Ce este în neregulă cu a bea corect
De la: Dr. Eva-Maria Gokel - Centrul de competențe pentru nutriție (KErn)
Dar băutul este, de asemenea, de o mare importanță în celelalte luni ale anului.
Deci care este treaba cu băutul?
- De ce este atât de important să bei
- La ce folosește lichidul de băut în organism?
- Câtă apă este în alimente?
- Ce băuturi sunt potrivite?
- Sfaturi practice pentru băut în viața de zi cu zi!
De ce este atât de important să bei
Mai mult de jumătate din corpul uman este format din apă, pentru un bărbat adult se indică aproximativ 60%, pentru o femeie adultă între 50 și 55%, iar nou-născuții au chiar un conținut de apă de 75 până la 80%.
Prin urmare, omul poate supraviețuiește doar o perioadă scurtă de timp fără hidratare, dar poate face lipsă de hrană solidă pentru o lungă perioadă de timp, care depinde, printre altele, de mărimea depozitului de grăsimi. Deși aceste fapte sunt cunoscute, cercetările arată că mulți oameni beau prea puțin.
Uneori, semnele unei băuturi inadecvate, cum ar fi senzația de sete și uscăciunea gurii, precum și performanța redusă sau producția redusă de urină, nu pot fi percepute sau suprimate.
Dacă nu sunt furnizate lichide, un impuls accelerat, temperatura crescută, greață și amețeli pot duce la crampe musculare, confuzie și insuficiență circulatorie. Necesarul de lichid este crescut în căldura (de vară), precum și în activitatea fizică și sport, dar și în aerul uscat și rece. În plus, aportul crescut de sare, aportul ridicat de proteine și diverse boli, cum ar fi B. diareea, vărsăturile, febra duc la o nevoie crescută de lichide.
La ce folosește lichidul de băut în organism?
Lichidul corporal este înlocuit de băut, deoarece procentul din corp trebuie menținut constant. Acest lucru este important pentru buna funcționare a organismului: nimic nu funcționează fără fluide! Apa preia o mare varietate de funcții, de la materialul de construcție la solvenți, transport și agenți de răcire la reactanți în reacții chimice.
Într-un bilanț de apă teoretic calculat al unui adult, aportul de apă este de aproximativ 2650 ml și constă din trei componente: băuturi de aproximativ 1440 ml, alimente solide de aproximativ 875 ml și apă de oxidare de aproximativ 335 ml, care se creează atunci când nutrienții sunt defalcați. Eliberarea de apă este, de asemenea, de aproximativ 2650 ml, cu aproximativ 1050 ml fiind eliberați prin piele și plămâni, aproximativ 1440 ml prin rinichi și aproximativ 160 ml prin intestine. În funcție de compoziția alimentelor consumate, în timpul descompunerii și metabolismului se eliberează cantități diferite de apă de oxidare: 107 ml de 100 g de grăsimi, 41 ml de 100 g de proteine și 55 ml de apă de oxidare din 100 g de carbohidrați.
Valorile orientative pentru aportul de apă sunt date și în cele trei componente: pentru un adult cu vârsta cuprinsă între 25 și 51 de ani, aportul de apă prin băuturi este de 1470 ml, aportul de apă prin alimentele solide este de 860 ml și apa de oxidare este de 330 ml specificat. Suma celor trei componente are ca rezultat un aport total de apă de 2660 ml pe zi. Dacă urmează o dietă de reducere, de ex. Atunci când slăbește și mănâncă puține alimente solide, organismul nu numai că primește mai puțină apă din alimente, dar poate produce și mai puțină apă pentru oxidare din aceasta. Prin urmare, dacă aportul alimentar de alimente solide este redus, ar trebui acordată o atenție deosebită băutului suficient.
Câtă apă este în alimente?
Continut de apa mâncarea individuală este foarte diferită. Legumele și fructele, de exemplu, au un conținut ridicat de apă, cu castraveți în partea de sus cu 96 de grame de apă în 100 de grame, urmate de căpșuni sau pepene verde cu 90 de grame de apă în 100 de grame.
Tabelul 2: Conținutul de apă al alimentelor selectate
| Căpșuni de pepene verde | 90 | castravete | 96 | Orez, crud | Al 12-lea |
| piersică | 88 | Salată verde | 95 | Orez, fiert | 68 |
| Caise, portocaliu | 87 | Tomate, ridiche | 94 | nuci | 1-4 |
| zmeură | 86 | conopidă | 91 | Arahide prăjite | 1.6 |
| pară | 83 | Fasole verde | 88 | parmezan | 35 |
| Mere, kiwi | 82 | Amestec de legume | 87 | Camembert | 52 |
| banană | 75 | Cartofi fierți | 80 | cremă de brânză | 53 |
Sursa: conform Codului Federal Alimentar 3.02
Ce băuturi sunt potrivite?
Bând apă este încă băutura numărul 1, chiar dacă piața oferă o gamă de băuturi aproape imposibil de gestionat. Apa potabilă este supusă Ordonanței privind apa potabilă și trebuie să îndeplinească cerințele specificate, controlate analitic. Este considerat legal un aliment și trebuie să fie în permanență perfect igienic și chimic perfect. Pentru utilizare zilnică, este recomandabil să lăsați apa de la robinet să curgă dimineața până când se răcește. Dacă apa a fost în conducta de apă a unei clădiri de mai mult de patru ore, coroziunea și bacteriile îi pot afecta calitatea.
O notă secundară: în Germania, consumul total de apă a fost de 121 litri pe locuitor (2010). Cu 129 de litri pe locuitor pe zi, bavarezii sunt puțin peste media națională. Pentru consumul și prepararea alimentelor sunt necesari doar 5 litri din consumul total de apă, adică aproximativ 4%.
Apă minerală se obține din surse naturale sau dezvoltate artificial care își au originea în resursele de apă subterane protejate de contaminare. Conținutul său de minerale, oligoelemente și alte componente trebuie să aibă un efect nutrițional și fiziologic.
Numai apa minerală recunoscută oficial poate fi desemnată drept apă minerală naturală. Consumul de apă minerală și medicinală pe cap de locuitor a crescut brusc în ultimii 30 de ani; în 1980 era în jur de 40 de litri, în 2013 era în jur de 140 de litri pe an.
Sucuri de fructe și legume sunt făcute 100% din sucul de fructe sau legume proaspete, la care nu se poate adăuga nimic. Dacă fructele sunt deficitare în zahăr din cauza vremii, regulamentul sucurilor de fructe permite adăugarea a până la 15 grame de zahăr pe litru. Cu toate acestea, acest lucru trebuie menționat în lista ingredientelor. Pe lângă sucurile de fructe pure precum B. suc de mere, portocale, struguri, există sucuri care sunt făcute din mai multe tipuri de fructe precum Suc de portocale și fructe din pasiune sau suc cu mai multe fructe. Sucurile de fructe și legume sunt de obicei conservate prin tratament termic și nu conțin conservanți.
Nectarele de fructe sunt fabricate și din fructe sau din suc sau concentrat și amestecate cu apă și zahăr (tipuri) (până la 20% sunt permise). Ordonanța privind nectarul fructelor reglementează proporția conținutului minim de fructe, care este de obicei mai mare decât minimul cerut de lege.
La fel ca sucurile de fructe, acestea sunt disponibile pe piață sub formă de monotoi sau ca nectare cu mai multe fructe. Nectarele de fructe dietetice sunt îndulcite cu îndulcitori în loc de zahăr.
Nectare vegetale sunt preparate diluate din suc de legume. Proporția de suc de legume trebuie să fie de cel puțin 40%, iar rubarba de cel puțin 24%.
Băuturi din fructe se numără printre băuturile răcoritoare, care includ și limonade și băuturi răcoritoare. Acestea constau din apă potabilă, suc de fructe, arome naturale de fructe, zahăr și, dacă este necesar, acizi comestibili. Conținutul minim de suc de fructe este definit în Germania de liniile directoare pentru băuturile răcoritoare și este de 30% pentru băuturile cu suc de fructe obținute din fructe de pome sau de struguri, 6% pentru băuturile cu suc de fructe din citrice și 10% pentru băuturile cu suc de fructe obținute din alte tipuri de fructe. Adesea, însă, băuturile cu suc de fructe au un conținut mai mare de suc de fructe.
Băuturile pot furniza o proporție semnificativă din caloriile consumate zilnic. Dacă se urmărește o dietă echilibrată, nu este indiferent ce se bea. Întotdeauna merită să aruncați o privire la o masă de calorii sau la etichetă pentru comparație! Alegerea băuturilor ar trebui luată în considerare și în ceea ce privește sănătatea dentară: acizii din fructe pot duce la eroziunea dinților și zahărul la cariile dentare.
Tabelul 3: Conținut energetic, carbohidrați, vitamina C și cofeină a băuturilor selectate
| suc de mere | 47 | 11 | 1.4 | - |
| suc de portocale | 43 | 9 | 1.5 | - |
| Nectar de caise | 58 | 14 | 2.0 | - |
| Nectar de coacăze (negru) | 56 | 13 | 30.0 | - |
| Băutură cu suc redus de energie din fructe citrice | Al 12-lea | 3 | Al 6-lea | - |
| Cola bea 1 | 47 | 11 | - | Al 7-lea |
| Limonade cu aromă de fructe (de exemplu, limonadă) | 42 | 10 | - | 0 |
| Suc de roșii | 17 | 3 | 15 | - |
Sursa: conform Federal Food Key 3.02, 1 în conformitate cu Souci-Fach-Kraut, 2008
Sfaturi practice pentru băut în viața de zi cu zi!
Următoarea compilație poate fi folosită pentru a vă sprijini pe drumul spre „mai bine” de băut:
- Pregătește-ți „cantitatea zilnică” dimineața și fii mereu cu ochii pe ea!
- Răspândiți această cantitate pe parcursul zilei și beți conform unui program stabilit, eventual cu ajutorul unui ceas!
- Planificați pauzele de lucru ca „pauze de băut”!
- Umpleți imediat orice pahar/cană/cană goală!
- Luați întotdeauna ceva de băut cu dvs. dacă sunteți pe drum mult timp (cu mașina, plimbare în oraș)!
- Cel mai bine este să beți o băutură fără calorii la fiecare masă!
- Păstrați un jurnal de băut și faceți-l public (de exemplu, agățați-l pe frigider)!
- Asigurați-vă că membrii familiei dvs. beau suficientă apă, mai ales cu copii și vârstnici!
- Fii răbdător cu tine!
- ... și nu uitați să vă lăudați! Puteți fi mândru când consumul de alcool se dovedește mai bun în timp!
Un „jurnal de băut” oferă o imagine de ansamblu rapidă și informativă a propriului comportament de băut. Toate fluidele furnizate sunt înregistrate în el cu ajutorul unui „număr”. Ar trebui să se facă în cel puțin trei zile consecutive, dar mai bine pentru o săptămână întreagă, ca de ex. B. Zilele lucrătoare prezintă adesea o imagine diferită de cele din weekend sau de o serie de sărbători legale.
Tabelul 4: Jurnalul de băut (document pdf)
Prima coloană din tabelul 4 listează băuturile care sunt băute. Jurnalul de băut prezentat mai sus enumeră un număr mare de băuturi disponibile pe piață, dar jurnalul de băut ar trebui să fie personalizat individual pentru fiecare persoană. În acest fel puteți urmări lucrurile și puteți face intrările mai ușoare. În următoarele coloane din dreapta, zilele sunt acum introduse, o altă subdiviziune în unități de 3 ore (de la 6 la 9 a.m., de la 9 la 12 a.m., de la 12 la 3 p.m. etc.) ajută mai târziu, de asemenea, o declarație despre Pentru a putea îndeplini timpul de băut.
Cantitățile sunt determinate după cum urmează:
- 0,1 l corespunde la ½ ceașcă sau ½ pahar și este marcat cu o liniuță (-)
- 0,2 l corespunde 1 cană sau 1 pahar și este marcat cu o linie (I)
- 0,33 l corespunde la 1 cutie sau 1 cană și este marcat cu o linie și o linie orizontală (I–)
- 0,5 l corespunde la 1 cutie mare sau 1 pahar mare și este marcat cu două linii și o linie orizontală (II–)
Pentru a face mai ușor notarea, este de asemenea util să măsurați capacitatea cupelor, cănilor, paharelor etc. din gospodărie, dar și a ulcioarelor și ulcioarelor, înainte de a începe protocolul.
Penultima linie este furnizată pentru totalul băuturilor dintr-o zi, iar ultima linie poate fi utilizată pentru a intra în activitate fizică și/sau sport.
O notă despre cafea: consumat în cantități normale, este considerat ca parte a aportului de lichide.
Credit:
Pahar cu apă, apă cu lămâie, Panthermedia.net
Glass, Biroul de stat bavarez pentru sănătate și siguranță alimentară (LGL)
literatură
- Heseker, H. Investigația asupra importanței nutriționale a apei potabile în Germania. Internet: www.forum-trinkwasser.de
- Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), Societatea Austriană pentru Nutriție (ÖGD), Societatea Elvețiană pentru Nutriție (SGE), Asociația Elvețiană pentru Nutriție (SVE) (ed.): Valorile de referință D.A.CH pentru aportul de nutrienți. Ediția I, a 5-a cor. Reprint, Umschau/Braus 2013
- Cheia alimentară federală (BLS) Cheia alimentară federală 3.02.
- Verband Deutscher Mineralbrunnen e.V. februarie 2007
Stânga
Statul liber Bavaria vă oferă informații independente, bazate pe știință, privind protecția consumatorilor pe acest site web.
Din păcate, nu putem oferi informații juridice individuale și sfaturi personale. De asemenea, nu avem voie să emitem singuri avertismente companiilor care se comportă într-un mod anticoncurențial.
Dacă aveți întrebări cu privire la situația dvs. specifică, vă rugăm să contactați punctele de contact enumerate în Service.