Ce este fructele confiate, care este definiția fructelor și a produselor din fructe, cunoașterea mărfurilor,

Cuprins

  • Fructe confiate
  • Fructe confiate: Ingrediente
  • Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
  • Rezumat și informații scurte
  • umfla

este

Fructe bomboane sau Fructe concentrate de zahăr sunt fructe sau părți de fructe care sunt plasate într-o soluție concentrată de zahăr pentru conservare. În Austria sunt și ei numiți Candidați bezecihnet. În funcție de tip, fructele sunt curățate, curățate, decojite, fără sâmburi, tăiate în bucăți și adesea albite înainte de bomboane. Zahărul din fructele confiate nu trebuie să cristalizeze. Fructele cu zahăr cristalizat sunt dure. Potrivit pentru bomboane include Ananas, mere 🛒, caise, banane, pere, smochine, cireșe, piersici, prune, gutui, felii de lămâi și portocale, precum și coaja de citrice netratate și multe altele.

Adesea fructele sunt, de asemenea, glazurate cu un strat de zahăr sau acoperite cu ciocolată. Acoperirea previne uscarea fructelor neintenționat și prematur.

Fructe confiate: Ingrediente

Fructele confiate au în mod natural o proporție foarte mare de zahăr și amidon, în medie 60%. Conținutul de energie este în medie de 296kj/1238kcal la 100g. Când sunt confiate, fructele își pierd adesea culoarea, motiv pentru care sunt uneori colorate artificial. Tratamentul cu dioxid de sulf antioxidant este permis, de asemenea, pentru a păstra culoarea și a proteja împotriva dăunătorilor. Utilizarea coloranților sau a dioxidului de sulf trebuie indicată pe ambalaj.

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Fructe confiate: substanțe nutritive principale
Calorii (kcal/kj): 296/1238
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 7
Unități de pâine (BU): 5,83
Glucide: 70 g
Fibre alimentare: 6 g
Proteine: 3,50 g
Apă: 27 g
Grăsime: 0,20 g
MFU: * g
Colesterol: 0 mg

Fructe confiate: vitamine
Retinol: * pg
Tiamina: * mg
Riboflavină: * mg
Niacină: * mg
Piridoxină: * mg
Ascorbin: * mg
Tocoferol: * mg

Fructe confiate: minerale
Sodiu: * mg
Potasiu: * mg
Calciu: * mg
Fosfor: * mg
Magneziu: * mg
Fier: * mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

Rezumat și informații scurte

  • Budinca scoțiană și budinca dulapului sunt făcute cu fructe confiate
  • Acidul benzoic este utilizat la producerea fructelor confiate

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
  • Günther Liebster: Cunoașterea produselor fructe și legume. Hädecke, 2002 »
  • Udo Pini: Manualul Gourmet. Ullmann, 2000 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.

Lexiconul aditivilor alimentari

Aditivi alimentari. Pentru toți cei care doresc să afle mai multe despre aditivi. Ghid complet și lucrări de referință de peste 600 de pagini cu peste 2.800 de cuvinte cheie, numere E, nume și sinonime ale aditivilor alimentari, precum și traducerea respectivilor aditivi în engleză, franceză, italiană și spaniolă. Acest lexicon oferă cele mai importante informații despre aditivii relevanți în prezent și intră în clasificarea în clase funcționale, producție, utilizare, restricții legale, cantități maxime și condiții de utilizare, precum și aspecte de sănătate. Lexicul este completat cu extras pentru nano-alimente, plastifianți și cu liste de aditivi pentru care: Utilizarea ingineriei genetice este posibilă în producție, este permisă în alimentele organice și poate fi de origine animală.