Ce este lumea permaculturii alimentelor - rețete de gătit sfaturi de bucătărie dietă alimentație sănătoasă gourmet
Permacultură - alimentele cu acest nume pe etichetă au fost disponibile recent în supermarketuri. Vă explicăm ce înseamnă sistemul de permacultură și unde diferă de produsele organice.
Permacultura - diferența față de organic.
Așa cum se întâmplă mai ales în cazul cultivării organice, 100% din permacultură nu folosește pesticide chimice sintetice și îngrășăminte și materiale modificate genetic. În permacultură, se folosesc doar îngrășăminte organice suplimentare sau mulci, care protejează solul și apa. Mai presus de toate, solul trebuie păstrat cât mai natural cu permacultura. Microorganismele și alte microorganisme din stratul natural de humus al solului asigură faptul că solul rămâne fertil. La rândul său, acest lucru garantează că fructele și legumele cultivate în acest fel sunt pline de vitamine și minerale.
În general, cineva se orientează exclusiv spre ecosistemul natural și ciclurile aproape naturale. Furnizorii de permacultură își cultivă legumele în cultură mixtă - aceasta înseamnă că diferite plante își furnizează reciproc nutrienți diferiți de care au nevoie - și, de asemenea, se angajează să folosească apa cât mai puțin posibil.
O altă diferență față de produsele ecologice este că produsele permaculturii diferă prin faptul că tipurile de fructe și legume se abat și mai mult de mărimile standard de fructe care sunt utilizate astăzi, deoarece cresc mai natural decât produsele organice pure. Produsele permaculturii sunt, de asemenea, oferite numai atunci când sunt de fapt recoltate și transportă semințe care produc ele însele plante fructifere - spre deosebire de semințele hibride din industria agricolă, prin urmare au semințe solide. Spre deosebire de produsele organice, conform liniilor directoare de permacultură, nu ar trebui să existe căi de transport lungi. Potrivit susținătorilor permaculturii, cartofii organici din Egipt și merele ecologice din Noua Zeelandă, care ajung în magazinele din această țară, sunt doar un semn că organicul nu înseamnă o abatere completă de la producția industrială de alimente.
Permacultura - cine a inventat-o?
Cei doi australieni Bill Mollison și David Holmgren au inventat termenul de permacultură în urmă cu aproximativ 40 de ani. Mollison a publicat principiile de bază ale acestei metode de cultivare sub formă de carte în 1978 sub titlul „Permacultură”. Motivul a fost observația lor că agricultura modernă dăunează în permanență apei și solului și că era din ce în ce mai mult doar maximizarea randamentului și, astfel, a profitului. Monoculturile, utilizarea pesticidelor și a îngrășămintelor au fost, de asemenea, văzute ca fiind cauza creșterii dispariției speciilor.
De atunci, permacultura a devenit din ce în ce mai mult un termen generic pentru proiectarea unor spații de locuit întregi. Valorile de bază ale atenției cu pământul și oamenii sunt extinse pentru a include din ce în ce mai multe zone. În sensul unei abordări holistice, principiile permaculturii pot fi găsite astăzi în domeniile arhitecturii, planificării urbane și chiar în economie. În 1981, Bill Mollison a primit premiul Nobel alternativ - pentru că el și ideea sa de permacultură lucrează cu natura, nu împotriva naturii.