Ce este Grape Marc Origine, beneficii și dozare Dieti Natura
Foaie de rezumat
| Denumirea comună | Tescovină de struguri |
| Numele (numele) științifice | Vitis vinifera |
| Familie | Vitaceae |
| Origine | Europa, Asia, Africa de Nord |
| Piese utilizate | Se usucă reziduurile după presare |
| Principalele ingrediente active | Polifenoli (antociani, flavonoizi, tanini) |
| Proprietăți asociate | Puterea antioxidantă Drenaj și acțiune anticelulitică | Efecte de slăbire |
Ce este tescovina de struguri ?
Tescovina de struguri este subprodusul obținut în timpul fabricării vinului și sucului de struguri. Constituie un set de reziduuri uscate care pot avea utilizări diferite, în special în medicina pe bază de plante. Concentrează de fapt multe ingrediente active din struguri, inclusiv o mare varietate de polifenoli, compuși cunoscuți pentru puterea lor puternică antioxidantă. Tescovină de struguri este, de asemenea, cunoscută pentru acțiunea sa de slăbire și anticelulitică.
Originea, habitatul și cultura
Tescovină de struguri este un termen care poate fi folosit în scopuri diferite. Se poate referi la un ape de vie precum Marc de Bourgogne, dar este mai des folosit pentru a se referi la produsul secundar al industriei vinicole.
Tescovină de struguri desemnează apoi toate reziduurile uscate obținute în urma presării strugurilor.
Acest pas implică presarea strugurilor pentru a extrage mustul sau sucul de struguri. Presarea face posibilă obținerea a două părți: una lichidă utilizată în special pentru prepararea vinului și cealaltă solidă care constituie tescovină de struguri.
Producția mondială de vin este estimată la câteva milioane de tone în fiecare an. Tescovina de struguri reprezintă 20% din această producție.
Uneori prezentat ca deșeuri din industria vinului, tescovina de struguri a fost de fapt reciclată și utilizată în scopuri diferite de mai mulți ani. Este utilizat în special ca aditiv în industria alimentară. Unii rafinători de brânzeturi îl folosesc, de exemplu, pentru a-și macera brânzeturile și pentru a le da un gust mai pronunțat. Este, de asemenea, utilizat în sectorul agricol pentru a hrăni animalele sau pentru a dezvolta îngrășăminte naturale.
Mai recent, au fost adăugate alte utilizări pentru tescovină de struguri. Mai multe studii au arătat într-adevăr că acest set de reziduuri uscate concentra un număr mare de ingrediente active. Astăzi, beneficiile tescovinei de struguri sunt apreciate în multe domenii. Institutele de înfrumusețare, de exemplu, oferă tratamente corporale pe bază de tescovină de struguri. Aceasta este, de asemenea, utilizată pentru formularea cremelor cosmetice și este de mare interes în medicina pe bază de plante.
Aspect, compoziție și format
Tescovinul de struguri este prezentat ca un set de reziduuri uscate, care includ în general pielea strugurilor, semințele lor și tulpina. Aceasta din urmă este partea lemnoasă ramificată a clusterelor, cu alte cuvinte „cadrul” clusterelor. Cu un aspect uscat și sfărâmicios, vinul de struguri are o culoare care variază între galben și mov în funcție de soiurile de struguri folosite.
Tescovina de struguri a trezit un mare interes pentru medicina pe bază de plante din cauza compoziției sale în ingrediente active. Concentrează într-adevăr mulți compuși, printre care se numără:
- antociani;
- flavonoide, inclusiv catechine și flavonoli;
- acizi fenolici precum acidul hidroxicinamic și acidul galic;
- stilbene, inclusiv trans-resveratrol;
- taninuri;
- fibre.
Astăzi, tescovina de struguri este deosebit de populară în cosmetică și medicina pe bază de plante. Se folosește astfel în compoziția mai multor produse topice precum creme și geluri, dar și în formularea suplimentelor alimentare. Acestea vin de obicei sub formă de capsule. Cu toate acestea, atunci când tescovina de struguri este combinată cu alte extracte din plante sau alte ingrediente active, suplimentele pot fi ambalate în alte formate, cum ar fi tablete sau flacoane.