Ce este fructele climacterice, care este definiția fructelor și fructelor, cunoașterea produsului,

Cuprins

Fructele menopauzei
De ce fructele se coc
Rezumat și informații scurte
umfla

Fructele pot fi văzute din punct de vedere al comportamentului său după recoltare fructele climacterice (fructe coapte) și în fructe non-climatice (fructe non-coapte).

De ce fructele se coc

Dacă fructele se pot coace după recoltare depinde, pe de o parte, de momentul recoltării și, pe de altă parte, de comportamentul lor de respirație. Comportamentul respirator înseamnă eliberarea de dioxid de carbon (CO2). Fructele ale căror emisii de dioxid de carbon cresc după începerea procesului de coacere continuă să se coacă după recoltare. Aceste fructe se află apoi în așa-numitele climacteric. Cu toate acestea, fructele climacterice trebuie să fi atins o maturitate minimă, adică un anumit stadiu de respirație cu dioxid de carbon, pentru a putea continua coacerea după recoltare. Se vorbește în acest context de maturitate de culegere. În timpul depozitării, aceste fructe se dezvoltă până când sunt gata pentru consum.

Grupul fructelor climacterice include, de exemplu, caisul, avocado, banana, pere, cherimoya, smochin, feijoa, mango, pepene galben, nectarină, papaya, fructul pasiunii, pepino, piersică și prună.

Rezumat și informații scurte

umfla

Günther Liebster: Cunoașterea produselor fructe și legume. Hädecke, 2002 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.