Ce este l; originea foie grasului Blogul Maison Lartigue; Fiule
Mulți dintre voi se bucură de Pate de Ficat de gasca cu ocazii speciale sau pentru a vă mulțumi din când în când. Dar știți de unde vine foie gras și de când a fost mâncat ?
O producție ancestrală
La fel ca de atâtea ori când vine vorba de a spune povestea unui produs care a existat de mult timp, este dificil să vă puneți de acord asupra unei întâlniri. Cu toate acestea, mulți sunt de acord că foie gras există de mai bine de 4.500 de ani. Fresca dintr-un mormânt egiptean înfățișează un om care dă smochine unei gâște. Acest lucru s-ar putea explica prin faptul că egiptenii au observat că o mulțime de gâște migrau și se pregăteau pentru călătoria lor, mâncându-se. Apoi au înțeles cum să facă foie gras.
În secolul I î.Hr., foie gras a fost văzut pentru prima dată la o masă romană. La fel ca această frescă egipteană, gâștele erau hrănite cu smochine pentru a oferi un gust diferit.
Cum a venit foie grasul în Franța ?
În timp ce egiptenii și romanii au înțeles cum să forțeze gâștele să-și mănânce ficatul, Franța a cedat treptat plăcerilor foie grasului. Acest fel de mâncare apare în mare parte din Galia, dar mai ales în sud-vestul, o regiune cunoscută și astăzi pentru producția de foie gras de rață și gâscă. În secolul al XV-lea, hrănirea forțată a luat avânt când Cristofor Columb a adus porumb din Lumea Nouă. Câmpurile se înmulțesc și această cereală, datorită bogăției sale, este ideală pentru hrănirea forțată.