Ce este heringul Pacificului, ce este definiția peștilor cu apă sărată, știința mărfurilor, știința alimentelor

Nume stiintific: Clupea harengus pallasi

definiția

Cuprins

  • Hering din Pacific
  • Hering: ingrediente
  • Hering: utilizare/pregătire
  • Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
  • umfla

Heringul Pacificului (zool.: Clupea harengus pallasi) aparține familiei zoologice de hering (zool.: Clupeidae) care aparțin ordinii zoologice a peștilor de tip hering (zool.: Clupeiformes). Heringul Pacificului are un corp alungit, în secțiune ovală, acoperit cu solzi subțiri. Are maxilarul inferior proeminent și branhii netede. Înotătoarea sa dorsală radială moale stă aproape în mijloc, aripa caudală este bifurcată simetric. Culoarea spatelui său este de culoare gri închis până la verde închis și devine treptat o culoare argintie strălucitoare, strălucitoare spre burtă. Heringul Pacific crește rar mai mult de 40 cm. Este un pește de apă sărată de școală și apare în întregul Pacific, din Japonia până în Coreea și din Alaska până în California.

Hering: ingrediente

Ponderea fileurilor este între 40 și 55%. Cu 15-17,8% are un conținut relativ ridicat de grăsimi. Acest lucru face ca heringul să fie un pește gras și ușor de rânced. De aceea trebuie consumat proaspăt sau conservat devreme. Heringul este, de asemenea, bogat în vitaminele D și B12.

Hering: utilizare/pregătire

Heringul crud trebuie consumat numai dacă a fost congelat în prealabil. În caz contrar, vă puteți infecta cu larvele viermelui hering, care provoacă boala viermelui. Heringul este un pește delicat comestibil pentru fumat și marinare. Heringii proaspeți, ușor sărați, pot fi prăjiți întregi sau sub formă de file. Trebuie doar să o condimentezi cu câteva stropi de suc proaspăt de lămâie. Puteți servi și cartofi fierți aruncați în unt de pătrunjel.

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Heringul Pacificului: nutrienți cheie
Calorii (kcal/kj): 207/866
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 0
Unități de pâine (BU): 0
Carbohidrați: + g
Fibre alimentare: 0 g
Proteine: 18 g
Apă: * g
Grăsime: 15 g
MFU: 4,10 g
Colesterol: 60 mg

Heringul Pacificului: vitamine
Retinol: 40 ug
Tiamină: 0,05 mg
Riboflavină: 0,25 mg
Niacină: 4 mg
Piridoxină: * mg
Ascorbin: 2 mg
Tocoferol: * mg

Heringul Pacificului: minerale
Sodiu: 120 mg
Potasiu: 315 mg
Calciu: 35 mg
Fosfor: 250 mg
Magneziu: * mg
Fier: 1,10 mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

Toate declarațiile fără garanție!

umfla

  • Christian Teubner, Ralph Bürgin, Holger Hofmann, Prof. Dr. Kurt Lillelund, Anton Mosimann, Dr. Fritz Terofal, Dr. Michael Türkay: Fructe de mare: Carte de bucate și dicționar de pește și fructe de mare. Gräfe & Unzer, 1998 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care trimite un vânzător către un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz alimente lexikon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Lucrarea standard mare Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie 15 bucătării de top vă invită să vă uitați în sus, să vă informați și să vă delectați. Toate operațiunile legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. În secțiunea bunuri, cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă este aluat, pâine scurtă, masă de biscuiți, aluat de drojdie sau foietaj, modul în care sunt făcute aceste aluaturi și mase este prezentat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, Einspänner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafeaua cu lapte Fanz, lexiconul preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar cu preparate ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.