Dosar semințe germinate - Seignalet dietă sănătate și blog dietă
DOSARUL SEMINȚELOR INVERSE
Care este interesul lor ?
Energia nutrițională, cea care permite viața, rezultă din transformarea și asimilarea elementelor în acord cu organismul, la aceasta este dedicat întregul nostru sistem digestiv: transformarea unui aliment extern în nutrienți utilizabili de celulele noastre.
Ca atare, dieta este preventivă și curativă, deoarece oferă elemente care activează procesele de vindecare și permit funcționarea optimă a tuturor metabolismelor. Înfundarea și supraîncărcarea funcțiilor digestive, de asimilare și purificare slăbesc echilibrul delicat al sănătății noastre.
O soluție: semințe și semințe încolțite. De ce ?
Efectul germinării
Germinarea este procesul natural prin care germenul conținut într-o sămânță se dezvoltă pentru a da naștere unei plante, unui nou individ de plantă.
Putem observa două serii de fenomene care apar în timpul germinării: simplificarea componentelor semințelor și trezirea principiilor vitale necesare creșterii unui organism viu.
- Simplificare
- amidonul este alcătuit din molecule complexe, care se transformă în zaharuri solubile care sunt mai ușor de mobilizat (maltoză și dextrină) gata să-și dea energia organismului.
- proteinele glutenice, care au și o arhitectură chimică grea, se transformă în compuși mai simpli, solubili și difuzibili, mai potriviți formării țesuturilor organice. În același timp, există o creștere a aminoacizilor disponibili.
Eliberarea aminoacizilor are un dublu avantaj: sunt utilizabili imediat de microorganismele sistemului digestiv și sunt de asemenea utile în fixarea vitaminelor, care astfel devin direct asimilate;
- mineralele, în special potasiul, fosforul și magneziul, par să dobândească o organizare moleculară mai activă și mai potrivită pentru utilizarea lor de către organism.
- Treziri biologice
Nu este întotdeauna posibil să se definească într-un mod științific energia vitală care se află la baza tuturor fenomenelor organice, deoarece instrumentele disponibile în general nu sunt capabile să detecteze această energie.
Cu toate acestea, putem păstra următoarele elemente:
- principiile enzimatice, esențiale în toate procesele vitale, sunt activate prin trecerea de la starea pro-enzimelor la starea enzimelor. Aceștia acționează astfel asupra digestiei nutrienților alimentelor, pe care le fac asimilabile
- vitaminele cresc semnificativ în timpul germinării: 50% pentru vitaminele B1, B2, 100% pentru piridoxină (B6), biotine (H), nicotinamină (PP) și acid pantotenic.
Acidul ascorbic (vitamina C), care este implicat printre altele în apărarea organismului, trece de la un conținut mai mic de 10 mg/Kg de cereale înainte de germinare la un conținut dublu când germenul atinge 14 mm lungime.
Vitaminele E, anti-oxidanți, cresc, de asemenea.
În rezumat, am putea spune că germinarea transformă energia potențială conținută în cereale în energie activă (și asimilabilă). Un bob "inert" nu va da o nouă plantă la rândul ei capabilă să producă o sută de indivizi noi?! De asemenea, dacă compoziția cantitativă nu explică pe deplin efectul calitativ al boabelor încolțite, observabil empiric spune multe.