință. În plus, nutriția paleo necesită alimente autopreparate, care deseori consumă mult timp.
Dar cu câteva trucuri poți economisi mulți bani. Aflați mai multe despre aceasta în articol Dieta Paleo Prea scumpă? - 13 sfaturi pentru a economisi bani
- Corpul nostru se poate adapta la mediu
Studiile arată că adaptările specifice dietei în genom pot avea loc în mai puțin de 100.000 de ani. Corpul nostru se adaptează la mediul său, ceea ce poate însemna că o dietă ca în epoca de piatră nu trebuie să fie bună pentru noi în fiecare caz.
Ce te-ar putea interesa și:
Paleo vs. Dieta saraca in carbohidrati si fara gluten
Dacă te uiți la meniul Dietei Paleo, apare rapid întrebarea: Are și dieta Paleo ceva cu o dietă săracă în carbohidrați sau fără gluten? Pot combina ambele sau poate este la fel?
Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să înțelegem cum funcționează aceste două diete.
Sarcina în carbohidrați înseamnă săracă în carbohidrați. Cu toate acestea, dieta poate fi clasificată până la lipse de carbohidrați. Alimentele bogate în carbohidrați includ în special produsele din cereale și cartofii.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați înseamnă reducerea sau chiar renunțarea la produse precum paste, pâine și toate celelalte paste, orez, porumb sau cartofi. Prin urmare, poate fi combinat foarte bine cu Paleo, deoarece și aici, scopul este să renunțați la produsele din cereale. Vă explicăm aici cum puteți coace în continuare pâine delicioasă.
Singura diferență este că, odată cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, sunt permise câteva glucide pe zi. Dieta scăzută/fără carbohidrați este populară deoarece duce la pierderea rapidă în greutate.
O altă dietă similară este dieta fără gluten. Glutenul este alcătuit din proteine din două grupuri - grupul prolamin și glutelină. Intoleranța la gluten (boala celiacă) există la aproximativ 20% din populație, cu un număr mare de cazuri neraportate în acest caz.
Nu toată lumea poate fi testată pentru o astfel de intoleranță și simptome precum dureri de cap, tulburări de concentrare, probleme intestinale sau obezitate sunt adesea atribuite altor cauze. Un alt simptom este stomacul umflat.
Prin urmare, mulți se simt mai slabi după doar câteva zile, dacă nu au produse care conțin gluten. Pericolul real al bolii celiace este însă o boală numită „Sindromul intestinal cu scurgeri” (dt.: Intestin cu scurgeri).
Acest lucru este declanșat de o proteină numită zonulină, care este produsă atunci când mănânci gluten. Mai simplu spus, zonulina se asigură că legăturile strânse dintre celulele din mucoasa intestinală subțire se dizolvă.
Substanțele străine din intestin, cum ar fi bacteriile, componentele alimentare nedigerate și produsele finale metabolice, pot pătrunde în fluxul sanguin și pot declanșa diferite boli.
Diferența față de dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și în mod egal față de dieta paleo constă în faptul că nu contează numărul, ci tipul de carbohidrați. De exemplu, alimentele precum porumbul, cartofii sau orezul sunt permise în dieta fără gluten.
Puteți afla tot ce trebuie să știți despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și fără gluten în aceste articole:
Dieta bogată în proteine - sănătoasă sau nesănătoasă?
În dieta Paleo, cantități mari de proteine sunt absorbite în special prin carne, pește și plante. Este cu adevărat sănătos?
Unii oameni de știință cred că un consum ridicat de proteine duce la deteriorarea rinichilor pe termen lung. Această presupunere vine din faptul că proteina este descompusă în uree și uree în rinichi.
Din acest motiv, se tem că rinichii vor fi supraîncărcați atunci când se consumă prea multe proteine. Cu toate acestea, medicina sportivă consideră că riscul este scăzut.
Cu toate acestea, trebuie acordată atenție hidratării. Un aport ridicat de proteine este totuși stresant pentru organism, deoarece proteinele în exces sunt transformate în glucoză în ficat cu cheltuieli energetice mari.
Dar cel mai important lucru este ce proteine sunt consumate. Aici se face distincția între proteinele vegetale și cele animale. Este foarte clar că proteinele animale sunt mai proaste decât proteinele vegetale din următoarele motive: Pe de o parte, organismul poate utiliza doar aproximativ 50% din substanțele conținute în carne.
În contrast puternic cu proteinele vegetale, unde pot fi utilizate până la 90%. Acest lucru are următorul motiv: Utilizarea este deosebit de mare în cazul produselor naturale și scade în consecință atunci când este încălzită.
Întrucât mâncăm rareori carne și cârnați crudi, utilizarea lor este semnificativ mai mică decât în cazul produselor pe bază de plante, pe care, în schimb, le putem mânca crude (de exemplu, mazăre, nuci sau semințe de dovleac). Calitatea proteinelor vegetale este mult mai mare decât cea a proteinelor animale și, prin urmare, mai bună pentru corpul nostru.
Pe de altă parte, cârnații și carnea conțin un număr mare de reziduuri de medicamente, metale grele, grăsimi nefavorabile, colesterol și, nu în ultimul rând, proteine în exces.
Acestea din urmă sunt depozitate în organism în țesutul conjunctiv și în vasele de sânge, ceea ce poate duce în cele din urmă la boli precum arterioscleroza, hipertensiunea arterială sau chiar un atac de cord.
Produsele din plante, pe de altă parte, conțin un număr mare de substanțe esențiale însoțitoare, cum ar fi substanțe vitale, minerale, fibre, oligoelemente și substanțe vegetale secundare. Cu toate acestea, nu este recomandat nici un exces al acestuia.
umfla
Lindeberg S și colab. O dietă paleolitică îmbunătățește toleranța la glucoză mai mult decât o dietă asemănătoare mediteraneene la persoanele cu boli cardiace ischemice. Diabetologia, 2007.
Osterdahl M și colab. Efectele unei intervenții pe termen scurt cu o dietă paleolitică la voluntari sănătoși. Jurnalul European de Nutriție Clinică, 2008.
Jonsson T și colab. Efectele benefice ale unei diete paleolitice asupra factorilor de risc cardiovascular în diabetul de tip 2: un studiu pilot randomizat încrucișat. Diabetologie cardiovasculară, 2009.
Frassetto și colab. Ameliorări metabolice și fiziologice prin consumul unei diete paleolitice de tip vânător-culegător. Jurnalul European de Nutriție Clinică, 2009.