Coacerea pâinii alcaline Trebuie să fii atent la acest lucru

22 octombrie 2020 de Chantal Gilbrich Categorii: Nutriție

alcaline

Coacerea pâinii alcaline nu este dificilă și nu durează mult. Vă prezentăm trei rețete cu care puteți coace pâine sănătoasă și cu conținut scăzut de acid în bucătăria dvs.

Pâinea de bază diferă de pâinea convențională prin felul în care este făcută: Pentru pâinea de bază, cerealele trebuie să înceapă să încolțească înainte de a fi tăiate. Rezultatul coacerii este cel mai asemănător cu pâinea crocantă. Pâinea alcalină ar trebui să fie una dietă acidă împiedica. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost încă dovedit științific.

Marele avantaj este mai degrabă că vă lipsiți de alimente nesănătoase, cum ar fi făina albă sau zahărul cu pâine alcalină. Conform Öko-Test, totuși, alimentele alcaline nu au altă utilizare specială.

Pâinea alcalină nu poate arăta doar cereale germinate (!), dar constau și din semințe de ulei încolțit precum semințe de dovleac sau semințe de susan. Pe lângă ierburi și condimente, fructele și legumele pot face parte, de asemenea, dintr-o pâine alcalină. Acest lucru funcționează, de exemplu, cu banane, dovlecei și țelină.

Vă recomandăm să consultați rețetele de mai jos Mâncare organică să folosească cultivarea ecologică de la furnizorii regionali. Deci, puteți obține mâncare cu un traseu scurt de transport și unul bun Echilibrul CO2 a sustine.

Coacerea pâinii alcaline: rețetă pentru pâinea de hrișcă

Prima rețetă este pentru o pâine de bază cu cereale. O puteți prepara cu semințe de chia sau opțional cu semințe de floarea soarelui sau susan:

Aveți nevoie de aceste ingrediente pentru pâinea de hrișcă:

  • 500 g făină de hrișcă
  • 2 linguri semințe chia
  • 120 g Hrişcă
  • 100 g semințe de dovleac
  • 3 lingurițe de miere
  • 450 ml + 440 ml + 400 ml apă
  • 50 g Nemuritoare
  • 3 lingurițe de sare de mare
  • ceva ulei de masline

Ar trebui să începeți să vă pregătiți pâinea de bază din hrișcă cu o zi în avans:

  1. Înmuiați semințele de hrișcă și dovleac într-un pahar cu apă dimineața. Utilizați aproximativ 440 de mililitri, de două ori mai multă apă decât sâmburii. Apoi lăsați-i să se usuce peste noapte. Cel mai bun lucru de făcut este să distribuiți boabele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt și să le așezați pe încălzitor.
  2. Paraseste semințe chia Se înmoaie peste noapte într-un pahar umplut cu apă. Semințele de chia trebuie acoperite complet cu apă. Folosiți aproximativ 400 de mililitri de apă pentru aceasta.

  1. Purează semințele de hrișcă și semințele de dovleac într-un blender și apoi lasă-le deoparte pentru o clipă.
  2. Amestecați semințele de chia înmuiate și apă din nou în blender.
  3. Acum dați semințele de chia, hrișca, semințele de dovleac, Miere, Puneți apa, sarea de mare și amarantul într-un vas și amestecați totul energic cu făina de hrișcă.
  4. Se întinde aluatul pe o foaie de copt unsă.
  5. Lăsați pâinea alcalină să se usuce în cuptor la aproximativ 40 de grade timp de opt ore.
  6. Întoarceți pâinea și lăsați-o să se usuce încă opt ore, apoi este consistența potrivită.

Bacsis: De asemenea, vă puteți face aluatul de pâine cu semințe de floarea soarelui sau susan Presară-l deasupra înainte de a-l introduce în cuptor.

Coacerea pâinii alcaline: o variantă dulce

Puteți coace pâine alcalină dulce cu ajutorul fructelor, condimentelor dulci și nucilor. Ce zici de o pâine din semințe de floarea-soarelui cu banane și scorțișoară?

Aveți nevoie de aceste ingrediente:

  • 500 g făină de grâu integral
  • 100 g semințe de floarea soarelui
  • 150 g de semințe de in
  • 1 litru de apă
  • 1 banană
  • 3 lingurițe Miere
  • 3 lingurițe de vanilie
  • 3 lingurițe de scorțișoară
  • niște ulei de floarea soarelui

Cum să pregătiți această pâine de bază:

  1. Umpleți un vas cu un litru de apă și lăsați-l Seminte de floarea soarelui și înmuiați semințele de in peste noapte.
  2. Apoi lăsați semințele să se usuce câteva ore fără apă.
  3. Purificați semințele de floarea-soarelui uscate și semințele de in.
  4. Curățați banana și tăiați-o în bucăți mici.
  5. Dă banana, mierea, vanilie si scorţişoară în blender și amestecați totul împreună până la o masă cremoasă.
  6. Se amestecă miezul, amestecul din mixer și făina integrală de grâu.
  7. Se întinde aluatul pe o foaie de copt unsă.
  8. Lăsați pâinea alcalină să se usuce în cuptor la aproximativ 40 de grade timp de opt ore.
  9. Întoarceți pâinea și lăsați-o să se usuce încă opt ore, apoi este consistența potrivită.

Pas cu pas către pâinea de spelta consistentă

Lucrul special al pâinii alcaline este că are și un gust foarte bun la legume - de exemplu cu roșii uscate și ceapă:

Aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru o pâine de spelt de bază:

  • 500 g faina de spelta
  • 150 g boabe de spelt
  • 50 g roșii uscate
  • 50 g Semințe de dovleac
  • 1/2 ceapa
  • 100 ml + 100 ml + 300 ml apă
  • 1 lingurita cimbru
  • 2 lingurițe de sare de mare
  • niște ulei de măsline

Modul de preparare a pâinii alcaline picante:

Din nou, ar trebui să începeți cu o zi în avans:

  1. Înmuiați boabele de vrajă într-un pahar cu apă cu o dimineață înainte. Folosiți aproximativ 300 de mililitri de apă pentru aceasta. Lăsați boabele de vrajă să se usuce peste noapte. Cel mai bun lucru de făcut este să întindeți grâul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și să o așezați pe încălzitor.
  2. Lăsați semințele de dovleac să se înmoaie într-un pahar umplut cu 100 de mililitri de apă peste noapte.

  1. Curățați ceapă și tăiați-le.
  2. Curățați boabele uscate de spelt într-un blender. Apoi lasă-le deoparte.
  3. Se amestecă semințele de dovleac îmbibate cu apa.
  4. Se amestecă boabele de spelt și semințele de dovleac.
  5. Adăugați, de asemenea, roșiile uscate la soare, ceapa, apa, cimbru și sarea de mare și faceți totul într-un amestec.
  6. Se amestecă totul cu făina.
  7. Întindeți aluatul pe o foaie de copt unsă sau apăsați bile de aluat plat pe foaie pentru a face prăjituri plate.
  8. Lăsați pâinea alcalină să se usuce în cuptor la aproximativ 40 de grade timp de opt ore.
  9. Întoarceți pâinea și lăsați-o să se usuce încă opt ore, apoi este consistența potrivită.

Producția de pâine de bază este foarte consumatoare de energie. Prin urmare, ar trebui să vă gândiți dacă este atât de important pentru dieta dumneavoastră. Dacă îl coaceți sau îl uscați în mod regulat, merită un deshidratator.